Дослідник доктор Уестон А. Прайс опублікував свою книгу в 1939 році, в якій він шукає відповідь на причини захворювань сучасної цивілізації. Метою Прайса було виявити, зокрема, причини головного болю, алергії, серцевої недостатності, астми та раку.

людей

З цією метою він провів дослідження, вивчаючи харчові звички різних штамів. Він відвідував народи, що жили в досить різних кліматичних умовах, за різних умов, таких як Швейцарія, Австралія, Африка, Нова Зеландія; але він також вивчав ескімосів та західноамериканські індіанські племена. Оскільки у них абсолютно різний клімат через різні кліматичні умови, вони повинні керувати різними інгредієнтами на кухні.

Хоча люди, що живуть вздовж річок, озер, морів, споживають багато риби, африканські масаї їдять переважно свою яловичину. На крайній півночі через дефіцит рослинності дикі тварини є основним джерелом їжі, а раціон виробників в континентальному кліматі складається в основному із злаків.

Можна помітити, що відмінності не малі, проте одна загальна особливість виявлена ​​ціною: натуральне харчування без добавок. Їжа їх виготовляється із власних рослин та м’яса тварин, яких їм годують, без пестицидів та поживних речовин.

Ми точно не знайдемо в меню африканських кікуюків консерви, гідрогенізовану рослинну олію, ідентичні природі ароматизатори чи консервоване молоко. І ці продукти - це щоденний раціон західної людини сьогодні.

Прайс виявив набагато більше подібності між різними дієтами. Наприклад, усі вони відносно низькокалорійні та містять тваринні інгредієнти. Правда, у цій групі є штами, які споживають лише деякі молочні продукти, крім рослинного раціону, вони є лактовегетаріанцями. Ці молочні продукти також не обробляються, тобто молоко, наприклад, не пастеризоване, а масло також отримується повністю.

Крім того, страви виготовляються лише з натуральних, необроблених інгредієнтів, тому вони не містять доданого цукру, за винятком іноді трохи меду, але це також отримують із природи. Будучи стоматологом, Прайс також зауважив, що зуби людей, які споживають штучні речовини, почали швидко погіршуватися протягом декількох десятиліть, тоді як у тих, хто живе лише на натуральній і переважно сирій їжі, зуби повністю недоторкані і здорові до старості.

Раціон тих, хто живе природним шляхом, містить у десять разів більше вітамінів і приблизно в чотири рази більше кальцію та інших мінералів, ніж сучасні західні народи. Він також набагато багатший на ферменти, які допомагають перетравлюваній їжі легше засвоюватися. Це також можна віднести до сирої їжі.

Я знаю, що не кожен може тримати тварин дома, або не кожен має гектар землі для обробки. Тим не менше, намагайтеся включати у свій раціон якомога більше сирої їжі.

Отже, висновки та сьогоднішні настанови такі:

Більше сирих салатів, овочів, фруктів.
Прагніть до зниженої м’ясної дієти.
Вибираючи м’ясо, зверніть увагу на: свіжу домашню птицю на задньому дворі, бажано не вирощувану та не годується, або рибу.
Завжди намагайтеся використовувати свіжі інгредієнти.
Уникайте консервованих та консервованих продуктів.
З повагою:
Жолт Вайда