Оголошення целіакії та важливість правильної дієти без глютену, а також вигнання певних міфів про глютен та целіакію є ключовою частиною нашої роботи в CELICIDAD.
Наше зобов’язання щодо суспільства та целіакії полягає у сприянні проведенню заходів з розповсюдження та пропаганди, спрямованих на підвищення знань як суспільства, так і хворих на целіакію, про патологію та все, що це означає. Ми відповідальні та віддані, і тому з кожним днем наш КСВ набирає ваги.
Співпраця зі ЗМІ
Celicidad - це засіб, що спеціалізується на целіакії, дієтах без глютену та ресторанах, що не містять глютену, але для подальшого розвитку наших знань ми створили альянси з іншими засобами масової інформації у ключових секторах, які дозволяють нам поширювати та охоплювати широку аудиторію, відмінну від нашої.
Нова Іспанія є провідною газетою Астурії, в якій ми маємо власний розділ, який ми живимо цікавим, строгим та корисним змістом для своїх читачів. Газета є восьмим заголовком за кількістю читачів і за 2016 рік перевищила 314 000 за даними EGM.
Журнал Con Mucha Gula - один із найпопулярніших спеціалізованих веб-сайтів в галузі гастрономії в Іспанії. У ньому ми щомісяця публікуємо статтю про світ безглютенових ресторанів.
Наш директор, журналіст, спеціалізувався на галузі охорони здоров’я, Лорена Перес, також є ведучою програми Youtube Celiacos en Directo. Програма під керівництвом Маріо Санчеса, президента Асоціації Celicalia, представлена обома журналістами і повністю присвячена світові целіакії. Програма транслюється кожні 15 днів з магазину продуктів без глютену, Мана, та через їх мікрофони вони передають медичних спеціалістів, дослідників, рестораторів, кухарів, блогерів, кухарів тощо, щоб запропонувати своє конкретне бачення світу без глютену та своєї ролі в ньому.
На радіо Gestiona Лорена Перес керує рубрикою поточних справ програми д-ра Фернандо Мугарса "Салюд XXI". Простір присвячений світові охорони здоров’я та КСВ.
Бесіди та практикуми
Ми співпрацюємо з різними організаціями, щоб запропонувати інформацію про целіакію та підкреслити важливість дотримання суворої дієти без глютену, без порушення, мінімізації ризиків забруднення та, звичайно, для життя.
Лорена Перес на VI конференції з целіакії.
Наприкінці 2016 року ми були на VI конференції целіакії Боаділла-дель-Монте, організованій Асоціацією Селікалія. Виступ, проведений директором контенту "Селіцидад" Лореною Перес, мав назву "Вчимось бути целіакією".
Ми також були в FuenteSalud, центрі, що спеціалізується на харчуванні та ортопедичних виробах у місті Фуенте-дель-Маестре, Бадахос. Крім того, у цьому першому кварталі 2017 року ми провели три семінари в державній школі Алехандро Касона в Кангас-дель-Нарсеа з дітьми від 3 до 12 років, щоб пояснити хворобу, безглютенову дієту і таким чином спробувати нормалізувати життя маленьких целіакій.
Ми також провели бесіду, відкриту для громадськості в тій самій школі, щоб підвищити обізнаність про важливість правильної дієти без глютену. У цьому випадку розмова є ще більш актуальною, оскільки Кангас-дель-Нарсея є одним із місць із більшою поширеністю целіакії в Іспанії (3% її населення).
Конференція без глютену в Кангасі
Кангас-дель-Нарсеа в Астурії - одне з місць із найбільшою діагностикою популяції целіакії в країні. Якщо середній показник по країні становить 1%, там він потроюється до 3%. З цієї причини ресторанний сектор добре знає колективні та безглютенові ресторани.
I Cangas Безглютенова конференція.
З метою привернення уваги до цієї ситуації та надання додаткової вартості для цього району на південному заході Астурії, минулого року Селіцидад організував 27 травня конференцію I Cangas Без глютену, яка збігається з Національним днем целіакії. У ці вихідні Кангас-дель-Нарсея став астурійською столицею, що не містить глютену, і до неї завітали чутливі до целіакії та глютену люди з усього князівства та з інших куточків країни. Розмови, випікання та безглютенова гастрономія у програмі першого видання, яке продовжується цього року.
27 та 28 травня 2017 року відбудеться II Конференція глютену з гріху в Кангасі, яку знову організовує Селіцидад і для якої вона має важливе співробітництво міської ради Кангас-дель-Нарсеа. Програма є ширшою та амбітнішою, і на сьогодні участь відомого шеф-кухаря Матео Сьєрри, целіакії та експерта в ресторанах без глютену, вже підтверджена. Сьєрра запропонує безкоштовну майстерню без глютену для всіх, хто відвідає ціліакічний рай у ці вихідні.