Харчові дріжджі з силою підмітають вегетаріанські, веганські дієти та дедалі частіше серед м’ясоїдних. Окрім діалектичних упереджень, це ефемерна примха чи необхідна харчова добавка до будь-якого здорового рецепту?
Додати в обране
"Основні властивості", "неймовірна їжа", "корисне джерело вітамінів" ... харчовим дріжджам приписують багато переваг, але, що в усіх них? Правда в тому, що практично все. Сьогодні цю харчову добавку хвалять за її внесок у білки з високою біологічною цінністю, багатство вітамінами, мінералами та, звичайно, клітковиною.
Однією з найпоширеніших помилок при споживанні харчових дріжджів є їх порівняння і, отже, поводження з ними так само, як і пивних дріжджів. Реальність така, що хоча вони починають з одного штаму, вони не мають до цього нічого спільного, і вони також є харчовими дріжджами більш приємний на смак, схожий на смак горіхів або сиру (насправді виявляється гарною заміною в деяких рецептах).
Чому харчові дріжджі так корисні для нашого організму?
Маючи противірусні та антибактеріальні властивості та наповнені такими поживними речовинами, як вітаміни групи В, амінокислоти, мінерали або фосфор, харчові дріжджі можуть допомогти природним шляхом лікують такі захворювання, як дріжджові інфекції або вугрі, На додаток до стимулювання нашої імунної системи, те, що нам усім потрібно набагато інтенсивніше взимку. До деяких з них, залежно від виробника, додається вітамін В12. Завдяки високому рівню клітковини, його споживання рекомендується також високоефективним спортсменам, оскільки це позитивно сприяє поліпшенню відновлення після тренувань.
Як споживати поживні дріжджі в наші дні?
Перш ніж навчитися користуватися харчовими дріжджами, слід також зазначити, що ця їжа є неактивними дріжджами, які не мають нічого спільного з бродінням, отже, поживні дріжджі не підходять для приготування хліба, бо не бродить. Факт неактивності також робить його споживання дуже безпечним, оскільки він не здатний годувати інші грибки.
Відмінний замінник сиру, поживні дріжджі можна використовувати для ароматизації майже всіх видів страв, такі як соуси, гратени або макарони. Його форма, що ще гірше, має певну схожість з тертим сиром (вони схожі на пластівці), тому візуально він ідеально підходить. Смак, вигляд і тепер текстура; Оскільки завдяки своїм особливостям загущення він додає смак і консистенцію супам або смузі, і дуже популярний при виготовленні типового попкорну, рецепт якого ми сьогодні розповімо вам:
Інгредієнти для двох:
- 1 столова ложка харчових дріжджів
- 1/2 чайної ложки меленого чилі (за смаком)
- 1/2 чайної ложки солі
- 4 склянки свіжого попкорну
- Чверть склянки оливкової олії
Розробка:
У ступці змішайте харчові дріжджі з чилі та сіллю. Заповідник. Покладіть попкорн на деко і полийте олією. Змішати. Далі збризкуємо розчинову суміш і знову все перемішуємо. Випікайте при 180º протягом 15 хвилин.