від Кармен Кабаньяс, 13 жовтня 2020 р

Дієта Монтіньяк Це може здатися складним, але коли ви ознайомитеся з поняттям глікемічного індексу і дізнаєтеся, як поєднувати продукти, дотримуватися досить приємної дієти. Поки ви вибираєте продукти, які мають глікемічний індекс нижче 35, ви можете їсти скільки завгодно.

Отже, що таке дієта Монтіньяк? Це результат тестів, проведених Мішелем Монтіньяком у співпраці з різноманітною групою лікарів та дослідників. Мішель Монтіньяк був французьким розробником дієти, який спочатку створив дієту Монтіньяк, щоб допомогти собі схуднути. Він зосередив своє дослідження на глікемічному індексі продуктів, який впливає на кількість глюкози, яка надходить у кров після їжі.

Те, що називається дієтою Монтіньяк, насправді не є традиційною дієтою, а скоріше методом. Це пов’язано з тим, що дієти означають обмеження кількості з’їденої їжі, що можна зробити лише за короткий термін, а метод Монтіньяка не обмежує кількість з’їденої їжі.

Принципи дієти Монтіньяк

На дієті Монтіньяк продукти, багаті вуглеводами, класифікуються відповідно до їх глікемічного індексу, який вимірює вуглеводи з точки зору вмісту чистого крохмалю/цукру, щоб визначити, як вони впливають на глюкозу в крові (рівень цукру в крові) після їжі. Вуглеводи з високим вмістом глікемії вважаються "поганими".

дієта

Принцип Монтіньяка полягає в тому, щоб подолати кондиціонування, виведене з неправильних повідомлень, які говорять нам, що калорії - це те, що змушує нас набирати вагу.

Другий принцип - вживати їжу, обрану з урахуванням харчової цінності та метаболічного потенціалу. Також дієта Монтіньяка говорить, що найкращими вуглеводами є ті, що мають найнижчі глікемічні індекси, і що якість жирної їжі залежить від природи їх жирних кислот:

  • Омега-3 поліненасичені жирні кислоти (жирна риба, як лосось та скумбрія), а також мононенасичені жирні кислоти (оливкова олія, авокадо) - найкращі варіанти.
  • Слід уникати насичених жирних кислот (вершкового масла, м’ясних жирів).

Крім того, білки слід вибирати, виходячи з їх походження (рослинного чи тваринного походження), залежно від того, як вони доповнюють один одного і чи викликають вони наш організм реакцією на збільшення ваги.

Який глікемічний індекс у дієті Монтіньяка?

Глікемічний індекс вимірює кількість глюкози, яку засвоює ваш організм після вживання вуглеводів. Ми маємо на увазі особливо вуглеводи, оскільки жири та білки містять мало цукру, а деякі з них взагалі не містять цукру.

Існують настійно рекомендовані вуглеводи з дуже високим глікемічним індексом (понад 65 років), такі як білий хліб, білий рис, біла картопля, попкорн. Існують також продукти з високим глікемічним індексом (від 51 до 65), такі як варення, солодка кукурудза, родзинки, манна крупа.

З іншого боку, існують продукти з низьким глікемічним індексом (між 36-50), які включають солодку картоплю, коричневий рис і басмати, макарони з цільної пшениці, цільнозерновий хліб, ківі, виноград. І нарешті, продукти з дуже низьким глікемічним індексом (35 або менше 35), де можна знайти капусту, цвітну капусту, брокколі, кабачки, баклажани, шпинат, яблука, груші, персики, рис, лободу, сочевицю.

Вживання вуглеводів останньої категорії допомагає схуднути, тоді як споживання їжі передостанньої категорії допомагає уникнути набору ваги або сприяє стабілізації ваги. І навпаки, їжа з дуже високим глікемічним індексом може призвести до збільшення ваги.

Фаза 1 дієти Монтіньяка

Ця фаза залежить від того, скільки ваги ви хочете втратити. На додаток до розумного вибору жирів і білків (нежирного м’яса, жирної риби, оливкової олії), ця фаза складається в основному з вживання відповідних вуглеводів, тобто тих, що мають глікемічний індекс, який оцінюється в 35 або менше.

Мета - приймати їжу, яка не спричиняє стрибків цукру в крові. Розумний вибір їжі не тільки заважає нашому тілу накопичувати жир, але й активізує процеси, що усувають накопичені жири, спалюючи їх як додаткову енергію.

Ця фаза, яку можна назвати фазою "швидкого схуднення", може тривати від кількох тижнів до місяців, залежно від того, скільки кілограмів ви хочете схуднути.

Правила фази 1 дієти Монтіньяка

  • Не пропускайте жодної їжі протягом дня: Їсти краще тричі на день. Незважаючи ні на що, ніколи не пропускайте обід.
  • У вас є два варіанти сніданку: Сніданок з вуглеводами та білками (він може містити хліб, багатий клітковиною, але без насичених жирів). Або сніданок, приготований з білками та жирами, без вмісту вуглеводів. Однак такий тип сніданку рекомендується проводити лише двічі на тиждень.
  • Існує 2 типи обіду та вечері: Харчування складається з білка та жиру, які містять білки та вуглеводи з глікемічним індексом 35 або менше. Або продукти, виготовлені з вуглеводів з високим вмістом клітковини, з глікемічним індексом 50 і менше, що не містять насичених жирів.
  • Обмежте алкоголь: На обід або вечерю можна випити 100 мл вина або пива, але ніколи не вживайте алкоголь натщесерце.

2 фаза дієти Монтіньяк

Вуглеводи завжди слід вибирати відповідно до їх глікемічних показників. Однак на цьому етапі область вибору є ширшою, ніж на першій. Ви можете підвищити глікемічний індекс продуктів до 50. Зазвичай ця фаза триває один-два місяці.

Поступово включайте нові продукти з глікемічним індексом, що підвищується до 50. Пам’ятайте, згідно з цим методом, ви набираєте вагу не тому, що їсте занадто багато, а тому, що вживаєте неправильну їжу. Вживання неправильної їжі збільшує кількість інсуліну в крові та відкладення глюкози у вигляді жиру.

Правила 2 фази дієти Монтіньяк

  • У вас є 2 варіанти сніданку: Сніданок з вуглеводів і білків (може містити хліб з високим вмістом клітковини, але не повинен мати насичених жирів). Або сніданок, що складається з білка та жиру, але без вуглеводів. Цей сніданок дозволений лише два рази на тиждень.

  • Не існує різних варіантів обіду та вечері: Єдиним правилом обіду та вечері є вибір вуглеводів з глікемічним індексом 50 і менше.
  • Результат глікемії: Ви можете застосувати нову концепцію - глікемічний результат (синтез між глікемічним індексом та вмістом чистих вуглеводів) та рівень цукру в крові, який виникає в результаті прийому їжі. У цих умовах ми можемо їсти будь-який бажаний вуглевод, навіть той, що має високий глікемічний індекс.
  • Це означає, що ви можете їсти їжу з вищим глікемічним індексом, якщо поєднуєте її в одній їжі з їжею з нижчим глікемічним індексом. Таким чином, ви можете розрахувати середній глікемічний індекс, щоб переконатися, що ви не наберете вагу.
  • Можна з’їсти дві закуски: Щомісяця можна їсти дві закуски з високим глікемічним індексом, не ризикуючи набрати вагу. Це виняток, але це не вважається провалом у вашому харчуванні, оскільки ви це плануєте.