Що це означає, що ви можете їсти "зрідка"?
На сьогоднішній день ми це чули випадковою їжею були ті, які слід їсти нечасто. Але ... на скільки саме? Раз на день? Круасан на тиждень? Може, мішок картопляних чіпсів на місяць? Крім того, зазвичай доцільно вживати їх у невеликих кількостях. Повернутися до того ж: Скільки це, у грамах? A дослідження, яке пропагували Сусана Менал-Пуей та Іва Марк, професори факультету здоров’я та спорту в Уесці та експерти з питань дієтичного харчування під назвою "Розробка критеріїв включення продуктів, що вживаються в їжу, до національних дієтичних рекомендацій: практичний підхід, адаптований до іспанського населення", висловили думку про.
Однак перше, що хоче висловити Марк, - це Ні в якому разі не йдеться про виправдання споживання, а скоріше про регулювання доказів: більшість населення не їсть лише 100% здорову їжу, але також булочки, варення, молочні десерти, нарізки, попередньо приготовлені страви тощо. З цієї причини та з огляду на той факт, що їх кількість, схоже, зростає в геометричній прогресії, одне з перших речей, яке Маркес пояснює "Їсти чи не їсти", це те, що "наш метод заснований на" замість "замість" на додаток до ', що це те, що насправді робиться на практиці. У свою чергу Менал додає: "ці продукти можуть бути шкідливими для здоров'я, але їх споживання може регулюватися з урахуванням індивідуальних уподобань або певних культурних особливостей у контексті здорового харчування".
"Агропродовольча промисловість довгий час грала з неоднозначністю таких понять, як" випадкове споживання "та" різноманітна дієта ", зі поблажливою адміністрацією".
Тепер ми йдемо з основними висновками дослідження. Незалежно від того, чи ніхто не вміє рахувати калорії, чи вони мають значення чи ні, "Час від часу слід перекладати, замінюючи, а не додаючи більше продуктів цього типу", Маркес цінує. “У цій роботі було визначено кілька категорій випадкових продуктів харчування та зазначено кількість, в якій їх можна їсти. Поки їх вибирають у зазначених кількостях і замінюють відповідними частими продуктами харчування, дієта буде адекватною ", додає Менал.
Пояснити це на прикладі, якщо, скажімо, хтось їсть шоколадний круасан на тиждень (що відповідало б більш розповсюдженому поняттю «випадкове споживання»), але також їсть шматочок торта раз на тиждень. Яблуко, мішок чіпси, шматок будь-якого жирного сиру (Ронкаль, Ідіазабал, Заморано, Манчего, Тетілья, Маон, Кабралес, Касар, Мажореро, Чеддер, Рокфор, Грюйер, Брі, Емменталь, Раклет, Едам, Гауда, Камамбер), жменька кренделів (також раз на тиждень), миска попкорну по суботах, коли ходите в кіно, кілька сосисок, жменька солодощів тощо. сума цих випадкових споживань дає страхітливий результат. Хоча про це вже не говорять Іва Маркес та Сусана Менал у своєму дослідженні, а скоріше "Їсти чи не їсти", агропродовольча промисловість довгий час грала з неоднозначністю таких понять, як "випадкове споживання" та "різноманітна дієта". "Я викладаю дієтологію вже двадцять два роки, і випадкове споживання практично неможливо, коли нас оточують певні продукти", - визнає Марк.
"Побалування випадковим частуванням можливе, якщо все інше ви робите добре, тобто якщо з’їсте п’ять фруктів та овочів, цільні зерна, вип’єте води тощо"
Зазвичай, дієтичні рекомендації пропонують що споживче споживання - це те, що здійснюється, максимум, раз на тиждень або три рази на місяць, максимум (випадок, наприклад, попередньо приготовленої їжі). Питання: Коли ви говорите раз на тиждень, ви маєте на увазі певну категорію їжі (наприклад, до жирної їжі) або загальна сума різних категорій, за якими групуються продукти, які слід їсти в помірних кількостях? (тобто багаті натрієм, багаті доданим цукром, багаті насиченими жирами тощо).
Загалом, «випадкові» повинні бути пов’язані зі здоровим характером. З цієї причини в обох дослідниках вказується, що теоретично можна щодня їсти їжу, багату доданим цукром або насиченими жирами (якщо розмір порції був адекватним, у випадку, наприклад, маленького круасана 60 грам), але чого не можна, це з'їсти два в один і той же день, оскільки на практиці це означало б споживання цукру та надмірно насичених жирів. Крім того, протягом цього дня не слід вибирати іншу їжу, багату жиром.
"Якщо у вас є молочний десерт одного дня, не вживайте шматочок фуету того ж дня, оскільки кількість жиру буде надмірною для здорового харчування".
Хоча на перший погляд шматочок хорізо не має нічого спільного з яєчним заварним кремом, і те, і інше може вплинути на споживання нездорових жирів. Так що, мова йшла б про "чергування випадкових", Якщо сказати словами Маркеса, так, щонайбільше, щодня людина їсть їжу (хоча, якщо не приймає жодної, набагато краще ...), що належить до кожної з категорій, в яких знаходяться продукти, які експерти поради інтегровані приймати іноді, коли метою є хороше здоров'я.
Поглянуте таким чином, може бути ще одне повідомлення: якщо одного дня у вас є молочний десерт, не їжте шматочок фуєту того ж дня, оскільки жир у вас буде в квадраті. Таким чином, ніколи не кажучи, що це зручно, а скоріше менше зло, мова йде про чергування випадкових продуктів, багатих жиром, з випадковими продуктами, багатими натрієм, та з випадковими продуктами, багатими доданим цукром. Іншими словами, якщо ви їсте шматок сиру, переконайтеся, що м’ясо, яке ви їсте протягом цього дня, нежирне і використовуйте рослинний жир. У будь-якому випадку вам не потрібно робити, це щодня їсти дві або більше порцій продуктів, багатих насиченими жирами або цукром.
Нагадування: спірним є те, що деякі організації погоджуються розміщувати коробки з рафінованими пластівцями, піцою, льодяниками тощо на вершині харчових пірамід, що «Нечасте» споживання є лише стійким з точки зору здоров’я (тобто, якщо мова йде про не товстіння і не отримання більшої кількості рахунків у розіграші, в якому розігруються деякі з найбільш поширених хронічних захворювань) коли того дня, коли ти береш каприз на чергування, ти робиш все інше добре. А саме: ви їсте п’ять фруктів та овочів, вибираєте цільнозернові, п’єте воду тощо. і ти на цілий день забуваєш про решту випадкових примх світу.
Таким чином, дослідження намагається регулювати випадкові. Але це непросто, ну з "емоційним харчуванням", тобто за допомогою звички полегшувати смуток, занепокоєння, нудьгу, ревнощі чи будь-які інші емоції дуже солоною, дуже солодкою або дуже жирною їжею, компанія ускладнюється.
У будь-якому випадку, і Іспанському агентству споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) та Іспанському товариству з питань харчування, яке підтримує іспанську харчову піраміду, було б добре взяти до уваги це дослідження, якщо їх основною метою є те, щоб громадяни навчились харчуватися здорово.