Неправда, що формула проста, і літнім людям потрібно приділяти таку ж увагу, як і молодшим. Подібно до того, як оптимальна дієта для дітей не збігається з дієтою дорослих, так само відповідає і літня людина. Ось кілька речей, на які слід звернути увагу:
1) Зниження потреби в енергії
У літньому віці енергетичні потреби організму очевидно знижуються, що може посилитися сидячим способом життя, тому раціон людей похилого віку повинен свідомо зменшувати енергетичний вміст їжі приблизно на 20-25%! Занадто велике споживання енергії може призвести до ожиріння, діабету та пов'язаних з цим проблем.
Рекомендація: слід збільшити частку супів, овочів та сирих рослинних інгредієнтів! Слід усвідомлювати увагу споживання енергії. Жир можна зменшити, використовуючи більш рідкісні джерела білка.
2) Змінене сприйняття смаку
У літньому віці функція смакових рецепторів у роті слабшає, люди похилого віку не відчувають таких солоних і солодких смаків, тому споживають необгрунтовану кількість солі та солодощів. Надмірне споживання солі може призвести до судинних захворювань, а високий вміст цукру - до згаданого ожиріння та діабету.
Рекомендація: Щоб їжа мала смак, бажано вживати більше трав. Вживання солодощів також не заборонено, проте рекомендується їсти фруктові, сирно-сирні солодощі замість солодко-цукрових вершків. Навіть шоколад не входить до списку заборонених, оскільки він не містить цінних інгредієнтів!
3) Вживання рідини
Крім того, через трансформоване сприйняття рота, люди похилого віку не відчувають стільки спраги, тому споживають мало рідини. Набагато простіше забути про регулярне пиття, і зневоднення у цьому віці може призвести до летального результату.
Рекомендація: Простіше забезпечити достатнє споживання рідини, вживаючи продукти з високим вмістом рідини. Для цього чудово підходять овочі, супи та фруктові смузі. Вони воліють пити, якщо ми пропонуємо їх не завжди з водою, а з чаєм, соком, лимонадом.
4) Різноманітна дієта
Потреби в білках також дещо змінюються з віком, але потреби у вітамінах та мінералах - ні! Хоча різноманітна, збалансована дієта забезпечує адекватні мікроелементи для людей похилого віку, цьому часто заважає той факт, що люди похилого віку вживають лише улюблені страви, стає легше ставати залежними від звичок, тому їх дієта може стати однобічною. Наприклад, еластичність і міцність кісток є головним питанням для людей похилого віку, але метаболізм кісткової тканини - це дуже складний процес. Ваше здоров’я неможливо вирішити споживанням однієї речовини, кальцію та інших мікроелементів, необхідних для міцних кісток. Ось чому важливим є різноманітне, збалансоване харчування.
Рекомендація: Ми не хочемо шокувати людей похилого віку незнайомими продуктами харчування, але ми можемо “переправити” їх відомі харчові інгредієнти, які роблять їх різноманітними.
5) Порушення травлення
Багато людей борються з кишковими ускладненнями в літньому віці. Це пов’язано з відсутністю фізичних вправ, низьким рівнем споживання рідини та дієтою з низьким вмістом клітковини, яку часто називають традиційною, але є більш недавньою спадщиною.
Рекомендація: споживайте цільнозернові пластівці, фрукти, овочі!
6) Роль хвороб
На оптимальний раціон людей похилого віку часто сильно впливають їхні минулі або теперішні захворювання. Діабет, проблеми з жовчю, атеросклероз, проблеми з артеріальним тиском - все це слід враховувати! Наприклад, слабкі зуби часто ускладнюють споживання дуже здорових сирих фруктів та олійних культур.
Рекомендація: Проконсультуйтеся з дієтологом щодо того, що рекомендується, а що не рекомендується для кожного захворювання. Спробуємо подолати кожну перешкоду альтернативним способом! Наприклад, якщо даній людині похилого віку було б важливо споживати олійні культури через цілісність кістки, але він не може жувати, він може споживати його в молочному коктейлі. Як правило, що б не їла літня людина, вони воліють їсти кілька разів на день, але менше відразу, щоб не напружувати свою травну систему!
7) Де харчуються люди похилого віку?
Звичайно, найкраще для людей похилого віку готувати їжу в переповненій люблячій сім’ї, коли вони отримують заслужений відпочинок після напруженого періоду життя. Навпаки, набагато частіше бабуся готує їжу для молодих поколінь. Це не є поганим рішенням, якщо ви з радістю це робите і маєте для цього силу. Однак у довгостроковій перспективі замовлення обіду є хорошим рішенням. Хоча більшість ресторанів мають окреме дитяче меню для найменших, меню пенсіонерів не широко поширене. Проте ресторани чи продавці обіду, безумовно, могли б збільшити свій товарообіг, якби вони також звертали увагу на старші покоління!
На веб-сайтах постачальників продуктів харчування пенсіонери можуть зіткнутися з кількома перешкодами. Наприклад, інтерфейс впорядкування для них дуже складний. Веб-сайти для замовлення листів, написані дрібним шрифтом, теж не були винайдені для пенсіонерів, і їх могло відкласти популярний тон сагайдаків.
Серед постачальників продуктів харчування в Сегеді лише Pokerfood ми виявили сліди особливої уваги, яка приділяється аспектам пенсіонерів. На цій сторінці є окремий спрощений інтерфейс замовлення для пенсіонерів, де вони можуть вибрати обід за доступними цінами з чотирьох спеціально розроблених для них меню. THE Pokerfood Інновації, нещодавно представлені на його веб-сайті, були впроваджені на основі пропозицій їхніх відставних клієнтів.