На Різдво традицією є переважно салат з коропа + картопля. Але що, якщо хтось не дотримується традиції? Потрібно завжди мати одне і те ж поруч?
Перший раз Різдво без риби
Риба теж ніколи у нас не бракувала. Однак ми навіть не згадували про коропа. Мій дорогий чоловік і мій дорогий батько не терплять "стукання кістками". 😀 😀 Отже, ми розмахували зубочисткою, тилапією чи іншим філе. До минулого року, коли мама придумала, чи можна нам поправити качку. У нас була можливість свіжо від батька Камошкіна, тому ми погодились на це. І так у нас було Смажена качка з картопляним салатом (звичайно моя). Я не кажу, що це було погано, я люблю качку, але цього року ми знову повертаємось до риби - тієї, що не має кісток. 😉 Вперше це буде різне Різдво (моя сім’я та родина Йожека разом), і я хотів, щоб цього разу збереглися всі наші давні традиції - вафлі, мед, часник, риба та салат.
Однак якщо ви належите до тих, хто любить пробувати нові рецепти і часом виходить за рамки традицій, я рекомендую такий рецепт, який я зробив з іншого приводу, а не на Різдво, але всім він дуже сподобався. 🙂
Зубочистка в гарбузово-перцевому соусі
Нам потрібно:
близько 600г філе зубочистки
2 червоних перцю
1 зелений перець
маленький гарбуз хокайдо
1 біла цибулина
1 фіолетова цибулина
250 мл рисового крему *
масло топленого масла
оливкова олія
сіль
перець
сумак
* переносячи молочні продукти, використовуйте високоякісні кулінарні вершки
1. Обсмажте філе зубочистки з кожного боку на топленому маслі та оливковій олії.
2. Відкладіть їх убік.
3. Додайте до засмажки дрібно нарізану цибулю, а потім подрібнені овочі на невеликі шматочки. Посоліть, приправте і варіть, поки овочі не стануть м’якими.
4. Потім влийте вершки і змішайте в однорідний соус.
5. Нарешті, додайте сумаху і покладіть рибу назад у соус.
6. Подавати, наприклад, з рисом.
Пам’ятайте, чи є риба свіжою або глибоко замороженою, але ви знаєте джерело, це не повинно викликати проблем із ХІТ. Джерело і свіжість - основа!