Як плід травня

Травень: весняний аванс і разом із спекою з’являється різноманітність фруктів, що дозволяє нам підготувати організм до гарної погоди. У травні сезон абрикосів, персиків, нектаринів, перших слив і останні цитрусові: апельсини (поча, але багаті, деякі сорти неїстівні місяць тому, зараз він чудовий у соку), грейпфрути та лимони та, полуниця (дешева і солодка на кінець сезону). І для найвишуканішого смаку: вишні, мушмулиної малини та авокадо.

фруктів

Серед овочів відмінна зелена квасоля та спаржа, і скористатися їжею, заморозити та/або консервувати артишоки, кабачки, зелений перець, шпинат та горох, Останні завжди можна заморозити за хорошою ціною, хоча аромат є десятим вираженням натуральної версії.

У травні ми можемо знайти м’ясо, яке подають цілий рік: свинина, курка, курка, телятина та корова. Сезон баранини та солодкого хліба ось-ось закінчиться.

Хай живе синя риба

Сезонна риба - це синя риба, багата калієм, яка ідеально підходить для дієти, спрямованої на контроль рівня холестерину. Синя риба - це сардини та анчоуси, які за надлишку можуть досягати 1 євро за кілограм, тож варто звернути увагу та скористатися нею. Той, хто не падає, - це риба-меч, але високий вміст фосфору та вітамінів групи В і D робить його ідеальним для будь-якого домашнього торжества. Починається сезон хека ... калкан ... червоні креветки ... омари ... мідія (на пару її легко приготувати, насичена і відмінна закваска). Травень закінчується сезоном для тунця, палтуса, форелі, тріски та скумбрії що є найдоступнішим з усіх цих, смачно та розважально їсти за стільки колючок.

Падіння ціни на хамсу в 2016 році

Ми походимо з важливого періоду обмеження вилову хамси. Цей захід, накладений Європейською комісією, був необхідний для відновлення виду. Цього року анчоусів можна виловити майже на 50% більше, ніж минулого року, тому сезон розпочався минулого тижня з 30000 кг анчоусів, які прибули до кантабрійських портів. Два роки тому кіло анчоуса становило близько 10 євро, зараз - від 4 до 3,5 євро на початку сезону. Для менш заможних людей це хороша новина, оскільки це хантабрійський анчоус або середземноморський анчоус, цього року ми будемо їсти анчоуси.