Навіщо потрібні дієтичні рекомендації?

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2012 році хронічні незаразні захворювання спричинили 38 мільйонів смертей у всьому світі, що становило майже сімдесят відсотків усіх смертей. В тому числі 46 відсотків смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями, 22 відсотки мають різні пухлини викликані. Діабет забрав додаткові 1,5 мільйона життів.

Угорщина також постраждала від так званих цивілізаційних хвороб у значній мірі у всьому світі. Надмірна вага та ожиріння страждають від 65 відсотків дорослих, а 2-3 із десяти дітей мають надлишкову вагу. Серцево-судинні події (наприклад, інсульт, інфаркт міокарда) можуть становити половину смертей в Угорщині, а рак - на чверть. Кількість людей, які живуть з діабетом, за консервативними підрахунками становить 7-800 тисяч, але навіть у прихованих випадках вона може сягати до 1 мільйона.

Описані вище явища є в основному для чотирьох факторів способу життя можна простежити до:

  • при недоїданні,
  • за бездіяльність,
  • для куріння,
  • і надмірне вживання алкоголю.

Якість харчування має надзвичайно важливе значення, як свідчать деякі оцінки Від 70 до 80 відсотків хронічних захворювань розвиваються на ґрунті нездорового харчування. Здорове харчування має важливе значення у будь-якому віці. Його роль незаперечна в підтримці фізичного та психічного здоров’я, хороших розумових та фізичних працездатностей, оптимального росту та здорового старіння. Рекомендації щодо харчування наближають результати наукових досліджень з питань харчування до кожного члена населення, оскільки вони показують нам, як скласти свій щоденний раціон в зрозумілій та простій у використанні формі.

Історія

Перша офіційна угорська дієтична пропозиція була сформульована в 1987 році як спільна резолюція Комплексного комітету з харчових наук Угорської академії наук, Національного інституту продуктів харчування та харчування та Угорського товариства харчування. За цим було подано ще дві неофіційні рекомендації: «Харчовий путівник» Програми, доброзичливої ​​до серця »у 1996 р., Та пропозиція, подана у 2004 р. Національним інститутом розвитку здоров’я та Національним інститутом продовольства та харчування в рамках Національної програми громадського здоров’я, яка користувалася рекомендація Коледжу внутрішніх хвороб.

Поширеною практикою у зв’язку з міжнародними та вітчизняними настановами є те, що візуальна презентація пропозицій також сприяє спрощенню інформації для населення. За ці роки з’явилося багато форм, з яких піраміда є, мабуть, найбільш відомою, але вона також включає веселку та котедж, що ілюструють угорські рекомендації. Наукові результати десятиліть після публікації останнього угорського дієтичного посібника створили потребу і можливість сформулювати нову рекомендацію. У відповідь на цей попит він створив політику харчування Національної асоціації угорських дієтологів, яка OKOSTÁNYÉR ® він отримав ім'я.

Що і як ми їмо?

OKOSTÁNYÉR ® проводить нас через поради щодо харчування щодо основних груп продуктів харчування (овочі, фрукти, крупи, молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, риба та яйця). Крім того, надаються рекомендації щодо правильного споживання рідини, а також щодо зменшення споживання жиру, цукру та солі. Таким чином, він містить вказівки щодо рекомендованого складу щоденного раціону. Здоровий спосіб життя є невід’ємною частиною регулярних фізичних навантажень, тому, хоча це не є строго частиною дієти, рекомендована кількість фізичних вправ також включена в останні рекомендації.

Вміст енергії

10 найкращих порад SMART COVER ®

  • Під час кожного основного прийому їжі їжте червоні, оранжеві та темно-зелені овочі, такі як морква, помідори або брокколі, у різних формах: сирі, варені, приготовані на пару, приготовані у вигляді овочевого соку, салату або сендвіч-крему.
  • Плоди - чудовий вибір для десяти годин, закусок та десертів.
  • 2-3 рази на тиждень ми можемо зламати 1-1 невелику жменю несолоного насіння олії, таких як мигдаль, волоські горіхи, гарбузове насіння. Це може бути чудовим доповненням до ваших десятків або закусок.
  • Один раз на день їжте цільнозернові страви, такі як хліб, випічку, мюслі, суп або гарнір.
  • Включіть молоко або молочні продукти в наш раціон щодня! Молочні продукти, напр. сири, йогурти, сметана з урахуванням їх жирності. Уникайте більше акценту на пісних альтернативах.
  • Морська риба повинна бути на нашому столі щонайменше раз на тиждень, але буса, форель та гуска - теж хороший вибір.
  • Щодня випивайте 8 склянок (2-2,5 дл/склянку) рідини. Питної води повинно бути не менше 5 склянок.
  • Купуючи, читайте етикетку на продуктах харчування! Порівняйте вміст жиру, солі та цукру в продуктах. Більший акцент робіть на продуктах із меншими значеннями!
  • Давайте їсти десерт та цукерки не частіше двох разів на тиждень! Прагніть зменшити кількість вживаного цукру!
  • Лише зрідка вечеряйте стравами з високим вмістом жиру, такими продуктами, як ковбаси, салямі, вершкові соуси та десерти, майонез.

1 добова зразкова дієта - для здорових дорослих, 2000 ккал на день на основі споживання енергії

Сніданок: сир з кропом, хліб Грем, зелений перець, молоко

Тизорай: груші, мигдаль

Обід: крем-суп з брокколі зі смаженою курячою грудкою з томатним пюре та салатом з фіолетової капусти

Перекус: йогурт із петрушки, ніжні смужки кольрабі та моркви, напівкоричневий хліб

Вечеря: круасан з висівками з тунцевим кремом, 100% апельсиновий сік

Сніданок

Сир з кропом, хліб Грем, зелений перець, молоко

Інгредієнти 4 фп

  • напівжирний коров'ячий сир (приблизно 1 маленька коробочка) 240 г.
  • 12% сметани (близько 1 невеликої склянки) 120 г.
  • свіжий кріп за смаком
  • Хліб Грем (близько 4 тонких скибочок) 250 г.
  • зелений перець (2 великі шматки) 240 г.
  • молоко 1,5% 1,2 л

Підготовка: Сир корів змішується зі сметаною, а потім заправляється свіжим подрібненим кропом. Подається на грем-хлібі, подається із зеленим перцем та молоком.

Вміст енергії та поживних речовин у порції: Енергія: 461 ккал; Жир: 12,9 г; Вуглеводи: 57,6 г; Білок: 27,9 г.

10:00

Груші, мигдаль

Інгредієнти 4 fпїЅre

  • натуральні, несолоні ядра мигдалю (близько 4 маленьких жмень) 80 г.
  • груші (4 середні штуки) 600 г.

Підготовка: Окрім миття груш, вона не вимагає спеціальної підготовки та підготовки.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі: Енергія: 202 ккал; Білок: 6,1 г; Жир: 10,9 г; Вуглеводи: 19,4 г.

Обід

Крем-суп з брокколі

Інгредієнти 4 фп

  • маргарину (близько 2 ст. л.) 25 г.
  • цибуля (1 середня головка) 80 г.
  • часник 2-3 зубчики
  • брокколі 400 гр
  • fпїЅzпїЅкрем 10% 4 дл
  • мускатний горіх, перець, сіль за смаком

Підготовка: Подрібніть очищену цибулю і разом з подрібненим часником тушкуйте розтоплений маргарин у скляній банці, потім додайте брокколі і залийте відповідною кількістю води. Брокколі заправляється сіллю, перцем та мускатним горіхом. Коли брокколі звариться, пасеруйте паличним міксером і збризніть кремом.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі: Енергія: 175 ккал; Жир: 14,8 г; Вуглеводи: 5,7 г; Білок: 4,6 г.

Смажена куряча грудка з томатним пюре та салатом з фіолетової капусти

Інгредієнти 4 фп

Смажена куряча грудка з помідорами

  • куряча грудка (4 скибочки пальми) 400 г.
  • помідори (3 середні штуки) 250 г.
  • Сир траппіст 100 г.
  • петрушка, розмарин, огірок, перець за смаком

Картопляне пюре

  • картопля 1 кг
  • 1,5% молока 3 дл
  • маргарин (4 чайні ложки) 40 г.
  • сіль 1 ложка мокко

Салат з червоної капусти

  • червонокачанна капуста (близько половини головки) 400 г.
  • цибуля (близько 2 столових ложок) 40 г.
  • оцту (приблизно 1 столова ложка) 10 гр
  • цукру (близько 3 чайних ложок) 15 г.
  • насіння кмину за смаком

Підготовка

Смажена куряча грудка з помідорами: Курячі грудки, нарізані очищеними скибочками, заправляються і викладаються в деко, вистелене алюмінієвою фольгою. Покладіть скибочки помідорів і тертий сир поверх курячих грудок. Випікайте в духовці 180 градусів, накривши 40 хвилин, потім зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 10 хвилин.

Картопляне пюре: Очистіть нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді. Злийте, додайте маргарин і молоко, а потім проривайте картопляним пресом.

Капустяний салат: Очищену цибулю і капусту натріть на тертці. Зробіть маринад з цукру, насіння кмину та оцту, додавши трохи води і поливши її капустою. Дозрівати в холодильнику 2-3 години.

Вміст енергії та поживних речовин у порції: Енергія: 654 ккал; Жир: 25 г; Вуглеводи: 64,9 г; Білок: 40,6 г.

Перекус

Йогурт з петрушкою, ніжні смужки кольрабі та моркви, напівкоричневий хліб

Інгредієнти 4 фп

  • кольрабі (приблизно 1 середній шматок) 120 г.
  • морква (близько 2 прядок) 200 г.
  • йогурту (близько 1 великої склянки) 400 г.
  • зелень петрушки (1 невеликий пучок) 20 г.
  • сіль (близько щіпки) 2 гр
  • меленого перцю (прибл. кінчик ножа) 0,4 г.
  • половина коричневого хліба (4 скибочки пальців товстими половинками скибочок) 160 г.

Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте скибочками. Змішайте йогурт з дрібно нарізаною петрушкою, трохи солі та меленого перцю. Овочеві смужки можна їсти зануреними в петрушковий йогурт з напівкоричневим хлібом.

Вміст енергії та поживних речовин у порції їжі: Енергія: 203 ккал; Білок: 8,8 г; Жир: 4,2 г; Вуглеводи: 32,1 г.

Вечеря

Круасани з висівок із тунцевим кремом та апельсиновим соком

Інгредієнти 4 фп

  • жирного тунця (близько 4 столових ложок) 120 г.
  • маргарину, 35% (близько 4 чайних ложок) 40 г.
  • майонезу (близько 4 чайних ложок) 40 г.
  • червона цибуля (близько 8 столових ложок) 120 г.
  • зелений перець (близько 8 столових ложок) 120 г.
  • лимонного соку (близько 4 чайних ложок) 8 г.
  • круасан з висівок 4 шт
  • апельсиновий сік (100%) 8 дл

Підготовка: Злийте масло з тунця і подрібніть його виделкою. Змішайте з маргарином і майонезом, а потім приправте подрібненою червоною цибулею, зеленим перцем і свіжим лимонним соком. Помажте круасан із приготованим таким чином кремом з тунця, а поруч пропонуйте апельсиновий сік.

Вміст енергії та поживних речовин у порції: Енергія: 399 ккал; Білок: 14,7 г; Жир: 14,5 г; Вуглеводи: 50,7 г.

OKOSTÁNYÉR виграв рекомендацію Наукового комітету з харчових наук Угорської академії наук. Посібник доступний на веб-сайті MDOSZ.