Більшість людей вважає буряк солінням. Насправді існує безліч способів спожити і приготувати цей чудовий овоч. Його можна вживати в сирому, вареному або приготованому на пару. З нього можна робити овочі, соуси і навіть тістечка, тим самим зменшуючи калорійність солодощів і одночасно збільшуючи вміст поживних речовин і клітковини. Мало хто знає, листя буряка також можуть бути смачними, якщо їх змішати в салат. Однак важливо віддати перевагу вибирайте буряк з органічного або контрольованого ґрунту для цього, оскільки він схильний поглинати і зберігати нітрати зі своїх сільськогосподарських угідь у своїй плоті та листі.

Крім того, він має кілька оздоровчих ефектів і позитивних властивостей:

  • Це може бути чудовим джерелом антиоксидантів та вітамінів, заготовлених на зиму
    Він містить значну кількість вітаміну С, фолієвої кислоти, калію та магнію. Речовина бурякового кольору (бетаціанін) має сильні антиоксидантні властивості, які ефективно захищають організм від утворюються шкідливих вільних радикалів, сприяють зменшенню запальних процесів
  • З низьким вмістом калорій (31 ккал/100 г), з високим вмістом клітковини (4,24 г/100 г)
    Його можна добре інтегрувати в низькокалорійну дієту і благотворно впливати на роботу кишечника завдяки вмісту клітковини.
  • Він підтримує здорову серцево-судинну функцію
    Дослідження показують, що він містить речовини (нітрати), які сприяють зниженню артеріального тиску і позитивно впливають на роботу мозку, зменшують втрату пам’яті.
  • Це надає сприятливий вплив на фізичну форму та працездатність
    З більшими фізичними вправами це допомагає кровотоку, поживні речовини легше потрапляють до клітин.
  • Підтримує роботу печінки
    Він містить речовину під назвою метіонін, яка допомагає клітинам печінки функціонувати, головною функцією яких є детоксикація.

Купуючи буряк, завжди переконайтеся, що вибираєте більш темні кольори, а не зморщені зовні. Ми також можемо заморозити його після чищення, використовуйте протягом 3 тижнів, якщо це можливо, щоб уникнути погіршення стану. При варінні термічна обробка як можна менше часу, оскільки в результаті він втрачає цінний вміст антиоксидантів та вітамінів. Її харчова цінність найкраще зберігається, коли прибл. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Трохи смаку для тих, хто не знає, як споживати.

Холодний буряковий суп (Барщ)

слід

Інгредієнти на 4 порції:

  • 50 дкг з квашеним соком буряка
  • 1 ріпа
  • 1 букет кропу
  • 1 пучок редиски
  • 1 маленький зміїний огірок
  • 10 дкг хрустких солінь
  • 1 л письменник
  • ½ л овочевого соку
  • солоний перець

Підготовка: Нарізану очищеними кубиками кольрабі готують в овочевому соку. Посолити, поперчити і додати кріп. Інші овочі нарізають кубиками, редьку нарізають кільцями, а потім змішують з овочевим соком ріпи. Остигнувши, додайте пахту та сік буряка. Ми споживаємо його охолодженим.

Харчовий вміст 1 порції:
274 ккал 9,4 г жиру 12,3 г білка 34,2 г вуглеводів

Буряковий пиріг:

  • 50 дкг буряка
  • 1 кружка цукрового піску
  • 2 яйця
  • 2 кружки борошна - одна може бути рисовою
  • 1 пакет розпушувача
  • 10 дкг розтопленого вершкового масла
  • волоські горіхи, мигдаль за смаком
  • 1 яблуко, лимон
  • кориця

Підготовка: Варіть нарізаний на очищені кубики буряк до м’якості. У варінні пюре. Відокремте яйця та змішайте жовтки з цукром та маслом. Додайте бурякове пюре, потім розпушувач та горіхи або мигдаль. Змішайте і вилийте у форму для торта. Яблука та лимони очищають та ріжуть на вироби, обвалюють у кориці та кладуть на тісто. Збийте піну з яєчного білка і покрийте тістом, а потім обсмажте.