Що таке інь? Що таке їжа інь?
У макробіотиках ми враховуємо вплив їжі на наш організм. Розуміння цього ефекту життєво важливо, щоб у будь-який час знати, як вибрати найкращий. Наприклад, морозиво - це їжа, яка охолоджує, тому вживання їх взимку може спричинити охолодження тіла та призвести до захворювань.
Щоб зрозуміти цей ефект, макробіотики базуються на східній філософії, а точніше на концепції інь та ян. Все, що ми спостерігаємо в природі, має певні якості, і багато з них класифікуються на протилежні: гаряче і холодне, яскраве і темне, високе і низьке тощо. Східні люди визначили цю подвійність як інь та ян, розуміючи, що в природі обидві протилежні якості співіснують у гармонії, і щоб наше життя було якомога здоровішим та щасливішим, ми повинні бути в гармонії з цією подвійністю.
Під Інь вони розуміли всі ті якості, що породжують розширення, а під Ян всі, що створюють скорочення. Ці якості не зустрічаються абсолютно в природі, але є градація. Наприклад, якщо говорити про вологість або сухість, ми розуміємо, що чим більше вологих, тим більше інь, оскільки волога розширюється, а сушарка більше стискається. Абсолютних вологих чи сухих речей не існує, але ми порівнюємо і говоримо, що щось мокріше або сухіше, ніж щось інше. Наприклад, морква вологіша за родзинки, але кавун вологіша за моркву. Що стосується інь і ян, і з цієї характеристики ми б сказали, що морква більше Інь, ніж родзинка, а кавун більше Інь, ніж морква.
Таким чином ми застосовуємо філософію інь та ян до їжі. У цьому випадку ми могли б визначити деякі якості, які роблять деякі продукти більше іньшими, ніж інші. У цьому випадку ми говоримо про продукти рослинного походження, холодні, вологі, які швидко ростуть і вгору, з дуже яскравим кольором, з дуже запашним запахом, з сильним ароматом, який можна повторити тощо. Чим більше якостей цього типу має їжа, тим більше вона буде.
Серед найбільш іньських продуктів ми маємо ті, які є більш збалансованими (вони мають менше якостей, ніж ті, що описані вище), такі як овочі, фрукти, насіння та горіхи, і екстремальні іньські продукти (вони мають значну частину цих якостей), такі як молоко та молочні продукти, кава, стимулюючі напої, тропічні фрукти та овочі та цукор, серед іншого.
Навіщо нам їжа інь?
Їжа Інь створює свіжість, вологу, розширення, розслаблення тощо. Вони є типовою їжею влітку або в жарких місцях, і вони стануть в нагоді, коли ми дуже напружені або наша дієта викликає сухість в організмі (адже ми їли дуже сухі речі, такі як хлібобулочні вироби, багато солі, багато їжа тваринного походження та ін.)
Проблема виникає, якщо ми зловживаємо найбільшою кількістю їжі, особливо особливо їжею їжі. Коли це трапляється, ми стаємо занадто розслабленими, ми легко застуджуємось, ми падаємо і нам не вистачає енергії на день.
Ідеал полягає в тому, щоб створити гармонію в організмі, і для цього ми повинні живити себе їжею інь та ян. Таким чином організм створює рівновагу. Як це отримати? Їжте збалансовану їжу, швидше інь чи ян, не впадаючи в крайнощі. Ми можемо досягти цього, приймаючи крупи, овочі, бобові, водорості та приправи. Ці продукти забезпечують збалансований вплив на організм, іноді трохи більше інь, інші трохи більше ян, залежно від того, що нам потрібно в будь-який час. Якщо одного разу, наприклад, я буду мати багато фізичних навантажень, я виберу їжу трохи більше ян у більшій пропорції. Навпаки, якщо я перебуваю у відпустці і хочу відпочити, я буду їсти щось більше інь.
МУДРОСТЬ НА БАЛАНСІ.
Даніель Мер, академічний директор ESMACA.