В'єтнамська кухня надзвичайно багата і різноманітна
Традиційна в’єтнамська кухня - це природна культура в повсякденному житті. Для в’єтнамців кулінарія - це не тільки природна культура, а й культура традиційного духу. Це найкращий спосіб зайнятися туризмом у В’єтнамі, і ви можете більше зрозуміти в’єтнамську культуру, чітко демонструючи гідність нашого народу, культурний рівень нації з моральними принципами, правилами та звичаями щодо способу харчування у нашій країні.
В’єтнамські страви в основному готуються з овочів, фруктів та коренеплодів у поєднанні з багатьма іншими спеціями, такими як кислі, гострі, солоні, солодкі, м’ясні, щоб збільшити смак та привабливість кожної страви. Кожне різне блюдо має відповідний соус, який відповідає смаку.
Отже, страви дуже смачні та менш жирні, ми не використовуємо стільки м’яса, скільки західні країни, ні жирних та солодких, як китайські страви.
Зокрема, свіжі продукти, такі як м’ясо качки та равликів, часто готують на основі гострих спецій, таких як імбир, листя лакса тощо. Це цікавий спосіб збалансувати інь та ян, і його мають лише в’єтнамці.
Ці екскурсії підходять для будь-яких мандрівників, котрі цікавляться в’єтнамською кухнею та її багатьма смачними закусками та стравами. Приєднуйтесь до в'єтнамських рубіторів, щоб насолодитися неповторною сенсацією міст В'єтнаму як вдень, так і вночі, а також багатьма традиційними стравами, спробувати особливо вуличні страви.
!дуже цікаво дуже смачно і дуже приємно!
Географічна властивість В'єтнаму має форму довготривалого "S" з півночі на південь, клімат сильно варіюється з півночі на південь країни. Тож кожен регіон має свою кулінарну страву
Ха Довгі рулети з кальмарів
Локшина равлик Ха-Ной
Північна кухня
Північні страви часто помірні на смак, не надто сильні, не надто барвисті, не сміливі, не жирні, не надто гострі і не солодкі, переважно з рибним соусом або соусом з креветок.
Ханой вважається типовою північною гастрономією з багатьма смачними стравами, такими як фо (локшина з яловичини/курки), булочка Ча (свинина на грилі з локшиною), Бан Куон (рисовий млинець на пару, бунріе (традиційний суп з краба), ном бо хо (зелений салат з папайї) із сушеним м’ясом), Тхіт Сіен Нуонг (вулична свинина для барбекю), Бан Ран Нгот (солодкий рисовий пончик), Че (в’єтнамський десерт) та Ca Phe Trung (кава з яйцем). І дві страви з давньою історією та перебуваючи на вершині певних страв, якими можна насолодитись, коли вони приїжджають до В’єтнаму - це фо і булочка.
"Булочка" - типова страва ханойців з особливим вишуканим смаком, це, безумовно, незамінна страва для любителів ханойської кухні.
Північна локшина з булочкою з морепродуктів
Яловича локшина на грилі Ха-Ной
матеріали:
- цукровий карамельний колір: 3 столові ложки.
- рибний соус: 3 столові ложки
- цукор: 3 столові ложки
- водний жир: 1 столова ложка
- моркву, зелену папайю тонко нарізати і віджати через сіль для пом'якшення, промити
- Рибний соус
- мед (можна ігнорувати, якщо немає).
Спеції з локшини з яловичини на грилі
Пісна свиняча лопатка
Кулінарна практика:
-Приготуйте сік для маринування м’яса в приємному кольорі: додайте приблизно 3 столові ложки цукру на сковороду з невеликою кількістю окропу, поки цукор не набуде кольору плотви, потім додайте ще трохи води і доведіть до кипіння. і цукор плавиться. Будьте обережні, щоб не спалити цукор, який занадто сильно горить.
- М'ясо лише голиться чисто, а нарізається дуже тонко і помірно.
-Помістіть м’ясо в окрему мариновану харчову коробку з приправою, трохи цукру, трохи рибного соусу, устричного соусу, підготовленої дистильованої води та червоної цибулі разом з подрібненим часником.
- Якщо є мед, замаринуйте його разом із ним, при запіканні м’ясо буде запашним, а колір буде красивішим.
-Нежирне фарш із лопаток, якщо краще подрібнений, маринують так само, як і маринований бекон, відкладають в іншу коробку і ставлять обидва в холодильне відділення приблизно на 3-4 години. Якщо ви їсте опівдні, маринуйте його вранці або маринуйте на обід. Ви також можете маринувати м’ясо на ніч, щоб воно стало м’якшим та смачнішим.
Пряне мариноване м’ясо
На грилі
Змішайте соус.
- Очищену моркву, огірки та огірки розрізати кишечник або нарізати тонкі скибочки в щіпці змішаної солі, щоб видалити воду, дістати миску та змішати цукор, оцет та часник для замочування, використовувати для їжі з соусом та котлетами. Він може замінити огірок кольрабі, зелену папайю!
- Візьміть рівну кількість відфільтрованої води, використовуйте цукор, (пасту), подрібнений часник, оцет та лимонний сік, щоб перемішати і зробити відносно кисло-солодку суміш.
- Відміряйте рибний соус у столовій ложці і повільно перетворіть його в гірко-солодку суміш, налаштуйте так, щоб солодкість і солодкість смакували як.
- Разом із солодкою та маринованою огірковою морквою додайте свіжомолотий чилі, щоб він став солодшим та солонішим.
- До сирих овочів належать салат, перилла, майоран, м’ятний базилік, запашний базилік, паростки квасолі, промиті солоною водою для видалення чистої водної луски.
Соус змішати з цукром, оцтом і часником.
Тарілка готової свинячої локшини для барбекю
Смажене м'ясо
- Нежирне м’ясо, подрібнене на дрібні шматочки, просто покладіть м’ясо на гриль і обсмажте на вугіллі з обох сторін.
- Випікайте котлети та рулетики з кулькою окремо, щоб м’ясо рівномірно готувалось.
- Оскільки м’ясо маринується під устричним соусом, під час випікання не переживайте, що м’ясо буде сухим або підгорілим, але воно буде дуже м’яким, кінцевий продукт має приємний коричневий колір. Ви також можете смажити котлети дуже зручною духовкою, тому що там немає диму, чисто, але м’ясо готується рівномірно, не спалюючи смуги, навіть дуже маленької.
- Покладіть бекон лише на решітку і поставте його в духовку, щоб відставити його, щоб ви могли закрити двері, на решту місця покладіть шматочок срібного паперу, а потім покладіть баласт на решітку. Якщо в будинку є деревне вугілля, смажте м’ясо на грилі, і воно ще ароматніше.
- Не забудьте увімкнути духовку на високу температуру 220 градусів, щоб нагріти її, а потім додати м’ясо в решітку зверху та знизу, приблизно 10 хвилин, щоб завершити партію. Паличками для перегортання кульки готуйте жовтий рис з обох сторін, і котлети, можливо, не потрібно буде гортати, оскільки він рівномірно готується під м’ясом.
- Вживаючи на тарілку локшину, булочки та сирі овочі. Далі додайте диню і з’їжте її разом із весняними рулетами та соусами.
Бажаємо вам та вашій родині смачного смаку локшини та м’яса на грилі!
Кухня центрального В’єтнаму
Ще в Центральному В’єтнамі люди вважають за краще вживати страви з більш насиченою і міцною концентрацією. Характеристика може бути виражена за допомогою особливих ароматів, страв, гостріших, ніж північна та південна кухня. Змішані кольори досить насичені, яскраві, надають перевагу червоному або темно-коричневому. Центральна кухня часто славиться пастою з креветок або рибним соусом. Королівська кухня Хюе має безліч особливих особливостей, стилі королівської кухні не тільки дуже пікантні, дуже барвисті, але й зосереджені на різноманітності страв, дизайні страв.
Якщо в Ханої є бунча, фо, в Центральному регіоні є My Quang (локшина), Bun Bo Hue (рисова та яловича локшина, Пластина tíПік відтінку), Banh Bot Loc (фільтрувальне борошно), Cao Lau (ця страва використовує локшину в японському стилі, що супроводжується свининою та овочами). Пластина tíСьогодні Пік). Завжди хвалять національних та міжнародних відвідувачів.
Кальмари з різними спеціями
Палички для утримання голови кальмара
Кальмари, фаршировані смаженим і привабливим золотим м’ясом.
Запашна, м’яка, солодка і чарівна частина. Зовнішня оболонка зроблена з обідка кальмара, не тверда, але дуже приваблива, крихка.
+ 1 кг свіжих кальмарів
+ 200г свинини меленої
+ 20 г вушних грибів
+ 3 рослини зеленої цибулі.
+ 100 г дрібної локшини.
+ Супний порошок, цукор, перець, приправа насіння.
Рулети з кальмарів з жовтим смаженим м’ясом
Рулети з кальмарів з м’ясом
Смачні смажені м’ясні рулети з кальмарів
- Видавіть кальмари з невеликою кількістю імбирного вина, щоб дезодорувати рибу, промийте, замаринуйте 1/2 чайної ложки супового порошку, рівномірно втирайте та виймайте кальмари, дайте постояти 15 хвилин.
- Маленька кальмарова борода. Юпітер, грибний гриб замочений, промитий, дрібно нарізаний. Подрібнена цибуля, дрібно нарізана зелена цибуля. Сушена локшина, нарізана шматочками по 2 см.
- Змішайте фарш з усіма дрібно нарізаними інгредієнтами, щоб зробити зерна, приправте трохи цукру, перцю, трохи приправи. Заповніть внутрішню частину тіла кальмара. За допомогою зубочисток утримуйте чорнильну головку.
- Покладіть фаршировані кальмари в миску, пропарюйте протягом 15 хвилин, виймайте чорнило, остуджуйте. Північний піднос на плиті для готування олії. Коли олія стане гарячою, поставте кальмарів на вогонь над великим вогнем, повернувши її вбік, щоб жовта фарба стала рівною.
- Вичавіть заливальну фарбу та злийте масло, розріжте його та викладіть на тарілку.
Гарячі страви з рисом, липким рисом або крапками з солодким соусом чилі також дуже смачні.
Південна кухня
Південний В’єтнам не має давньої історії, як у Північному та Центральному, але кухня Півдня надзвичайно багата та різноманітна, оскільки жителі Півдня відкриваються. Він не тільки поглинає кулінарну квінтесенцію регіонів В’єтнаму, але також південну кухню вбирає в кухню інших етнічних груп, таких як Чам, Кхмер та Китай ...
Більшість страв південної кухні асоціюються з природою та річками, такими як Gỏi cuốn (в’єтнамські зелені булочки), banh xeo (в’єтнамські млинці), Lau Ca (рибна запіканка) ... Дикість південної кухні відображається у використанні природні ресурси для приготування смачних та особливих страв. Стиль харчування південних жителів відрізняється від стилю північного та центрального регіону.
Кухня трьох регіонів В’єтнаму - це цікава річ, яку кожен бажає добре відкрити. Ці смаки змушують вітчизняних та іноземних споживачів відчувати себе весело, що сприяє тому, що ідентичність в’єтнамської землі стає безпомилковою.