Ми всі знаємо важливість правильного харчування для досягнення хороших спортивних показників. У далекому спорті, який породжує стільки зносу, скільки у випадку з велосипедом, професійні команди мають велику групу підтримки, де ми знаходимо лікарів, психологів, фізіотерапевтів і, звичайно, дієтологів.
Їжа є настільки визначальним фактором, що для кожного велосипедиста необхідна індивідуальна дієта залежно від їхніх потреб, щось, що вимагає нагляду професіонала, який гарантує, що кожен член отримує саме те, що їм потрібно.
Для Ханни Грант, колишнього шеф-кухаря команди Tinkoff, "спалюючи від 4000 до 6000 калорій на день, можна потурати всьому, що завгодно. Однак професійні велосипедисти повинні бути професіоналами цілодобово. Довгострокова продуктивність залежить від того, виготовлені ваші будівельні блоки з шоколадних батончиків McDonald's та Mars, або овочів, м’яса та суперпродуктів "..
Саме на етапі змагань більше уваги та контролю робиться на аспекті харчування. За “типовою” дієтою для будь-якого етапу туру ми могли б встановити три добре диференційовані страви: перед змаганнями, під час етапу та відновлення.
Попереднє змагання
Деякі професійні велосипедисти мають звичку вранці щось легке, наприклад, каву, деякі - додають сендвіч. Тоді прийде a основний прийом їжі приблизно за три години до перегонів. Як правило, це час найвищого споживання калорій протягом дня. Це ключовий момент для повного завантаження запасів глікогену вуглеводами.
Наприклад, Педро Дельгадо на своєму веб-сайті вказує, що він завжди Страви з макаронів та рису дуже присутні у супроводі розважливих соусів. Зернові, тости, йогурти або соки також часто зустрічаються на цьому знімку.
Вживання білків і жирів, хоча і в менших кількостях, також необхідне. Вони забезпечуються індичкою, шинкою, олією, сирами тощо.
Під час етапу
Внесок поживних речовин у цей момент є ще однією основною опорою. Важливо залишатися зосередженим, щоб випити і поїсти під час змагань. Кілометричні кроки або блоки певного часу (наприклад, кожні 20 км або 30 хвилин) беруться в якості посилань для здійснення заборів.
Найпростіший спосіб - зі спортивними напоями, барами та гелями; хоча такі продукти, як банани та сухофрукти, також є загальним явищем. Йдеться про прийом близько 60 грамів вуглеводів на годину, ніколи не вживаючи більше необхідного.
Дельгадо також зазначає, що "майже завжди всі приймають одне і те ж " незважаючи на "велике розмаїття страв, приготованих сьогодні для спортсмена, у вигляді енергетичних батончиків, рідкої глюкози, солей і тривалої та ін." найбільше з урахуванням Зверніть увагу, що воно завжди має бути спрямоване на те, щоб все, що ви їсте, мало енергетичну цінність і легке засвоювання. Для загону також характерно обмінюватися запасами, щоб спробувати нові речі або змінювати звичне.
Той із Сеговії додає, що "класичний продовжує використовуватися, невеликі бутерброди з вареною шинкою, сиром, тунцем, які ви їли за два-три укуси ".
Фото: glipp.com
Одужання
Після перегонів головне - регідратація. Необхідно також замінити глікоген, що використовується на етапі, а також споживання білків, що допомагає виправити відновлення м’язів. Зазвичай вони приймають близько 20-40 грамів білка і близько 60-80 грамів вуглеводів.
Педро Дельгадо піднімає це після регідратації, приблизно через 20-30 хвилин бажано взяти, наприклад, щось молочне, щоб сприяти надходженню амінокислот. Додайте це "Згодом ви, як правило, їсте щось легке, починаючи від простого бутерброду з шинкою або сиром, до зернової каші з йогуртом або фруктами".
В останню хвилину, близько 20:30 - 21:00 у вас хороша тарілка з макаронами, м’ясом або рибою та десертом.
Також екс-професійний велосипедист Хосеба Балокі вказав для elPiscolabis (2015), яким був його раціон на етапі туру:
"Легкий сніданок о 7:30 ранку (це вже звичка в моєму випадку): кава. Обід, за три години до етапу: макарони або рис, французький омлет, трохи шинки, кава. Під час етапу: бари, гелі, бутерброд із шинкою з варенням та фруктами (банан). Незабаром після етапу: крупи з білковою та вуглеводною добавкою, або бутерброд. Вечеря: багато вуглеводів та м’яса. Маленька рибка (я не люблю їсти її поза домом) ".