лактози

25 лютого 2013 р

Молоко є однією з найбільш повноцінних продуктів харчування за різноманітністю, кількістю та якістю поживних речовин, що містяться в ньому, саме тому воно загально включено в щоденний раціон, особливо хлопчиків та дівчаток, оскільки воно сприяє їх зростанню та розвитку.

Але цей продукт тваринного походження містить елемент під назвою Лактоза або більш відомий як молочний цукор, який багато людей, особливо дорослі, не в змозі засвоїти, тому що тонкий кишечник не виробляє фермент, який називається лактаза, що перешкоджає метаболізму та засвоєнню лактози в організмі., викликаючи тим самим різні дискомфорти.

Основними симптомами непереносимості лактози є:

  • Спазми в животі.
  • Здуття живота.
  • Діарея.
  • Гази або метеоризм.
  • Хвороба.

Не всі люди з цим розладом відчувають фізичний дискомфорт при споживанні молока або його похідних. Інтенсивність та частота симптомів залежить від різних факторів, таких як кількість та тип споживаних молочних продуктів, вік і навіть існування інших захворювань травного тракту.

У місцях, де роками було звично споживати молоко та його похідні, цей стан менше, але в культурах, де традиційно не вживали молоко, фермент лактази зникає до або протягом життя людей, в даний час за оцінками майже 75% населення світу страждає від непереносимості лактози.

В Мексиці, за оцінками, 83% мексиканців страждають на непереносимість лактози, цю цифру оприлюднив Центр медичної освіти та клінічних досліджень в Буенос-Айресі, Аргентина, в латиноамериканському гастроентерологічному звіті за вересень.

Ця група дослідників надає нові докази щодо непереносимості лактози через те, що іноді подібні симптоми можуть виникати внаслідок надмірного розростання бактерій в кишечнику, тому вони рекомендують це враховувати під час діагностики, уникаючи тим самим обмеження молока або молочних продуктів, оскільки це може призвести до дефіциту основних потреб у кальції.

Важливо згадати, що тимчасова непереносимість лактози може виникати через інфекції або вживання певних ліків.

Але які фактори сприяють непереносимості лактози?

  • Недоїдання спричинює меншу поверхню всмоктування зі зменшенням активності лактази.
  • Ураження слизової оболонки кишечника.
  • Віруси, бактерії та паразити пошкоджують слизову або шляхом їх росту в клітинах кишечника, через їх інвазійну дію або через запальну дію, яку вони генерують, викликаючи нижчу активність лактази.

Одним із варіантів лікування є уникнення споживання молока та його похідних, однак це неможливо, оскільки молоко є чудовим джерелом білків, жирів, вітамінів та мінералів, таких як кальцій, елементів, необхідних для оптимального росту та розвитку на різних етапах життя.

З цих причин молочна промисловість створила якісні продукти, зовні і за смаком схожі на звичайне молоко, але .... БЕЗ ЛАКТОЗИ, таким чином дозволяючи вживати ці продукти людям, які страждають від цієї зміни.

Існують наукові докази того, що молочні продукти, ферментовані пробіотиками, сприяють кращому засвоєнню лактози, оскільки вони містять корисні бактерії, які метаболізують лактозу, саме тому вони також є прекрасним варіантом споживання в цьому стані.