Мені здається, що горіхове масло зараз є популярністю в Інтернеті та різних здорових меню. Ми скуштували їх десь півроку тому, і з тих пір у нас все ще є вдома.
Поділіться блогом Tchibo
Яна Даффкова
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Спочатку ми їх придбали, але потім з’ясували, як легко зробити таке масло вдома. По-перше, це логічно трохи дешевше (якщо порівнювати однакову якість горіхів), і ви також можете змішати його та скуштувати на свій смак.
Що важливо вказати на самому початку - для виробництва волоського горіхового масла потрібен справді потужний міксер. За допомогою ручного блендера або невеликого кухонного комбайна ви, мабуть, не виготовите вершкове масло, або воно буде коштувати вам щонайменше багато роботи (а може, і нервів).
Які горіхи вибрати і що з ними робити?
З різних горіхів можна зробити горіхове масло. Ми віддаємо перевагу мигдалю та горіхам кеш'ю. З маслом кешью ви можете бути здивовані солодким смаком, який він має сам по собі. Які б горіхи ви нарешті не вибрали, зазвичай потрібно насипати принаймні 400 г у великі потужні змішувачі, щоб машина добре справлялася з цим. Ви можете почати працювати з горіхами в тому стані, в якому ви їх купили (мигдаль навіть не потрібно очищати від шкірки), але ви також можете трохи пограти з ними перед змішуванням.
Які горіхи підходять для горіхового масла
Ви можете зробити горіхове масло з різноманітних горіхів. Крім кешью та мигдалю, ви можете спробувати волоські горіхи, фундук або фісташки. Фісташкове масло - справа дуже розкішна, і в менших кількостях воно чудово підходить, наприклад, як доповнення до більш святкових десертів, оскільки воно має гарний колір. Ви також можете зробити масло з арахісу, навіть якщо він не горіховий, а також з різних насіння.
Можна замочувати горіхи перед змішуванням. Кожному виду горіхів потрібен різний тривалий час замочування (наприклад, кеш'ю вистачає на 2 години), але з усіма ними він принесе вам свіжий смак, а горіхи стануть більш засвоюваними та поживними.
Але моє улюблене лікування - випічка. Висипте горіхи на деко і обсмажте їх золотисто-коричневими в духовці при 180 ° C з вентиляцією. Таким чином вершкове масло набуває не тільки більш вираженого кольору, але і набагато більш вираженого смаку.
Ви можете залишити кожне горіхове масло чистим і на 100% лише з горіхів, але сміливо використовуйте свою фантазію і змішуйте щіпку кориці, карамелі, какао або, наприклад, кленового сиропу.
Виробництво масла волоського горіха просте
- Підготуйте вибрані вами горіхи і або використовуйте їх у тому стані, в якому ви їх купили, або спробуйте занурити та випікати (випікання переважно при 180 ° C з вентиляцією, золотисто-коричневий).
- Дайте запеченим горіхам легко охолонути, а потім вилийте їх у блендер.
- Натомість запустіть блендер з меншою потужністю і повільно дайте горіхам перемішатися. Поступово він перетворюється на волоське борошно і з нього потім починає утворюватися паста - масло.
- Під час перемішування часто доводиться протирати масу зі стінок і повертати її в центр перемішування, оскільки таке масло іноді може запобігти навіть найпотужніший міксер.
- Коли матеріал компактний, сміливо збільшуйте ефективність і перемішуйте деякий час, поки не отримаєте справді рівну консистенцію. Скільки часу це займе, залежить від продуктивності змішувача.
- Масло, швидше за все, нагріється під час перемішування, але це зовсім не важливо - це зробить його більш рідким і легшим для перенесення в ємність, де ви будете його зберігати.
Коли ви покладете масло в іншу ємність, у вас, можливо, щось залишиться на стінках блендера. Нічого не йде даремно, коли ви поміщаєте в блендер піднос з сиром, додаєте банан і плавно перемішуєте його. Змішайте отриману суміш з кількома ложками насіння чіа, розлийте по чашках і зберігайте в холодильнику на кілька годин. Коли все охолоне і застигне, прикрасьте склянки фруктами і подайте блискучий (і корисний) десерт.
Як зберігати горіхове масло?
Готове масло з волоських горіхів перекладіть у закриту скляну ємність і зберігайте в холодильнику. Передбачається, що це триватиме близько місяця, але ми ніколи раніше не тестували, тому що завжди з’їдаємо його раніше:)