хочете

Багато хто звертається до мене з питанням, що я пропоную, якщо вони хочуть харчуватися здоровіше, але поки не можуть залишити частину їжі тваринного походження. Цей допис у блозі для вас, якщо ви потрапили в таку ситуацію.

Це не моя робота - судити, чому хтось перейшов або чому не перейшов на харчування рослин. В даний час існує два основних напрямки: один - якщо хтось стає веганом з етичних міркувань і виключає всі продукти тваринного походження, а є ті, хто перейшов на рослинний раціон, головним чином через своє здоров’я. І тим, і іншим ми робимо добро і собі, і тваринам. Однак простір потрібно також надавати людям, які відкриті до змін, просто все ще шукають собі місце і хочуть якомога більше знати, як поступово впроваджувати живлення рослин, на що слід звертати увагу та які основні наріжні камені для цього Я пропоную зміни. Ця стаття не є вичерпною. Ця тема величезна, тому я не можу охопити все, але, сподіваюся, вона надасть корисну інформацію.

Процес переходу може бути негайним, але він також може бути розподіленим. Покроковий перехід теж не такий складний, і, можливо, забезпечує основу для підтримки початкових кроків. Ось декілька простих моментів щодо початку роботи:

Існує також вертикальна версія каскадного перемикання, коли ми вносимо зміни залежно від часу нашої трапези. По-перше, ми беремо лише тваринні продукти зі сніданку. Починати день з гарної каші, овочевого рисового молока та фруктів не так жахливо. Їдальні (м'ясоїдні тварини) швидко спробувати і легко закохатися в них. Обід - це другий крок, коли ви можете почати з хорошої, поживної страви, такої як томатні боби чилі, прикрашена корисним корисним рисом басмати. Нехай вечеря стане останньою в черзі, наприклад зі смачним салатом з сочевиці. Немає правила градації.

Навіщо починати з м’яса? Можливо, ви зараз вперше чуєте, але шокує той факт, що у 2015 році Науковий комітет Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) з досліджень раку, 22 дослідники з 10 країн, класифікували м’ясо тварин як канцероген. (1) Червоний м'ясо (яловичина, телятина, свинина, баранина, вівці, коні та кози), ймовірно, є канцерогенним для людини, а оброблене м'ясо (засолювання, бродіння, копчення, консервація) класифікується як канцерогенне.

Коли я почав сам адаптувати харчування рослин, це було величезне усвідомлення тієї ролі, яку воно відіграє у спорті. Дієти на рослинній основі відіграють ключову роль у здоров’ї серцево-судинної системи, що є критично важливим для спортсменів на витривалість. Ці дієти спеціально покращують рівень ліпідів у плазмі крові, кров'яний тиск, масу тіла та контроль рівня цукру в крові, і, як частина здорового способу життя, можуть зменшити судинозвужувальні ураження. Їх вплив на кровопостачання, склад тіла, антиоксидантну здатність, системне запалення та накопичення глікогену підвищує ймовірність того, що такі дієти сприяють підвищенню продуктивності та швидшій регенерації у витривалості. Ці характеристики також науково підтверджують життєздатність більш широкого використання рослинних раціонів у видах спорту на витривалість. Доктор Ніл Барнард та його команда зробили про це надзвичайно докладну публікацію, яку ви можете прочитати тут угорською мовою.

Спостережні дослідження свідчать про зв’язок між підтримкою здорової ваги та дієтою з високим вмістом вуглеводів. У сукупності дослідження, що вивчають взаємозв'язок між вегетаріанським або корисним харчуванням рослин та зміною ваги, показують, що в кожному випадку повідомляється про середню втрату ваги.

Аналізи експертів у галузі глобальних досліджень харчування показують, що ступінь еволюції продуктів харчування коливається від кустарних виробів до великого промислового виробництва. «Справжню їжу» замінили пікантними закусками, цукристими пластівцями, хлібом промислового виробництва, десертами та готовими стравами поряд із підсолодженими безалкогольними напоями. Дослідження 19 європейських країн щодо купівельних звичок споживачів перероблених харчових продуктів було опубліковане в публікації журналу Public Health Nutrition. Дослідження показує, що сім'ї у Великобританії купують набагато більше продуктів, що переробляються ультра, ніж будь-яка інша європейська країна, що становить 50,7% їх раціону. На другому місці знаходиться Німеччина - 46,2%, далі - Ірландія - 45,9%. Угорщина все ще в хорошій позиції - 21,1%. Хоча цифри безпосередньо не можна порівняти з даними різних опитувань та різних років у різних країнах, ця тенденція чітка. (7)

Коли ви звертаєтесь до мене за допомогою, коли мене запитують, скільки обробленої їжі я рекомендую їсти для більш здорового способу життя або схуднення, моя відповідь завжди полягає в тому, щоб наблизитися до нуля. Оброблену їжу було б принаймні так само важливо виключити, як їжу тваринного походження. Зараз у квітні було опубліковано аналіз оцінки ризику для дослідження глобального тягаря хвороб, в якому розглядались фактори ризику смертності від недоїдання. Найбільшими факторами ризику були споживання їжі з високим вмістом натрію, низьке споживання цільного зерна та не споживання фруктів. Навіть якщо ви не сидите на 100% рослинній дієті, вам неодмінно слід прагнути включати корисну справжню їжу. Овочі, фрукти та зернові також слід їсти різними способами, беручи до уваги спосіб їх обробки. Я рекомендую їх сирі, сушені, варені, заморожені та навіть сушені варіанти. Чим різноманітніше ми їмо, тим краще ми можемо використовувати біоактивні компоненти рослин. (9)

Набряклість і стагнація схуднення є, мабуть, однією з найпоширеніших проблем серед тих, хто переходить на свіжу рослинну дієту. Вони відчувають дискомфорт у власній шкірі і незабаром переживають, що, можливо, ця рослинна дієта теж не для них. У всьому є причина і передумови. У деяких людей може спостерігатися постійна непереносимість певної рослинної їжі, але це не означає, що їх споживання не підходить їм. Організму потрібен час, щоб перетворити середовище, сформоване раніше за поганого способу життя, і створити нове здорове тіло.