Цей овочевий напій має численні властивості та користь для нашого здоров’я
кокосове молоко Це рідина, яку отримують змішуванням води з м’ясом або подрібненим стиглим ендоспермом кокосового горіха, тобто з тією частиною, яка відповідає внутрішній м’якоті кокосового горіха. Не слід плутати з кокосовою олією або кокосовою водою, яка є рідиною, яка природно міститься у внутрішній частині цього фрукта.
Процес виробництва включає кілька фаз подрібнення та проціджування, залишаючи молоко на кінці відокремленим від залишків, званих кокосовим маслом, подібним до вершків. Важливо знати, що так зване «кокосове молоко» - це не молоко, воно є овочевий напій, як соя, мигдаль тощо.
Багатий клітковиною і вітамінами
Кокосове молоко має безліч властивості та користь для нашого здоров’я. Високо поживний кокос, багатий клітковиною, вітамінами С, Е, В1, В3, В5 і В6. Він також містить такі мінерали, як залізо, селен, натрій, кальцій, магній і фосфор.
На відміну від коров’ячого, кокосове молоко не містить лактози, тому ті, хто страждає непереносимістю, можуть приймати його як замінник. Це також ідеальний варіант для вегетаріанців та веганів, а також служить основою для смузі або альтернативою, наприклад, при приготуванні тортів.
Це також виділяється своїми висока енергетична цінність, але також завдяки високому вмісту жири, тому його слід вживати, не зловживаючи ним, і в межах здорового та збалансованого харчування. Кокосове молоко швидко метаболізується для отримання енергії в печінці. Вважається, що вони вживаються організмом швидше, ніж іншими насиченими жирами, тому вони рідше зберігаються. Однак через вміст жиру його слід приймати в помірних кількостях.
І хоча він має дуже солодкий смак, вміст цукру в цій їжі є відносно низьким і не містить глюкози або фруктози.
Джерело лауринової кислоти
Ще одна перевага кокосового молока полягає в тому, що воно захищає організм від інфекцій та вірусів. Причиною є лауринова кислота, жирна кислота, яка перетворюється в організмі на монолаурин, що є сполукою, що має противірусні та антибактеріальні властивості. З цієї причини споживання кокосового молока допомагає боротися з інфекціями та вірусами. Ця лауринова кислота також відповідає за збільшення холестерину ЛПВЩ (хорошого).
На час включити його в наш раціон, Ми можемо зробити це як замінник коров’ячого молока чи інших рослинних молоків у різних рецептах приготування, особливо в рецептах азіатського походження, де це широко використовуваний інгредієнт, як у солодких, так і у солоних рецептах, або для приготування соусів.