Відео про здоров’я та медицину: усна історія Гвідо Ван Россума, частина 2 (лютий 2021)

Подавайте несподіваний гарнір з унікальними картопляними препаратами шеф-кухаря Віккі.

солодкої

Солодка картопля хасельбек

• 4 солодкі картоплі середнього розміру

• 4 чайні ложки оливкової олії

• Сіль і перець за смаком

Розігрійте духовку до 425 ° F. Помістіть деко пергаментним або фольгованим папером. Зробіть 1/8 дюймові скибочки вздовж кожної солодкої картоплі і наріжте скибочки лише частково на 3/4 у солодку картоплю.

Кожну картоплю розморозьте 1 чайною ложкою оливкової олії. Скуштуйте сіль і перець. Покладіть їх на деко і випікайте 50-60 хвилин, або поки картопля не збережеться, а скибочки не стануть хрусткими.

Пюре з японської солодкої картоплі

• 3-4 тушкованих або смажених японських солодких картоплин (можна готувати в мікрохвильовці, поки не з’являться)

• ½ чашки козячого сиру розпалися

• ½ склянки несолодкого мигдального молока

• 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі

Виберіть солодку картоплю зі шкірки в мисці. Додайте до картоплі подрібнений козячий сир та мигдальне молоко. Використовуйте картопляний майстер або велику виделку разом. Прикрасити подрібненим цибулевим луком і подати до столу.

Солодка картопля Хешбронс

• 2 солодких картоплі середнього та великого розміру, очищені від шкірки і натерті на тертці

• ¼ склянки тертої білої цибулі

• 2 столові ложки розтопленого кокосового масла

• Спрей з кокосової олії

Розігрійте вафельницю до високого рівня. Очистіть і завантажте солодку картоплю і почистіть її сіллю і перцем. Покладіть натерту солодку картоплю на чистий кухонний рушник або паперові рушники, щоб частина зайвої рідини частково вбралася. Нехай картопля сидить і стікає протягом 5 - 10 хвилин.

Поки картопля зціджується, з’єднайте у великій мисці терту цибулю, яйця та розтоплене кокосове масло. Додайте картоплю до яєчної суміші. Акуратно поєднуйте.

Обприскайте вафельницю кокосовим маслом. Картопляну суміш рівномірно розподіліть по дну вафельниці. Закрийте і готуйте 10-12 хвилин, або поки вафлі з солодкої картоплі не зникнуть і не будуть зберігатися.