Безалкогольні або слабоалкогольні вина все ще невідомі, але вони можуть почати закріплюватися на наших столах, як це сталося з безалкогольним пивом (яке в даний час становить 10% частки ринку). Такі, принаймні, очікування у виноробному секторі.
Безалкогольні вина: що це таке?
Підписавшись на Винний путівник OCU, вас цікавить вино та все, що з ним пов’язано, і вам, мабуть, цікаво про ці «безалкогольні вина». Ми хочемо відповісти на ваші запитання.
Для кого призначені безалкогольні вина?
Ці продукти призначені для тих, хто не хоче вживати алкоголь за власним рішенням, оскільки їм доводиться їздити за кермом або за рецептом, наприклад, у випадку захворювань або дієт для зменшення ваги, оскільки ці види продуктів містять на 60% менше калорій, ніж традиційне вино.
Кілька престижних винних груп обрали цей вид продукції. Успіх, безсумнівно, залежить від хорошого спілкування зі споживачами.
Це вина чи сусла?
З юридичної точки зору ці продукти не можна вважати вином, оскільки для цього вони повинні мати мінімальний вміст алкоголю. Але вони не мають нічого спільного з традиційними суслами на ринку, простими виноградними соками.
Безалкогольні вина або, строго кажучи, напої на основі алкогольного вина, виробляються з вина, виготовленого вже традиційним способом, з якого спирт видаляється пізніше, перед розливом через складні процеси (зворотний осмос або обертання конусних колон), з кінцевою метою збереження всіх органолептичних властивостей вихідного продукту.
Хіба у них немає алкоголю?
"Безалкогольні" вина мають залишкову кількість алкоголю, яка, згідно з нашими тестами, становить менше 2%. Щось подібне відбувається з безалкогольним пивом (за винятком 0,0%). Поряд з ними існують вина зі зниженим вмістом алкоголю, які мають кількість алкоголю, яка становить близько 6 або 7%.
Де їх можна знайти?
Безалкогольні вина зазвичай змішують з іншими винами, формат, пляшка та етикетки подібні до будь-якого іншого вина. Це не сприяє його ідентифікації, переважно було б розрізняти його на лінійному.
Чи є іспанські "вина"?
Існує національна пропозиція безалкогольних вин, але існує також міжнародне виробництво, напої переважно з Німеччини та США, які можна придбати через Інтернет (з проблемою необхідності купувати більші кількості та додати витрати на доставку).
Скільки вони коштують?
Напої на основі алкогольного вина мають середню ціну близько 6 євро, ціна значно вища за те, що було б вино з однаковими характеристиками. Це можна пояснити інвестиціями у технологію виноробства та меншим виходом продукту: у процесі виведення виробництво скорочується приблизно на 12-14% (усувається вміст алкоголю).
Ні алкоголю, ні вина
Аналіз, проведений в лабораторії та дегустація групою експертів-дегустаторів, дозволив нам дізнатись більше про якість безалкогольних вин, а також інших видів продуктів, частково випущених з вином.
Що стосується безалкогольних вин, результати невтішні.
Інакше йде справа з винами з частковим випуском алкоголю. Ми проаналізували три продукти зі зниженим вмістом алкоголю: напівсолодке ігристе біле та рожеве від марки Vegaverde із вмістом алкоголю 6,8 та 5,8% відповідно та солодке ігристе вино з винограду мускатного кольору, Реймос 7, 5% спирту.
Ці вина мають менше алкоголю, ніж традиційні вина, але більше, ніж пиво, і вони представляють хороший аналіз та правильну дегустацію, саме тому вони здаються кращою альтернативою для тих, хто розглядає можливість зменшення споживання алкоголю.
Дивіться детально оцінку кожного товару.