Коли ми говоримо "кокосове молоко", ми маємо на увазі банки з кокосовим молоком, які ви можете знайти у багатьох місцях - від супермаркетів до азіатських магазинів. Існує багато торгових марок, але різниця між банками та картонним кокосовим молоком полягає в тому, що це "для пиття", дуже водянисте та добре змішане, тоді як у банок чистого кокосового молока.
Що у них всередині?
У банках, які ми знаходимо дві речі: тверді речовини кокосового молока (криниця, кокос, його жири та інше) та кокосова вода. Якщо холодно або ви тримаєте його в холодильнику, вони будуть окремими. Тверді речовини вгору, вода вниз. Найбільш ароматною є кокосова вода, а найбільш кремовою - тверді речовини.
Давай, у нас є два в одному з банки.
Чи є відмінності між одними та іншими?
Є відмінності Між банками та брендами, так, деякі несуть більше % твердих речовин а інші менше, але для більш легкого використання це дасть нам трохи того самого.
Є два типи людей: ті, хто струшує банку (щоб все змішати), і ті, хто цього не робить. Ми не трясемо його тут, якщо це не суворо потрібно.
А насправді ми рекомендуємо залишати банки в холодильнику, щоб полегшити відділення твердих речовин від кокосової води.
Після того, як ви відкриєте балончик, ви знайдете всю тверду вершкову частину і можете вийняти його ложкою. Знизу кокосова вода, яка надзвичайно ароматна і чудово підходить для смузі, клярів (наприклад, тістів для млинців тощо), щоб додати більше смаку кокосового горіха в каррі, зробити домашнє морозиво (заморожений банан + кокосова вода) тощо.
Вершкова і тверда частина служить вам:
- Що замінник вершків (також з комерційних рослинних вершків)
- Що молочний або рослинний напій
- Що згущуючий крем що-небудь (наприклад, рослинні креми)
- Що інгредієнт для каррі, супи, рагу та рагу
- для приготувати домашній йогурт
- для смузі та шейки фруктів
- робити супер вершковий рис
- Що вершки для збивання овочів
Так, збивання вершків з кокосового горіха це реально. Якщо ви любите наносити на речі збиті вершки, збийте собі здорові вершки без цукру з твердими речовинами кокосового молока. Ось у вас чудовий підручник, який все пояснює.
Де я зберігаю свої банки з кокосовим молоком?
У коморі. Якщо ви хочете, щоб тверді речовини відокремилися від води, перед використанням залиште їх у холодильнику принаймні на пару годин. Ви можете залишити це довше, поки банка закрита, нічого не відбувається, вона тримає вас там місяцями (все одно перевірте термін придатності на всякий випадок).
Які найкращі?
Правда в тому, що всі вони дуже схожі, але найкращими є ті, у яких найбільше% кокосового горіха. І нехай це буде просто кокосове молоко і нічого іншого. І це не знежирене. Вимог не так багато.
Чим більше відсотків кокосового горіха, тим більше вершкового. І якщо в ньому є лише кокос, а цукру, загусників чи чогось подібного немає, то набагато краще, тому що вони вам зовсім не потрібні.
Кокосове молоко "нормальне" або "повножирне" набагато краще, ніж "легке", "знежирене" або "знежирене", крім того, воно більш тверде, вершкове і приємніше.