Які принципи органічного землеробства? Як перетворити традиційне господарство на органічне?

Ми всі чули про органічне землеробство, але чи знаємо ми, що означає мати продукт із написом: органічний, органічний, органічний, натуральний чи природний? Які принципи органічного землеробства? Як традиційне господарство стає органічним? Чому ця форма ведення господарства піддається критиці та негативним, непрофесійним зауваженням на кшталт «Я думаю, що це обприскують вночі» або «яблука-глисти»? Найближчими тижнями ми хочемо наблизити Читачів до цієї виробничої системи, частково відповівши на ці запитання.

Вступ до органічного землеробства - Частина 1

Попит споживачів на здорову, поживну їжу без залишків, яка, звичайно, може походити не лише з органічного землеробства, постійно зростає. Однак, зростає також кількість свідомих споживачів, які дивляться на товар, і для них важливо виробляти його в екологічно чистій та відповідній системі. Це пов’язано з тим, що органічне землеробство - це не просто підхід, а регламентована та суворо контрольована форма ведення фермерського господарства, щоб сертифікований органічний продукт був випущений на ринок.

вступ

Органічне землеробство, також відоме як органічне землеробство (або органічне землеробство), - це комплексна система управління фермами та виробництва продуктів харчування, що поєднує в собі найкращі екологічні практики: високий рівень біорізноманіття, який допомагає стабілізувати систему, зберегти природні ресурси та забезпечити високий рівень рівень добробуту тварин. Використання зовнішніх ресурсів обмежене, це сприяє місцевим ресурсам та природним процесам, а також враховуються інтереси фермера, лише щоб назвати найважливіші. Бажано, щоб рослини живились ґрунтовою екосистемою, а не розчинними поповнювачами поживних речовин, доданими в ґрунт. Використання генетично модифікованих організмів (ГМО) заборонено. Незважаючи на зростаючий споживчий попит, лише 3,7% (186 322 га) усіх сільськогосподарських культур в Угорщині обробляється в контрольованому органічному землеробстві (KSH, 2016).

Оскільки має бути виконано ряд вимог, це вимагає комплексного підходу та мислення з боку фермера, а отже, вимагає великих знань. Забороняється використання хімічно вироблених речовин (наприклад, добрив, синтетичних пестицидів, антибіотиків). Через це набір інструментів може здатися вузьким, коли виникає така проблема, як поява збудника, що загрожує врожаю чи худобі. В органічному землеробстві для вирішення проблеми необхідний системний підхід. Часто кажуть, що в органічному землеробстві пізно вирішувати проблему. Бо це потрібно запобігати.

Наприклад, у рослинництві та садівництві, в сівозміні, використанні відповідних видів рослин і тварин та стійких порід, виборі хорошого місця виробництва або вирощуванні разом із захистом матері-матері, обидва інструменти передбачені принципами та підтримуються нормативних актів. Важливість профілактики також підкреслюється в інтегрованому підході, який полягає у переході між звичайним та органічним землеробством, але оскільки там дозволено використовувати хімічні речовини, ця можливість все ще часто використовується виробниками.

Звичайно, є фермери, які всією душею дотримуються принципів і виробляють повністю органічний продукт, навіть офіційно не визнаний. Оскільки поняття еко та органічного суворо охороняється нормами, лише ті, хто дотримується правил, можуть продавати свою продукцію як органічну. Сертифікат контролюючого органу необхідний для того, щоб фермер дотримувався вимог, викладених у правилах.

В Угорщині існують дві інспекційні організації: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Та Hungária Öko Garancia Kft., Які здійснюють свою діяльність на підставі норм ЄС.

Традиційне господарство може бути органічним, якщо фермер повідомляє інспекційний орган і починає т. Зв перехідний період, який може становити два і більше років, залежно від діяльності. Вимоги органічного землеробства повинні бути задоволені з початку перехідного періоду, але протягом цього часу продукт не може продаватися як органічний продукт.

В ідеалі фермер переведе все своє господарство на органічне землеробство, але існує також можливість робити це поступово і спочатку повідомляти лише про одну діяльність, наприклад, про рослинництво або навіть про одну врожай. В даному випадку мова йде про паралельне виробництво. Однак важливо, щоб виріб не контактував з іншими звичайними виробами під час поводження, або щоб знаряддя не рухалися від звичайної панелі до панелі, що переходить, і щоб була передбачена відстань ізоляції.

Більш детальні правила можна знайти в Регламентах (ЄС) № 834/2007 та (ЄС) № 889/2008, серед іншого, та на веб-сайті інспекційних органів.

Як ми визнаємо, що даний продукт походить від органічного землеробства?

Важливо, щоб упакований продукт із сертифікованого органічного землеробства мав мати принаймні логотип Європейського Союзу з органічного землеробства (логотип Співтовариства) з білою зірочкою на зеленому тлі та код угорського контролюючого органу, яким є HU-ÖKO-01 - Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Та HU-ÖKO-02 у справі Hungária Öko Garancia Kft. Крім того, можуть бути включені логотип контролюючого органу та фраза "від перевіреного органічного землеробства".

Якщо ми є на ринку, виробник, який продає органічні овочі та фрукти, повинен мати сертифікат, виданий інспекційним органом. Оскільки угорські норми містять екологічні та органічні терміни, природні, природні, побутові тощо. терміни не можна інтерпретувати.

Є багато відомих аргументів на користь споживання органічних продуктів, але пам’ятаймо також, що органічне землеробство є стійким, а наше довкілля, а отже виробнича система, яка найкраще відповідає нашим інтересам, є додатковою вартістю продукту звідси.