Вас цікавить та пляшка з жовтими ярликами, яку можна знайти на полиці з приправами у багатьох магазинах натуральних продуктів та веганських ресторанах? Bragg Liquid Aminos - це приправа, схожа на соєвий соус, хоча вона продається як більш корисна альтернатива.

Bragg Liquid Aminos набув популярності в русі за здорову їжу, який розпочався в 1970-х роках, і, на відміну від інших тенденцій здорового харчування того часу, таких як макробіотичні дієти та ріжкові дерева, він ніколи не виходив з моди. Однак існують суперечки щодо того, чи рідкі аміноки Брегга насправді корисніші за інші соєві приправи, отримані з сої, такі як звичайний тамарі або соєвий соус нама шою. .

Що таке рідкі амінокислоти Брегга?

Bragg Liquid Aminos - приправний соус, виготовлений із сої та очищеної води. Вся соя, яка використовується для виробництва продукту Bragg, перевірена проектом Non-GMO. Bragg Liquid Aminos не містить штучних хімічних речовин, барвників та консервантів. Недоліком рідинних аміноків Bragg є вартість, оскільки він трохи дорожчий, ніж більшість стандартних марок соєвого соусу.

Засновники торгових марок Пол Брегг (померлий) та Патрісія Брегг зберігали ауру таємниці навколо продукту та виробничого процесу, і точний рецепт залишається таємницею.

Як користуватися рідкими аміноками Bragg

Bragg Liquid Aminos може замінити соєвий соус як приправу за столом або під час приготування їжі, наприклад, в овочевій засмажці. Також додає смак умами або глибокий солоний смак до складених соусів та заправок .

Bragg Liquid Aminos є веганським і хорошим рослинним джерелом незамінних амінокислот. Під час переробки соя не нагрівається і не ферментується, тому деякі люди включають рідкі аміноки Bragg у свій сирий веганський раціон. Але завдяки обробці інші вирішують її виключити. Для справжньої сирої веганської замінниці соєвого соусу спробуйте нама шою або зробіть власну домашню сиру веганську нама шою .

liquid
Drbouz/Getty Images lehcim/Getty Images Westend61/Getty Images VeselovaElena/Getty Images Westend61/Getty Images

Який цей смак?

Рідкий амінос Bragg має смак, схожий на соєвий соус, але набагато більш гладкий і з трохи солодкості. Продукт на смак ближчий до тамарі - соусу з ферментованої сої, ніж до звичайного соєвого соусу, який є трохи міцнішим та солонішим. Багато людей вважають смак рідкого аміноки Брегга досить приємним.

Рідкі амінокислотні рецепти Брегга

Ви можете замінити рідкі аміноки Bragg співвідношенням 1: 1 у будь-якому рецепті, який вимагає соєвого соусу. Якщо вам потрібна більш густа консистенція, як це було б при додаванні тамарі до соусу, змішайте трохи кукурудзяного крохмалю або борошна маранту або навіть трохи вершкового масла залежно від способу приготування.

Де придбати рідкі аміноки Bragg

Будь-який добре укомплектований продуктовий магазин матиме рідкі аміноки Bragg. Шукайте його або в розділі спецій і приправ з соєвими соусами, або в проході здорової їжі. Іноді його також можна відкласти з оцтом. Перевірте свій улюблений магазин здорової їжі, який можна переносити в контейнерах різного розміру, включаючи пляшку з пульверизатором, яка полегшує посипання смаком салату. Ви також можете купити Bragg Liquid Aminos в продуктових інтернет-магазинах.

Зберігання

Bragg Liquid Aminos має трирічний термін зберігання, і вам не потрібно охолоджувати виріб навіть після відкриття. Однак утримання його від прямих сонячних променів у прохолодному місці може продовжити його життя.

Харчування та переваги

Рідкі амінокислоти Брегга містять необхідні та несуттєві амінокислоти, включаючи аланін, аргінін, аспарагінову кислоту, глутамінову кислоту, гліцин, гістидин, ізолейцин, лізин, лейцин, метіонін, фенілаланін, пролін, серин, треонін, тирозин та валін. Амінокислоти є будівельним елементом білка і необхідні для здорових м’язів, кісток та шкіри. Людський організм не може виробляти дев’ять незамінних амінокислот: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. Їжа, що містить усі ці дев'ять, вважається повноцінним білком.

Через природний вміст 320 міліграмів натрію на чайну ложку, продукт не рекомендується застосовувати для дієти з низьким вмістом натрію. Порівняйте це з кокосовими амінокислотами, які додають сіль, але містять лише від 79 до 120 міліграм натрію на чайну ложку, і звичайний соєвий соус з більш ніж 800 міліграмами на чайну ложку.

Ялина/Жи Ен Лі

Bragg Liquid Aminos проти соєвого соусу

Хоча Bragg не сертифікований безглютеновим, Bragg Liquid Aminos від природи не містить глютену, на відміну від багатьох марок соєвого соусу, які зазвичай містять пшеницю. Bragg не використовує підсилювачів смаку та інших добавок, тоді як звичайні марки соєвих соусів часто містять солоний спирт та консерванти. Bragg Liquid Aminos також сертифікований кошерним способом.