Ксиліт - це термін грецького походження, що є складом закінчення, що використовується для позначення деревних та цукрових спиртів. Раніше ми називали це ксилітом. До речі, ця речовина є цукровим спиртом, отриманим з альдопентози, яка є білим, солодким і кристалічним вуглеводом. Цей природний підсолоджувач міститься в овочах та фруктах, але організм людини сам здатний його виробляти. Його назвали березовим цукром, оскільки ксиліт спочатку добували з берези, але зараз виготовляють із кукурудзяного волокна. Березовий цукор на смак і зовні схожий на традиційний цукор, але вміст вуглеводів набагато нижчий, а калорійність на 40% нижча, ніж цукру. Крім того, він не підвищує рівень цукру в крові, оскільки його глікемічний індекс дуже низький: лише 7.

березовий

Про березовий цукор

Цілющий ефект берези відомий і використовується народною медициною протягом століть. Давно відомо, що його листя має бактерицидну дію, а також є чудовими діуретиками, але досвід показав, що він також знімає ревматичні болі, лікує нирки та жовчнокам’яну хворобу та знижує рівень холестерину в крові. Але цілющу дію надають не тільки листя цього дерева, а й солодкий сік, що витягується зі стовбура дерева.

Наука знає цукровий спирт у цьому соку трохи більше 100 років. Саме тоді Герман Еміль Фішер відкрив ксиліт, за що був нагороджений Нобелівською премією в 1902 році. у наступні роки не багато досліджень звернули його увагу на солодку речовину, властиву березі, оскільки сахароза, столовий цукор та її видобуток також були дешевшими. Однак дефіцит цукру, який стався під час Другої світової війни, спонукав фінів до дії: фінська цукрова компанія розробила метод виробництва березового цукру в промислових масштабах. Звичайно, це було набагато дорожче і менш ефективно виробляти, ніж традиційний цукор, тому вони повернулись до сахарози після закінчення війни.

Дослідження впливу на здоров’я березового цукру розпочато лише у 1960-х роках з боку фінів. Тоді стало ясно, що березовий цукор можна чудово включити в раціон діабетиків, але його антибактеріальні та профілактичні карієсом ефекти також були помічені з 1970-х років.

А сучасні технології також дозволили не дорого видобувати ксиліт з берези, а з рослин, які набагато економічніше виробляти. Тому це був величезний крок вперед, коли стало зрозуміло, що, як декстроза не лише з винограду, березовий цукор можна добувати не тільки з берези, а й з кількох інших рослин із подібним вмістом клітковини. Більш того, навіть невелика кількість виробляється з нього організмом людини. Доведено, що його можна видобувати з інших альтернативних джерел замість берези, набагато більш економічним, ефективним та екологічно чистим способом.

Незважаючи на те, що березовий цукор схожий на традиційний цукор, його фізіологічна дія якраз протилежна цукровому. Березовий цукор не призводить до ожиріння, не викликає руйнування зубів, не підкислює, не підвищує рівень цукру в крові тощо.

Але давайте також розглянемо точні переваги споживання березового цукру

  • березовий цукор затримує природне почуття голоду
  • ксиліт може допомогти зменшити тягу до цукру та солодощів
  • березовий цукор сприяє травленню і запобігає запорам
  • ксиліт можна використовувати для нормалізації рівня цукру в крові
  • ксиліт не збільшує потреби організму в інсуліні
  • березовий цукор також має низьку калорійність і вуглеводи
  • ксиліт уповільнює карієс, утворення зубного каменю і навіть видаляє зубний наліт
  • березовий цукор має антибактеріальні властивості
  • Доведено, що ксиліт є фунгіцидом, що робить його чудовим і для захворювань Candida.
  • за допомогою березового цукру ми можемо лужити і детоксифікувати
  • ксиліт допомагає в засвоєнні кальцію та вітамінів групи В.

Тож нам варто замінити звичний цукор березовим, щоб ми могли відчути його сприятливий вплив.

Цуккер Ксиліт 1кг (березовий цукор - ксиліт 1000г) у продажу

Березовий цукор, також відомий як КСІЛІТ, є природним видом цукру, точніше цукровим спиртом, тому його ще називають ксилітом. І він має незліченні переваги перед традиційним цукром.