Що таке лактоза, тобто молочний цукор?

Лактоза, цукор, що міститься в молоці, тобто молочний цукор. Це складний цукор, який не може засвоюватися безпосередньо під час травлення. Молочний цукор - це дисахарид, що складається з глюкози та галактози. Молочний цукор становить 2-7% вмісту сухої речовини в молоці.
Тільки людина має здатність розщеплювати лактозу після періоду грудного вигодовування. Рівень лактази найвищий при народженні і постійно знижується з віком.

Деякі люди можуть споживати його без будь-яких неприємних симптомів,

є ті, хто може переносити лише певну кількість молочного продукту,

тоді як інші змушені до повноцінної дієти без лактози.

Непереносимість лактози, непереносимість лактози, також відома як чутливість до лактози


Непереносимість лактози - не рідкість. Цей стан є порушенням травлення ферменту або зниженням функції ферментів.

Рівень ферменту лактази, який відповідає за розщеплення лактози, знижується і може зменшуватися з віком. Можна говорити про непереносимість лактози, чутливість до лактози, чутливість до лактози, коли в тонкій кишці не виробляється або недостатньо ферменту лактази, який знаходиться в пуху тонкої кишки і відповідає за розщеплення лактози. Фермент лактаза розщеплює лактозу до галактози та глюкози, що означає прості цукри, які можуть засвоюватися у цій формі. У разі непереносимості лактози, з іншого боку, молочний цукор залишається неруйнованим, всмоктуючи воду в кишечник, викликаючи діарею.

Чутливість молочного цукру також може відрізнятися залежно від етнічної групи, наприклад, вона рідше зустрічається у північних країнах та частіше серед азіатських та африканських груп населення. В Угорщині 25-35% населення чутливі до лактози.

непереносимість
Орієнтовні ознаки чутливості до лактози:

Чутливість до лактози залежить від людини, деякі люди все ще можуть переносити певну кількість молока, а інші змушені харчуватися повноцінною дієтою без лактози.
Однак, якщо кількість молочного продукту вживається понад індивідуальний рівень толерантності, неприємні симптоми з’являться протягом півгодини або декількох годин.