знати

Сіль нездорова! Ви це знаєте, чи не так? У нашій сьогоднішній статті ми висвітлюємо здорову сторону споживання солі. Ми вивчаємо факти та помилки та показуємо, як засолити їжу.

Харчова сіль - це проста сполука з природним підсилювачем смаку хлоридом натрію (NaCl). Натрій - необхідна речовина для живого організму. Його завдання також дуже різноманітні в рамках організації. Він бере участь у вуглеводному та білковому обміні і необхідний для роботи м’язів. Він відіграє роль у регуляції артеріального тиску, постачаючи клітинам енергію; а також підтримання кислотно-лужного балансу. Покращує роботу мозку.
Здоровий людський організм - це не мало, приблизно. Він містить 80-100 грамів натрію. Все це значною мірою розчинено, невелика його частина може знаходитися в кістках та сполучних тканинах. Занадто мало натрію може спостерігатися атрофія м’язів, запаморочення, втрата апетиту, порушення травлення, м’язові судоми, сухість у роті, низький кров’яний тиск. THE занадто багато натрію однак він підвищує кров'яний тиск, тим самим збільшуючи ризик розвитку захворювань кровообігу, а також збільшуючи затримку рідини в організмі та зберігання води в жирових клітинах, сприяючи тим самим надмірній вазі та серцевим захворюванням.

Різниця між сіллю і сіллю.

Кухонна сіль або традиційна кухонна сіль

Традиційна кухонна сіль - найпоширеніший і найдешевший вид солі. Як прийнято, низька якість є невід’ємною частиною цих двох характеристик, і це має місце тут. Наявна в Угорщині сировина кухонної солі отримують із соляних шахт, потім в процесі обробки вона глибоко втручається в свою структуру і змішується з декількома химерними добавками проти злежування та відбілювання (це: ферроціанід натрію, карбонат кальцію, магній карбонат або гідроксид алюмінію, діатомова земля), щоб сіль могла мати позитивний вплив. Вміст алюмінію в кухонній солі може накопичуватися в мозку, крім того, завдяки зміненій молекулярній структурі, тілу потрібні великі інвестиції енергії, щоб мати можливість використовувати цю оброблену сіль. Крім того, традиційна кухонна сіль крім натрію у великих кількостях хлористий калій також включає. Цікаво, що особливо у випадку солей з низьким вмістом натрію, які брешуть здоровими, більша частина хлористого калію, який руйнує побутовий електроліт, небезпечна для нирок та викликає настрій та серцево-судинні скарги.

Морська сіль

Морська сіль є принципово здоровою версією, якщо її отримують дистиляцією із справді чистої морської води. На відміну від кухонної солі, вона містить багато мікроелементів. Однак, на жаль, це надзвичайно дорого, і в багатьох випадках більш дешеві морські солі містять лише кілька відсотків справжньої морської солі або отримуються із сольових блоків, які дешевші у виробництві, але дуже часто містять і шкідливі речовини. В останньому випадку, зокрема, важкі метали (через забруднення моря) викликають додатковий фізичний та органний стрес.

Гімалайська сіль

Одним з найкращих варіантів є гімалайська сіль, яку добувають із соляних шахт біля підніжжя гір. Цей вид солі також багатий мінералами з вмістом Nacl 98-99%. Під час обробки його шліфують і не обробляють додатковими матеріалами. Його колір варіюється від білого до темно-рожевого, однак, колір не має особливого значення, він обумовлений лише мінімальним вмістом заліза без будь-якого фізіологічного ефекту. Гімалайська сіль становить приблизно 1000 форинтів, доступна за ціною, яка набагато дорожча за кухонну сіль, але частину справді доброякісної морської солі можна знайти як предмет розкоші.

Трансільванська або Прайдова сіль

Хоча це одне з найякісніших родовищ солі у світі в історичній Угорщині, цей вид солі досі недостатньо відомий сьогодні. Прайдова сіль з Трансільванії - один із найкращих у світі натуральних сортів солі приємного смаку. Ця сіль утворилася під час висихання Паннонського моря і змогла зберегти свою чистоту завдяки незайманому середовищу, і її можна вважати особливо здоровою завдяки 84 типам мінералів, що містяться в ній. Трансільванська сіль може бути економічним вибором, я думаю, вона вже доступна за ціною 500 форинтів за кілограм. Загалом, це може бути хорошим та економічно вигідним вибором.

Скільки солі споживати?

У світлі вищесказаного вже ясно, що необхідно вживати сіль. Відмова від солі взагалі протягом тривалого періоду часу може спричинити дуже серйозні проблеми зі здоров’ям, крім того, це призводить до руйнування м’язів. На думку багатьох дослідників та експертів з питань харчування потрібно щоденне вживання 3-4г натрію для оптимального функціонування нашої організації. Хоча натрій присутній майже в кожній їжі, якщо ми покладаємось лише на нього, ми не змогли б ввести в організм 1 г на день. Отже, під час соління ми не тільки покращуємо смак їжі, але й робимо ласку нашому організму. Важливо також використовувати лише натуральну гімалайську або прайд-сіль. Однак надмірне споживання натрію призводить до шкідливих наслідків навіть при вживанні солі належної якості, тому принцип помірності тут все більше діє. Тож варто пограти з кількістю солі. Нагромадженої чайної ложки солі і, можливо, щіпки може вистачити на день, розділіть це з кожним прийомом їжі. Сучасні люди, вживаючи нездорову їжу, отримують до 25 г на день, кардинальні наслідки яких ніколи не втрачаються за лічені часи.