Система HACCP є необхідною умовою отримання дозволу Департаменту безпеки харчових ланцюгів та здоров'я тварин районного управління. Система HACCP - це більше, ніж сертифікат або документація, які повинні постійно оновлюватися оператором харчового бізнесу. Однією з основних функцій посібника HACCP є забезпечення безпеки харчових продуктів та захисту споживачів. Це відповідає інтересам обох сторін!

потрібно

Контроль HACCP для нових підприємств:

HACCP - це мозаїчне слово: Hнебезпека THEналіз C.ритичний C.ontrol Pмазь. В угорському перекладі Аналіз небезпеки, критичні контрольні точки.

Важливо знати, що посібник HACCP повинен бути підготовлений усіма підприємствами, які в тій чи іншій формі контактують з продуктами харчування.

Наприклад: ресторан, буфет, паб, універмаг, кондитерська, морозиво, харчова фабрика тощо.

Ви можете розраховувати на регуляторні перевірки протягом 30 днів після оголошення про роботу нового бізнесу. Під час цього ви спочатку зустрінетесь з інспекцією HACCP, яку проводитиме Департамент безпеки харчових ланцюгів та здоров’я тварин відповідного районного управління.

THE Посібник HACCP повинен готувати лише фахівець, який необхідний для видачі спеціального дозволу, тобто для ведення бізнесу.

Спеціальний дозвіл видається у всіх випадках, коли спеціальний дозвіл використовується для приготування або продажу продуктів харчування. Наприклад: приготування холодної гарячої їжі, подача, молоко, що вимагає охолодження, використання молочних продуктів, розподіл, розподіл сирого м’яса, випічка місцевого виробництва, розподіл морозива тощо.

Ми можемо вам у цьому допомогти підготовка системи HACCP та документації з урахуванням Вашого бізнесу.

Контроль HACCP для існуючих установ:

Відповідно до законодавства, документація HACCP повинна регулярно перевірятися аудитором HACCP.

Добре підготовлений посібник HACCP точно описує процеси у вашому агрегаті як з точки зору технології, так і асортименту продукції. Однак це може змінюватися з роками.

Для дотримання інспекцій Управління харчової ланцюга та охорони здоров’я тварин важливо, щоб посібник та документація HACCP постійно оновлювались.

Ведення документації HACCP займає занадто багато часу?

Швидше за все, у вас немає системи HACCP, яку ми створили. Створена нами система HACCP проходить перевірку в усіх відношеннях, тому ваш Спеціальний дозвіл не може бути порушений.

Зверніться до нас за допомогою щодо огляду, щоб не виникло проблем з інспекцією HACCP!

Ведення документації HACCP, яку ми підготували це займає лише кілька хвилин на день, несправності та їх джерело, які можуть загрожувати безпеці харчових продуктів, легко виявити.