Сьогодні ми з’ясовуємо всі ваші сумніви та пояснюємо все, що вам потрібно знати про лактозу та її непереносимість, а також про товари, що купуються для вашого раціону.
Про непереносимість лактози Але правда полягає в тому, що широка громадськість насправді мало що знає про це і про все, що воно спричиняє, крім дискомфорту в травленні. Багато міфів про це розлад та про передбачувану користь прийому молоко без лактози.
Що таке лактоза?
Лактоза, просто пояснюється, є молочний цукор. Це насправді дисахарид, що складається з одна молекула глюкози і інша молекула галактози. Ми можемо знайти його в молоці більшості самок ссавців у 4-5%.
Що таке непереносимість лактози?
Щоб лактоза правильно засвоювалась нашим організмом, ми повинні виробляють фермент, який називається лактаза який відповідає за розподіл лактози на два моносахариди, що входять до її складу: глюкозу та галактозу. Тим, хто не може продукувати лактазу і, отже, не може розщеплюватися і перетравлювати лактозу називають непереносимість лактози.
Хоча це зазвичай вважається аномалією, більшість ссавців вже не переносять лактозу після першої фази життя, тобто коли їм більше не потрібно харчуватися молоком матері і вони можуть їсти інші продукти, отже ваше тіло перестає виробляти лактазу.
Те саме сталося і з людьми, тільки ми виробляли лактазу під час лактації а потім, коли ми перестали смоктати, ми перестали виробляти цей фермент. Однак a мутація призвели до того, що частина населення могла виробляти лактазу та перетравлюють лактозу в зрілому віці близько 7500 років тому. Це означало велика еволюційна перевага тому що таким чином ми могли б використовувати корисні властивості молока протягом усього життя. Таким чином, ця мутація незабаром поширилася на значну частину людей.
Я маю на увазі, що "аномалія" насправді є толерантною до лактози. Фактично, лише 1/3 населення планети переносить лактозу, перебуваючи в явній меншості порівняно з тими, хто не може засвоїти цей дисахарид.
Симптоми:
Лактоза, не здатна метаболізуватися (ділитися) в тонкому кишечнику людей, непереносимих до неї, переходить у товстий кишечник неушкодженим, де мікробіота зброджує його. Це бродіння викликає різний шлунковий дискомфорт Що діарея, хвороба або блювота, Коліки, набряк, газів. У будь-якому випадку вони є тимчасовими симптомами, і шлунково-кишковий тракт не пошкоджений, що не означає, що це дуже дратує і обумовлює стан нашого здоров’я та настрою.
Непереносимість лактози НЕ є алергією, оскільки імунна система не змінена.
Види непереносимості:
Первинна непереносимість лактози
Це найпоширеніший тип. Люди, які страждають нею, починають своє життя, виробляючи лактазу нормально, але, коли відмовляються від споживання грудного молока, виробництво різко падає до того, що не може перетравлювати більше лактози.
Вторинна непереносимість лактози
Це відбувається, коли вироблення лактази зменшується після операції, травми або захворювання, що вражає тонку кишку, наприклад, целіакії, перенаселення бактеріями або хвороби Крона.
Вроджена непереносимість лактози
Цей тип виникає, коли діти народжуються з повною відсутністю вироблення лактази, тому вони непереносимі з народження. Дуже рідко.
Безлактозна їжа
На відміну від інших розладів травлення, непереносимість лактози не є травмою для тих, хто страждає нею, оскільки вона існує молоко і безліч інших продукти, які зазвичай містять молоко без лактози, такі як десерти, соуси, вершки, шоколад або безлактозне печиво. Насправді молочні продукти, такі як йогурт або кефір молока можна споживати, оскільки лактоза раніше засвоювалася бактеріями, що містяться в цих продуктах.
Якщо ні, ви також можете вибрати овочеві напої збагачений кальцію Y вітамін D. Ці два поживні речовини забезпечуються молоком, але їх також можна знайти у великій кількості інших продуктів, таких як брокколі, капуста, спаржа, шпинат, мангольд, капуста, сардини, Лосось або молюсків (кальцій) і в жирна риба, яйця, м'ясо, авокадо, гриби або гриби (вітамін D).
Тому ми робимо висновок, що молоко та молочні продукти НЕ необхідні і їх можна легко замінити продуктами як тваринного, так і рослинного походження. Це буде важливо лише під час годування груддю, але не в зрілому віці.
Чи є безлактозне молоко менш відгодованим?
Відповідь така НЕ. Багато людей, почувши, що лактоза - це цукор, думають, що оскільки її не існує, молоко не «товстить». Ви пам’ятаєте, що ми вже говорили про лактозу, що складається з глюкози та галактози, і що люди, які не переносять її, не можуть відокремити обидва моносахариди для їх перетравлення? Ну, що відбувається з молоко без лактози річ у тім ці компоненти вже розділені щоб нетерпимі могли без проблем перетравити їх.
Тобто цукор все ще присутній, і немає сенсу споживати безлактозне молоко, якщо у вас немає проблем з непереносимістю.