Хоча його підвищений рівень може мати несприятливі наслідки для здоров’я, наше тіло це потребує.
Чому це важливо
Холестерин - жирна речовина, необхідна для нормального функціонування організму. Це компонент кожної клітини людського тіла.
"Думки про те, що холестерин є ворогом номер один, і він однозначно повинен зникнути з нашого раціону, потрібно виправити, а міф про його абсолютну шкідливість розвіяти", - каже Альжбета Бедерова з Асоціації охорони здоров'я та харчування. Холестерин є головним ліпічним компонентом зовнішньої та множинної внутрішньоклітинних мембран.
Це означає, що кожна клітина це потребує для нормального функціонування своїх функцій. Крім того, він є попередником стероїдних гормонів і вітаміну D, а це означає, що він бере участь у їх виробленні в нашому організмі. Він також входить до складу жовчних кислот, які необхідні для засвоєння жирів у кишечнику.
Добре і погано
По-простому кажучи, холестерин поділяється на "хороший" ЛПВЩ і "поганий" холестерин ЛПНЩ. В основному вони є носіями холестерину в крові. "Хороший" транспортер ЛПВЩ транспортує холестерин з крові до печінки для подальшої переробки та виведення з калом, захищаючи таким чином кровоносні судини від осідання.
«Поганий» транспортер ЛПНЩ змушує надлишок холестерину осідати в стінках судин, де утворює так звані склеротичні бляшки. Таким чином судини втрачають еластичність і їх прохідність зменшується. Цей процес ми називаємо атеросклерозом або зміцненням артерій. Це призводить до того, що деякі важливі органи та частини тіла залишаються безкровними, що може призвести до ішемічної хвороби серця, інфаркту або інсульту.
Однак лише холестерин не єдиний, хто відповідає за цей процес. "Кілька факторів ризику також відповідають за розвиток можливого атеросклерозу, такі як генетика, куріння, стрес, високий кров'яний тиск і відсутність фізичних навантажень", - говорить Альжбета Бедерова, додаючи це, але також яке співвідношення між холестерином ЛПНЩ і ЛПВЩ.
Крім того, важливо, скільки функціональних клітин мають наші клітини, які здатні сприймати холестерин ЛПНЩ. Якщо на поверхні клітин мало клітин, рівень холестерину в крові високий, оскільки його не слід обробляти.
Суперечлива думка
Цікава думка американського кардіохірурга Дуайта Лунделла, який є автором суперечливої книги "Велика брехня холестерину", з'явилася у професійних колах. Він пише, що основною причиною серцево-судинних захворювань є не сам холестерин, а запалення судинних стінок, через яке на них осідає холестерин.
Ланделл вважає головною причиною надлишок цукру в крові, спричинений дієтою з високим вмістом вуглеводів. Надлишок молекул цукру зв’язується з різними білками, які пошкоджують стінки судин, що в підсумку призводить до утворення запалення.
Але інші фактори також підтримують цей шкідливий процес. За словами Альжбети Бедерової, вільні радикали, окислювальний стрес, куріння, високий кров'яний тиск, діабет та гіпергомоцистеїнемія - підвищена кількість амінокислоти гомоцистеїну із вмістом сірки, що часто виникає внаслідок неправильного харчування з переважанням тваринних жирів, також призводять до факторів ризику пошкодження внутрішньої оболонки судин.
Це залежить від печінки
Холестерин в організм надходить не тільки з їжею, а й із внутрішніх джерел. Частка внутрішнього холестерину навіть значно вища, ніж холестерину з їжею. Її баланс в організмі залежить насамперед від функції печінки.
"Клітини печінки - єдині в організмі, які мають здатність не тільки утворювати, але і позбавляти від надлишку холестерину у вигляді жовчі", - говорить Альжбета Бедерова Тому здоров’я цього органу принципово впливає на рівень холестерину.
Рекомендований рівень холестерину
у дорослих. від 3,5 до 5,0 ммоль/л
у дітей. від 2,8 до 4,8 ммоль/л
Холестерин і стрес
Стрес може підвищити рівень холестерину і, отже, збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Це було результатом дослідження в Лондонському університеті.
Раніше було показано, що стрес негативно посилює роботу серця та послаблює імунітет. Однак його зв'язок з рівнем холестерину недостатньо досліджений.
За словами лондонських дослідників, схоже, стрес спонукає організм витрачати більше енергії, тоді як печінка автоматично збільшує вироблення холестерину ЛПНЩ.
Вимірювання холестерину
Рівень холестерину зазвичай підвищується з віком. У новонароджених зазвичай значення становить близько 1 ммоль/л, у підлітків - від 3-4 ммоль/л, у людей п’ятдесяти років - від 5-6 ммоль/л, а у віці старше 60 років це часто становить 6 ммоль/л і більше.
Однак є винятки, що люди з високим рівнем холестерину, незалежно від віку, мають сімейну гіперхолестеринемію. У таких випадках діти також мають високі виміряні значення. Тому важливо перевіряти жири в крові в більш молодому віці.
Тоді люди, які генетично не схильні до високого рівня холестерину, зазвичай вимірюють значення раз на п’ять років лікарем загальної практики. Обстеження проводиться в лабораторії за допомогою аналізів крові.
Як їсти
"Важливо свідомо споживати та поєднувати продукти, обмежувати споживання насичених тваринних жирів і віддавати перевагу якісним ненасиченим рослинним жирам із захисною дією", - радить Альжбета Бедерова.
"І ми не повинні забувати про продукти, що містять клітковину, мікроелементи, вітаміни Е, С, А, каротиноїди, флавоноїди, ферменти та інші корисні поживні речовини.
Тому ми включаємо в меню достатню кількість фруктів, овочів, горіхів, круп, бобових та риби ». Готуючи їх, ми віддаємо перевагу кулінарії, тушкуванню та м’якому грилю перед випічкою, смаженням та смаженням.
Транс-жирні кислоти у смажених стравах, стравах швидкого харчування, у довготривалої жирній випічці, печиві та сухарях є ризикованими. І стежте за швидкими супами, сушеними соусами, заправками та чіпсами.
Профілактика атеросклерозу
Регулярний рух, які повинні відповідати віку, конституції та стану здоров’я людини. Кілька досліджень підтвердили, що інтенсивні фізичні навантаження підвищують рівень захисного холестерину ЛПВЩ. "Навіть звичайна прогулянка в швидкому темпі забезпечить бажаний ефект", - радить Альжбета Бедерова.
Споживання риби та морепродуктів це також сприятливо впливає на рівень хорошого холестерину ЛПВЩ, оскільки ці продукти містять захисні поліненасичені жирні кислоти омега3. Ви також можете знайти їх у насінні льону або кунжуту.
Зниження насичених тваринних жирів у вершковому маслі, мазях, жирних молочних продуктах, жирному м’ясі, субпродуктах та ковбасах.
Уникнення стресу, бо мирний організм, як правило, більш стійкий до будь-яких хвороб.
Життя без сигарет, оскільки статистично доведено, що курці частіше піддаються ризику, ніж курці.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.