Глутамат натрію «обманює» наш організм думкою, що їжа має смачніший смак
В даний час однією з наших найгірших звичок є споживання оброблених харчових продуктів, таких як глутамат натрію, завдяки високому вмісту натрію, жиру та хімічних речовин. Вони перетворили досвід, який раніше був поживним, на щось суто штучне (а в деяких випадках шкідливе).
і ми можемо знайти його природним чином у деяких продуктах харчування, таких як м’ясо, шпинат та гриби, однак глутамат натрію або MSG є результатом хімічного процесу.
Як ми вже говорили, глутамат натрію - добавка, яка покращує смак деяких продуктів, що переробляються. Європейський Союз класифікує його як харчову добавку, що асоціюється з деякими симптомами та дискомфортом. Натомість у США його вважають безпечним. Наприклад, перероблене м’ясо та заморожена їжа смакують смачніше, покращують смак заправ і забирають металевий смак консервів.
Це змушує нас вірити, що їжа має смак кращий, корисніший і багатший на поживні речовини
Що спричиняє глутамат натрію?
нервова система і надмірно стимулює нейрони, приводячи їх до стану виснаження, а деякі врешті-решт загинуть в результаті цієї штучної стимуляції. Крім того, підвищений рівень глутамату в крові сприяє фізичному дискомфорту.
Його споживання або це може спричинити такі нездужання:
-
Головні болі Мігрень М'язові спазми Нудота Алергія Епілептичні напади Депресія та порушення серцевої діяльності
A Високе споживання глутамату натрію також пов'язане з гіршим розвитком деяких захворювань як хвороба Альцгеймера, депресія, аутизм або розсіяний склероз. А оскільки це добавка, вона уникає почуття ситості, саме тому вона заохочує вас продовжувати їсти, а отже, може спричинити ожиріння.
Як уникнути споживання глутамату натрію?
Перший імператив - це споживайте органічні продукти і припиніть вживання оброблених продуктів. Перш ніж купувати будь-який оброблений продукт (соуси, печиво, заморожене ...), ми повинні прочитати етикетки, якщо він містить глутамат натрію. MSG іноді позначають по-різному, або це одна із сполук текстурованого білка, желатину, дріжджових поживних речовин або концентрату соєвого білка.
Так само у низькокалорійній їжі може бути слід від глутамату натрію або ті, які збагачені вітамінами, крохмалем та кукурудзяним сиропом, рисовим сиропом та сухим молоком. Так само деякі косметичні засоби, мило, кондиціонери та шампуні.
Як виробляється глутамат натрію?
глутамат натрію отримували трьома методами: гідроліз рослинних білків соляною кислотою для розриву пептидних зв’язків, прямий хімічний синтез з акрилонітрилом та бактеріальне бродіння, що є сучасним методом.
Власне, більшість глутаматів виробляється шляхом бактеріального бродіння, у процесі, подібному до виготовлення оцту або йогурту. Під час бродіння.