Міпротеїн

Письменник та експерт/Опубліковано в

Поділіться цією сторінкою

Хто з нас ніколи не куштував, будь то дитиною чи дорослим, холодець, карамель чи гілку солодки? У цій статті ми загалом побачимо ботанічні аспекти, негативні наслідки та властивості солодки.

Солодка - багаторічна трав'яниста рослина сімейства бобових (Fabaceae), наукова назва Glycyrrhiza glabra складається з гліки (солодкий і риза (корінь), власне солодка також відома як солодкий корінь. Термін голий відноситься до відсутності волосся і гладкого вигляду рослини.

Це трав’яниста рослина, холодостійка зі стеблами, що досягають до метра у висоту, з гілками у верхній частині, які в кінці літа «дерев’яніють». Як і більшість типових напівпустельних та степових рослин, солодка має значно вищий набір коренів порівняно зі стеблом (поверхнею).

Характерною частиною рослини є велике кореневище, з якого розвиваються різні столони (гілки, що ростуть перпендикулярно землі). І кореневище, і коріння зовні бурі, а зсередини жовто-солодкі. Він має високу підсолоджуючу здатність, В 50-100 разів більша за сахарозу.

Є родом з Європи та Азії, на півдні Європи дико росте уздовж прибережних районів, особливо на піщаних ґрунтах і берегах річок.

Дикі рослини збирають для задоволення потреб фармацевтичної промисловості. За підрахунками, світовий попит на солодку становить близько 20 000-25 000 тонн на рік.

таке

Властивості солодки

Давайте спочатку проаналізуємо склад солодки щоб потім перейти до можливих наслідків, пов’язаних із цим. Кількість компонентів (включаючи водорозчинні), отриманих із солодки (біологічно активного комплексу), дорівнює 40-50% від загальної сухої маси.

Почнемо з гліциризину (гліциризинової кислоти), який є активним інгредієнтом екстракту солодки. Один з властивості солодки чому його використовують у фармакологічній галузі завдяки відхаркувальній силі, а також як захисник шлунку. Також знайдіть його використання як харчовий підсолоджувач, будучи, як зазначається, у 50 разів солодший за сахарозу, у порівнянні з цим солодкий смак сприймається пізніше, але довше залишається в роті.

Корінь солодки складається в основному з вуглеводів, біоактивні рослинні сполуки та мінерали. 30% - це вуглеводи у формі крохмалю, а решта гідратів - цукри. Солодка теж має розчинна і нерозчинна клітковина, кислоти, такі як яблучна кислота, бета-каротин, флавоноїди, мінерали, такі як кальцій, фосфор і магній, білки та вітаміни.

Переваги солодки

Давайте зараз розглянемо деякі з вигоди від реалізації.

1. Відхаркувальний засіб

Використовується як відхаркувальний засіб а також для полегшення дихальних шляхів у разі запалення. Що пургатив у випадку хронічні запори і як ароматизатор для корекції смаку деяких препаратів.

По суті, гліциризин та його метаболіти гальмують печінковий метаболізм альдостерону (інгібування 5-ß-редуктази).

Структури, отримані з гліциретинової кислоти, мають структури, подібні до мінералокортикоїдів та глюкокортикоїдів (Burlando et al., 2010), а отже, подібну протизапальну активність, що виконується глюкокортикоїдами, таку як інгібування фосфоліпази А, циклооксигеназ та утворення простагландинів.

2. Антиоксидант

Продовжуючи переваги солодки вивчені, приписуються антиоксидантні та гепатопротекторні властивості зокрема пов'язаний із вмістом ізофлавонів та гліцирину, здатних зменшити утворення активних форм кисню (АФК).

3. Союзник проти жиру в животі

Дослідження 2004 р. Спробувало оцінити вплив екстракту солодки, особливо багатого флавоноїдами, на накопичення черевного жиру та рівень глюкози в крові у лабораторних мишей з діабетом. Миші протягом 4 тижнів дотримувались дієти, багатої жиром, і були розділені на дві групи - контрольну і ту, до якої застосовували етанольний екстракт солодки (LFO лакричний флавоноїд OIT).

У порівнянні з контрольною групою миші, яким застосовували солодку, показали менше накопичення черевного жиру і нижчий рівень циркулюючої глюкози припускаючи незначні ефекти щодо активації PPAR-гамми (гамма-рецептор, що активується проліфератором пероксисоми) (Nakagawa et al;., 2004).

Протипоказання

Поки що ми високо оцінили переваги та властивості солодки, але є і негативні аспекти.

Здається, це може збільшити затримку води, сприяючи реабсорбції натрію та паралельно втраті калію. 10 г солодки містить приблизно 1 г гліциризину, ми повинні враховувати різницю між тим, чи їмо ми корінь солодки, чи їмо ми солодощі чи гуммі, оскільки концентрація речовини буде різною.

Як вже пояснювалося в попередніх параграфах, основою цих ефектів є дія гліциретинової кислоти, здатної пригнічувати дію 11-бета-гідроксистероїддегідрогенази типу 2 з ефектами, подібними до ефекту кортизолу (стимуляція мінералокортикоїдних рецепторів), а потім реабсорбції натрію. і втрата калію та подальша звуження судин (дія подібна до альдостерону).

Завершення

На закінчення можна сказати це Корінь солодки у всіх її формах пропонує широкий спектр корисних ефектів, Але, як і все інше, його використання повинно бути контекстуалізованим та поміркованим, щоб уникнути наслідків, пов’язаних із його зловживанням.

Переклад Ванесси Рікарте

Наші статті написані з навчальною та інформаційною метою, їх ніколи не слід сприймати як медичну консультацію. За необхідності відвідайте свого лікаря або професіонала замість того, щоб приймати добавки або вносити зміни у свій раціон.