схуднути

Досить втомливо читати майже тижневі передбачувані новини про переваги хліба чи пива, коли вони насправді є не чим іншим, як прес-релізами, замаскованими та оприлюдненими комунікаційними агенціями, які працюють за контрактами для компаній, що їх виробляють або продають. Люди загалом не знають, що їх заголовки приховують лише рекламні ролики, основною метою яких є створення сприятливого потоку думок щодо серії товарів та їх продаж, використовуючи звичну маркетингову тактику. У тому числі і використання так званих експертів, які, здається, не мають проблем давати рекомендації на свою користь, хоча для цього їм доводиться робити мовні баланси у своїх реченнях і навіть суперечити науковим доказам без жодного рум'янства.

Я вже писав статті про цю стратегію продажів (наприклад, про сандвічі або про сніданки), але я не можу встояти перед спокусою прокоментувати нотатку, на яку я натрапив кілька днів тому, опубліковану в цифровій газеті La Información, a середовище, яке зазвичай дуже охоче поширює цей тип псевдо новини про харчування. Його заголовок "Сендвічі можна включити до збалансованої дієти через велику кількість енергії, яку вони забезпечують", уже цілком репрезентативний для того, що ми знайдемо в тексті. Абсурдно використовувати високу енергію як аргумент, щоб рекомендувати їжу, коли саме сьогодні все, що у нас залишилося, - це калорії. Але я рекомендую вам прочитати повну статтю, оскільки там немає відходів.

Я був особливо вражений заявою Беатріз Навіа, експерта (і це, схоже, є науковим поданням ініціативи пекарів хліба щодня, бо вони завжди залишають "науковий" захист хліба в її руці), кажучи: що "це нерухомий інгредієнт харчової піраміди"Припускаю, що це стосується того, що можна вважати офіційною" іспанською пірамідою, розробленою AESAN для ініціативи НАОС майже десять років тому, і з тих пір ніхто не потрудився її оновлювати. І вона має сумнівну честь бути однією з небагатьох, що залишилася у світі, зберігаючи в своїй основі продукти, багаті рафінованими вуглеводами. Що прямо протилежне піраміді, запропонованій Гарвардською школою громадського здоров’я, яка розміщує на верхньому кінці білий хліб - який в основному використовується для приготування бутербродів. Тобто, даючи зрозуміти, що чим менше ви їсте, тим краще.

Застарілі піраміди та невдалі претензії осторонь, давайте подивимось, що говорять офіційні рекомендації та наука про закуски, щоб перевірити, чи правильний цей заголовок, місіс Навія та пекарі. Для цього ми зосередимося на двох видах їжі - білому хлібі, який, як я вже говорив, - це той, який майже завжди використовується для бутербродів, та ковбасі, яка зазвичай є найпоширенішою начинкою.

Що стосується ковбаси, набагато важливіше кількість досліджень, які пов’язують оброблене м’ясо з більшою надмірною вагою, більшою поширеністю різних захворювань та збільшенням смертності. Насправді їх так багато, що список був би нескінченним. Я вибрав найновіші та найважливіші (систематичні огляди та мета-аналізи, ті, що вважаються найбільш актуальними), які підтверджують це:

  • Споживання червоного м’яса та переробленого м’яса та смертність від усіх причин: мета-аналіз (2014)
  • Зв'язок між загальним, переробленим, споживанням червоного та білого м'яса та смертністю від ССЗ та ІХС: мета-аналіз когортних досліджень (2014)
  • Чи існує взаємозв'язок між споживанням червоного або переробленого м'яса та ожирінням? Систематичний огляд та мета-аналіз спостережних досліджень (2014)
  • Неперероблене червоне та перероблене м’ясо та ризик розвитку ішемічної хвороби артерій та діабету 2 типу - оновлений огляд доказів (2013)
  • Вживання червоного та переробленого м’яса та ризик розвитку ішемічної хвороби серця, інсульту та цукрового діабету: систематичний огляд та мета-аналіз (2011)
Автори всіх з них роблять висновок більш-менш однаково: чим менше ковбаси ви з’їсте, тим краще.

Отже, здається, що факти свідчать про те, що звичайний бутерброд (білий хліб + ковбаса) не є найкращим варіантом перекусу, і що існує значний консенсус щодо того, щоб його два основні компоненти було зведено до мінімуму, особливо у випадку, коли ви хочете для запобігання надмірної ваги. Це може бути краще, ніж промислова випічка, я цього не заперечую, але фрукти, горіхи та молочні продукти, такі як натуральний йогурт та сир (краще цілі), наприклад, набагато цікавіші та розумніші варіанти.

Я мушу чітко пояснити, що все це не означає, що вам, звичайно, доводиться виключати перекуси з раціону. Залежно від обставин кожної людини (решта дієти, відсоток жиру в організмі, фізична активність, ризик зайвої ваги, показники інших захворювань.) Час від часу його можна включати. І, як ви вже могли зробити висновок, переважно використовувати цільнозерновий хліб замість білого хліба і спробувати надати пріоритет начинкам, крім класичних ковбас та кремів з какао, таких як рибні консерви, сир або тортилья.

І якщо, незважаючи ні на що, ви віддаєте перевагу продовжувати готувати бутерброд для своїх дітей щодня на перекус, спробуйте спочатку дати їм шматочок фрукта та трохи сухофруктів. Таким чином, вони значно знизять апетит, вживаючи здорову їжу, і їм буде достатньо перекусів, що містяться в них.