доводиться

Традиційна хорватська гастрономія, яка дуже по-різному практикується в різних регіонах країни, має багато спільного з австрійською, італійською, угорською та турецькою кухнею.

Ось чому можна сказати, що хорвати невичерпні від так званої традиційної та дуже смачної їжі.

1. Галлес (Бродет/Бруджет)

Ви можете знайти цю рясно приправлену, щільну, липку їжу скрізь у прибережних регіонах Хорватії. У нього кладуть не тільки рибу, але й морські гребінці, які готують на повільному вогні і зазвичай пропонують поленту.

2. Сир педі (Паскі)

Найвідоміший сир в країні - це твердий, спеціально дозрілий сир, виготовлений з молока овець, що пасуть трави на полях, що надходить з острова Паг. Його традиційно їдять із сушеною шинкою, але зараз подають до різноманітних страв.

3. Яловиче рагу (Пастікада)

Це традиційна страва далматинського регіону, приготування якої вимагає багато рішучості. Перед варінням протягом декількох годин м’ясо маринують протягом цілого дня - включаючи червоне вино, гвоздику та розмарин. Під час варіння додають сушені сливи, а поряд з гарніром з картоплі роблять локшину.

4. Сопарник

Якийсь солоний, тонкий пиріг з тіста, наповнений мангольдом. Раніше його пекли в духовці, прямо на вуглинку, а зверху посипали золою. Зверху змащується часниковою оливковою олією. Влітку, якщо ви поїдете туди, не пропустіть щорічний фестиваль Сопарника в Дугому Раті!

5. Суп манестра

Перлиною істрійської кухні є квасолевий суп, який дуже схожий на наш. Але існує кілька версій, де - кукурудза, де - де вариться квашена капуста, а неодмінним інгредієнтом є червоне вино.