Що не так із цукром?
31 жовтня 2015 р., 10:59 | -> Medipress
Багато людей намагаються залишатися здоровими, вживаючи салат і на біговій доріжці. Однак експерти стверджують, що зменшення споживання цукру може зменшити ризик захворювання.
Недавні дослідження показали, що обмеження споживання цукру всього за дев'ять днів значно знижує артеріальний тиск і рівень холестерину та покращує роботу печінки - без зменшення калорійності раціону та маси тіла випробовуваних. На думку експертів, результати доводять, що "цукор не шкідливий для метаболізму через свою калорійність, а через те, що цукор".
Дослідження, опубліковане в журналі Obesity, вивчало вплив зниження споживання цукру на метаболічний синдром, синдром, який збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. Метаболічний синдром включає, наприклад, високий кров'яний тиск, високий рівень цукру в крові, занадто велику кількість жиру в животі та ненормальний рівень холестерину.
В експерименті взяли участь 43 дитини віком від дев'яти до вісімнадцяти років, які були обстежені в дитячій лікарні Беніоффа, Каліфорнійський університет, Сан-Франциско. Усі вони мали іспанське або афроамериканське походження, оскільки мали підвищений ризик певних розладів, пов’язаних з метаболічним синдромом, таких як високий кров’яний тиск та високий рівень цукру в крові. Усі учасники страждали ожирінням і мали принаймні ще одну хронічну хворобу, таку як високий кров'яний тиск.
Діти жили дев'ять днів на дієті, яка включала всі звичні закуски та безалкогольні напої, але рівень споживання цукру був нижчим. З раціону було виключено доданий цукор, дозволено лише фрукти. Дієта, як правило, містила таку ж кількість жиру, білків, вуглеводів і калорій, як звичайна дієта вдома, але вуглеводи з цукру замінювали крупами, макаронами та випічкою. Перш ніж розпочати нову дієту, дослідники вимірювали рівень обстеженого цукру, тиску та толерантності до глюкози натще. Протягом дослідницького періоду, якщо діти худнули, їм давали більше продуктів, бідних цукром, щоб підтримувати свою вагу.
Частка загального дієтичного цукру в раціоні зменшилася з 28 відсотків до 10 відсотків від загальної кількості калорій, а фруктози - з 12 відсотків до 4 відсотків. Результати показали, що нова дієта за короткий проміжок часу суттєво покращила стан здоров’я дітей - суттєво знизивши кров’яний тиск та рівень холестерину та покращивши функції печінки. Рівень цукру в крові натще впав на п’ять пунктів, а рівень інсуліну - на третину.