Травлення - це важливий процес, від якого дуже залежить зовнішній вигляд людини. Ламкість волосся і нігтів, проблеми зі шкірою, зайва вага, позбутися якої практично неможливо, усі ці проблеми можуть бути спричинені збоєм у роботі шлунково-кишкового тракту. Ферментовані продукти допоможуть вам правильно перетравити їжу. І хоча ця ж тенденція - не нова річ, останнім часом такі вироби стали більш популярними. У цій статті ми розповімо вам про процес бродіння та які переваги має ферментована їжа, крім втрати ваги.

продукти

Світла сторона Ви знаєте, що схуднути часом буває дуже складно. Але дієтична дієта, що включає ферментовані продукти, безсумнівно, принесе важливу користь.

Що таке бродіння?

Ферментація - це неповний процес окислення, в результаті якого мікроорганізми або їх ферменти розпадаються органічні поживні речовини без участі кисню. Завдяки їй продукти не псуються і збагачені вітамінами груп В, К, С, омега-3 жирними кислотами та різними пробіотиками.

Бродіння відбувається не лише у фруктах та овочах. М’ясо, крупи, молоко, риба та ціла серія інших продуктів також можуть бути ферментовані.

Переваги ферментованих продуктів

Ферментовані продукти мають цілу низку переваг:

  • Поліпшити травлення. Вони руйнують поживні речовини до найпростішого та найпростішого способу перетравлення. Як результат, знижується ризик печії, запорів або розладів харчування.
  • Вони допомагають засвоювати молоко. Тип бактерій, що містяться у ферментованих молочних продуктах, перетворює лактозу, яку багато людей не переносять, у засвоювану молочну кислоту.
  • Усунути хелікобактер пілорі. Бактерія, яка є однією з причин розвитку багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту: виразка шлунка, гастрит та рак шлунка.
  • Допоможіть вилікувати печінкову недостатність викликана накопиченням надлишку жиру в клітинах печінки.

  • Вони покращують стан шкіри. Зокрема, вони допомагають вилікувати вугрі та запобігають фотодеградації.
  • Симптоми артриту зменшуються. В одному з досліджень тримісячне лікування пробіотиками призводило до того, що пацієнти відчували поліпшення стану.
  • Заживає запалення кишечника. Клінічні дослідження показують, що пробіотики з ферментованих продуктів допомагають полегшити біль у шлунку, запалення, запор та метеоризм у пацієнтів із запальними захворюваннями кишечника.

Чи допомагають вони вам схуднути?

Ферментовані продукти допомагають зменшити вагу. Це все тому, що ви можете їсти тільки здорову їжу, але якщо ваш травний тракт не працює належним чином, то ваш організм не відчує користі цих продуктів. Точно Ось чому важливо не лише час від часу включати у свій раціон ферментовані продукти і робити їх частиною щоденного раціону.

Більше того, у багатьох випадках така їжа є низькокалорійною, що не тільки дозволяє збалансувати раціон, але і не перевищувати необхідну кількість калорій.

Багато знаменитостей на своєму прикладі показали переваги споживання таких продуктів. Наприклад, модель Victoria's Secret Бланка Паділла назвала ферментовані продукти "причиною" їх чудового зовнішнього вигляду та гарного самопочуття. Подібної думки дотримується актриса Шейлін Вудлі.

Найефективніші ферментовані продукти

Кімчі. Ця страва корейської кухні є ферментованим овочевим препаратом (з використанням китайської капусти як основного інгредієнта). Ця страва багата вітамінами А, В1, В2, кальцієм та залізом, а також містить ряд молочнокислих бактерій.

Квашена капуста. Він багатий вітамінами А, В і С. Консервуючу дію забезпечують кухонна сіль і молочна кислота. Саме остання забезпечує запах квашеної капусти, що нагадує запах консервованих яблук.

  • Натуральні йогурти містять вітаміни А, В і С, а також калій, кальцій і залізо.
  • Ферментовані молочні продукти: кефір, дух, айран. Вони містять групу вітамінів групи В, залізо, цинк та іншу серію мікроелементів. Кисломолочні продукти містять у собі мікроорганізми, корисні для людини.
  • Місо - традиційний продукт японської кухні, його часто готують у формі густої пасти. Місо отримують ферментацією сої, пшениці, рису та змішуванням їх за допомогою особливого виду грибкової цвілі Aspergillus oryzae. Він містить вітаміни групи В, також кальцій, залізо, цинк, марганець та мідь.
    Лассі - популярний напій в Індії. Його виготовляють переважно з йогурту, додаючи воду, сіль, цукор, спеції, фрукти та лід. Всі ці інгредієнти швидко змішуються. Він багатий вітамінами А, В, С і D.

Темпе - це харчовий продукт, який готують із ферментованої сої. Він дуже багатий білками, які завдяки бродінню легко засвоюються.

А ви, чи маєте ви якісь стосунки з ферментованими продуктами? Ви часто їх споживаєте? Може, у вас є власні перевірені рецепти? Поділіться своїми відповідями в коментарях.