Існує фермент, який називається діамін-оксидаза (DAO), який розщеплює гістамін, що поглинається їжею, тому він не створює нам проблем. Але є люди, які мають низький рівень цього ферменту, і якщо така людина вживає занадто багато їжі, багатої гістаміном, можуть виникнути алергоподібні симптоми. Це називається непереносимістю гістаміну. Деякі дослідження вказують на зв'язок між непереносимістю гістаміну та кропив'янкою, астмою, екземою, занепокоєнням та панічними атаками.

лабораторія

Серед головних болів, екземи, болісних менструацій, порушення сну також є серед скарг.

Коли ми думаємо про непереносимість гістаміну?

Якщо, незважаючи на наші скарги, всі наші тести на алергію стали негативними. Якщо ви відчуваєте часті головні болі, болі в животі, чхання, нездужання після вживання їжі з високим вмістом гістаміну. (Дивись нижче)

  • екзема
  • хворобливі менструації
  • діарея
  • чхання
  • головний біль
  • свербіж

Як розслідувати?

Тест на непереносимість гістаміну проводиться з крові в т.зв. Визначаючи кількість ферменту DAO. Якщо ця кількість низька, організм не зможе розщепити гістамін, оскільки ферменту DAO мало.

Які можуть бути скарги?

Практично так само, як при алергії:

  • чхання
  • свербіж
  • задишка
  • набряки

скарги на шкіру, проблеми з травленням залежно від індивідуальної чутливості

Що таке гістамін?

Гістамін - це природна органічна хімічна речовина, що міститься в деяких продуктах харчування. Гістамін також виробляється в організмі людини, в основному в тучних та білих кров'яних клітинах. Особливо багато тучних клітин у носі, роті, стопах, внутрішній поверхні тіла та судинах. Гістамін також міститься в тканинах мозку, де він діє як нейромедіатор. Крім того, певні клітини шлунку також містять багато гістаміну. Є продукти з високим вмістом гістаміну, а також такі, що стимулюють власне вироблення організмом гістаміну.

Метаболізм гістаміну

Непереносимість гістаміну розвивається, коли порушується баланс між збереженою кількістю та деградацією. Фермент DAO (діаміноксидаза) у кишечнику та крові відповідає за розщеплення гістаміну, що поглинається їжею. Найбагатші тканини DAO трапляються в кишечнику, плаценті та нирках. Якщо активність DAO зменшується, це призводить до появи симптомів.

Джерела гістаміну

Гістамін та гістадин (його попередник) містяться у різних кількостях майже у всіх продуктах харчування. Вони вищі у зрілих та ферментованих продуктах. Це пов’язано з наявністю бактерій і дріжджів, що утворюються в процесі дозрівання. До них належать напр. стиглі сири, квашена капуста, вино (особливо червоне) або забруднена мікробами риба, м'ясо та ковбаси.

Червоне вино вдвічі проблематичне, оскільки з одного боку воно має високий вміст гістаміну, а з іншого боку сильно блокує активність ферменту DAO. Під час його вживання ви можете відчувати чхання, почервоніння, головний біль або напад астми. Деякі продукти, хоча самі по собі не містять великої кількості гістаміну, можуть спровокувати виділення гістаміну, що зберігається в клітинах організму. До них належать напр. також цитрусові та деякі ліки.

Продукти та речовини, багаті гістаміном

Як правило, чим свіжіша їжа, тим нижче її вміст гістаміну. Наприклад, свіжого м’яса майже немає, але обробленого м’яса дуже багато. Те саме стосується риби. Солоні, копчені, мариновані, консервовані версії значно збільшують вміст гістаміну.

Причини непереносимості гістаміну

Кілька основних факторів можуть спричинити зниження активності ферменту DAO. До них належать напр. запальні захворювання кишечника, які значною мірою спричинені запальними факторами сучасного раціону: зерновими, цукром та рослинною олією. Чи можливо, що багато симптомів, які ми часто пов'язуємо з непереносимістю глютену, насправді є наслідком індукованого глютеном запалення кишечника та зниження активності ферменту DAO? Непереносимість фруктози та гістаміну також може бути підвищена через запалення кишечника. Оскільки це в основному спричинено дієтами та факторами життя, їх зміна може покращити їх ступінь або усунути.

Продукти харчування та речовини, що викликають провідні симптоми непереносимості гістаміну (проблеми з травленням, головні болі та шкірні симптоми), можуть включати:

• алкоголь, особливо червоне вино, біле вино, пиво та шампанське

• визріла, копчена, консервована риба (тунець, сардини, анчоуси, оселедець, лосось)

• копчені та перероблені м'ясні продукти (салямі, шинка, ковбаси, бекон)

• деякі овочі: помідори, шпинат, баклажани, авокадо, гриби,

• деякі фрукти: полуниця, банан, ківі, ананас, манго, мандарин, грейпфрут, груша, малина

• кава, чорний чай

• хліб та всі продукти, виготовлені на дріжджах

• арахіс, волоські горіхи, кеш'ю

Які симптоми непереносимості гістаміну?

Первинні симптоми:

• низький кров'яний тиск (непритомність, запаморочення), особливо у молодих людей

• астма, хронічний кашель

Симптоми не проявляються безпосередньо, але трохи затримуються, а вторинні симптоми можуть розвинутися після їх появи.

Вторинні симптоми:

Організм виробляє адреналін для підвищення артеріального тиску, і це викликає вторинні симптоми.

Відсутність ферменту, що руйнує гістамін, є загальним явищем серед жінок, що страждають на мігрень. Ці жінки зазвичай відчувають поліпшення стану під час вагітності, оскільки з плаценти виділяється більше ферментів DAO, і, таким чином, зменшується інтенсивність головних болів.

Звіт про справу

у жінки були серйозні менструальні проблеми. Його цикл був нерегулярним і болючим. У нього був головний біль, проблеми з диханням, постійний свербіж шкіри, аритмія, синдром подразненого кишечника, нерегулярні менструації та діагноз целіакія.

Низькогістамінова дієта вирішила його проблеми. Більшість його екземи та кишкових симптомів зникли. Гістамін може посилити симптоми болісних менструацій через збільшення вироблення естрогену. На жаль, гінекологи та дієтологи не знають про непереносимість гістаміну та його асоціацію з болючими менструаціями.