роблять

Квашена капуста - це просто квашена капуста. Під час бродіння бактерії розмножуються, і саме це робить це супер їжею.

У кишечнику ми маємо тисячі бактерій з різними функціями. Деякі з найбільш важливих:

  • Вони допомагають перетравлювати їжу.
  • Вони допомагають зміцнити захист від бактерій та вірусів.
  • Співпрацює у виробництві вітамінів та амінокислот.
  • Вони сприяють правильному засвоєнню таких мінералів, як кальцій, залізо та магній.

На жаль, дієти з низьким вмістом овочів та з переробленою їжею, антибіотиками, знеболюючими та цукром - окрім щоденного стресу, наша кишкова флора знезалічує деякі види бактерій, корисних для кишечника та здоров’я.

Якщо вам вдасться забезпечити хороший баланс корисних бактерій, ви будете насолоджуватися кращим травленням та здоровою імунною системою. Ось чому бажано вживати найрізноманітніші натуральні продукти, такі як брокколі, яблуко, морква тощо. Ще однією рекомендацією дієтологів для збалансованого харчування є додавання ферментованих солінь, таких як квашена капуста.

Квашена капуста - це дуже проста їжа для приготування, але багато людей не наважуються це робити. Найпростіший спосіб приготування квашеної капусти - це просто з сіллю і, якщо потрібно, трохи води. Я люблю додавати в нього трохи моркви та часнику. Ось рецепт:

Інгредієнти:

  • 1 скляна пляшка ємністю не менше 1 літра
  • 1 миску замісити
  • 1 кіло капусти забарвленого кольору
  • 20 грам морської солі
  • 1 морква (за бажанням)
  • 1 зубчик часнику (за бажанням)
  • Вода

Інструкція з приготування квашеної капусти:

  1. Видаліть з капусти пару листочків і відкладіть
  2. Жульєн капуста, часник і морква
  3. Вилийте капусту в миску або посуд і додайте сіль
  4. Розминаємо руками, стискаємо і притискаємо капусту, щоб вона виділила весь свій натуральний сік
  5. Вилийте капусту разом з соком у банку, додавши моркву та часник
  6. Покладіть цілі листя поверх всього, щоб воно діяло як природна кришка
  7. Залиште закриту банку в кутку кухні, подалі від прямих сонячних променів.
  8. Слідкуйте за цим щодня і додайте води, щоб капуста завжди залишалася зануреною в рідину.
  9. Відкрийте банку через 1-2 тижні. Видаліть листя, що служили топінгом, і поставте квашену капусту в холодильник. Він буде продовжувати бродити, але повільно.

Напевно, вам цікаво, як я можу це супроводжувати? Я особисто поклав його на кесаділи або яєчню та трохи смаженого бекону. Він також служить для супроводу шматочка м’яса або ковбас та для покладання його на звичайний салат.

Пам’ятайте, що якщо ви починаєте вживати домашні соління, вам слід починати з невеликих порцій, щоб ваш шлунок звик і не важкий - у великих кількостях це може спричинити газоутворення або діарею.

Не забудьте підписатися на бюлетень, щоб завантажити рецепт квашеної капусти в 5 кроків і надіслати мені всі свої запитання в Instagram!