Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться Що таке кефір
Багато разів ми чули про кефір або навіть купували трохи сиру чи йогурту, у складі якого є цей інгредієнт. ¿Але що таке кефір насправді? Завдяки своїм друзям Ані та Віктору з глютену Caminar sin, які дали мені таку, я розкриваю їхні секрети.
Як ви можете бачити на фото, це невелика м'яка маса, яка нагадує шматок цвітної капусти або бавовни. Однак технічне визначення полягає в тому, що кефір - це поєднання пробіотичних бактерій та дріжджів у матриці білків, ліпідів та цукрів. Він також відомий як болгарський або пташиний йогурт.
Кефірні типи
існувати три види кефіру: молочний, який є найпопулярнішим, водний або комбуча або чайний кефір. Останній - не зовсім грибок; століттями використовується в Сибіру та Росії.
Головний різниця між водою та молоком Це збереження, оскільки вода зберігається в рідкому елементі у супроводі цукру.
Його походження ставить його на Кавказ, а по-турецьки це означає благословення. Він став популярним в Європі на початку минулого століття, і потроху він був введений в наш раціон і став відомим.
Серед переваг кефіру відносять здорові властивості як зниження рівня холестерину, захист шлунку, допомагає поліпшити кишковий ритм і зміцнює захисні сили.
Молочний кефір
Гриб молочний кефіре, як і моє, слід зберігати у свіжому молоці, у закритій посудині. Однак він не повинен бути заповненим доверху, на ньому повинна бути третина пляшки без молока, щоб повітря, яке залишається в контейнері, сприяло процесу трансформації.
Ми повинні бути дуже обережними, якщо хочемо, щоб наш кефірний грибок жив, оскільки молоко потрібно міняти кожні 24 години. Він може навіть замерзнути, якщо ми поїдемо у відпустку, хоча згодом це вимагає додаткового догляду.
кефірний гриб воно росте, і ми можемо його скоротити, щоб подарувати друзям чи родині. Якщо у нас немає знайомих, які у вас є, ми можемо придбати їх в магазинах органічних або рослинних продуктів.
Нарешті, з кефіром ми можемо зробити широкий спектр препаратів, таких як ряжанка, фруктові смузі, вершковий сир або навіть домашній йогурт. Найближчими днями ми дамо вам рецепт, який ви можете спробувати вдома.