порожні

Монсе Арбуа

(@m_arboix) Медсестра-експерт зі сприяння здоров’ю

Пн, 30.01.2017 - 16:15

рейтинг 5/5

Порожні калорії - це термін, який часто використовують у галузі харчування. Це стосується продуктів, які мають значну кількість енергії (калорій), але, з іншого боку, забезпечують мало або взагалі не містять поживних речовин (відсутність білка, вітамінів, мінералів). Порожні калорії містяться, перш за все, у напої та продукти з великою кількістю доданого цукру в його складі (промислові кондитерські вироби, солодощі, солодощі та закуски), в алкогольні напої загалом і в їжа з високим вмістом насичених жирів та/або трансжирів та високим вмістом натрію, як закуски, печиво та крупи.

прості, рафіновані або швидко поглинаючі цукри Вони присутні в багатьох продуктах харчування, таких як молоко або фрукти. Різниця полягає в тому, що вони поряд з калоріями забезпечують водою, мінералами, вітамінами, клітковиною та білками. З цієї причини проблема зосереджується на споживанні як столового цукру, так і меду, який ми додаємо до таких продуктів, як йогурт, і того, що більш-менш приховано у виробництві оброблених харчових продуктів, таких як варення або промислова випічка.

Багато експертів наголошують на цьому вино та пиво Їх не можна знайти в цій класифікації, оскільки перша містить антиоксидантні феноли та пиво, деякі інші мінерали та вітаміни (із групи В). Однак, якщо споживання не обмежується помірним споживанням (на сьогодні дуже суперечлива проблема), шкода значно перевищує будь-яку можливу користь. Крім того, показано, що надлишок алкоголю зменшує засвоєння поживних речовин.

поточні рекомендації серед дитячої популяції (від 2 до 18 років) вказують на коливання порожніх калорій від 8% до 20% калорій щоденні підсумки. Але, на жаль, поточне споживання близько 40%.

Як зменшити порожні калорії у своєму раціоні

Для зменшити порожні калорії загальної дієти, фахівці з різних областей радять дотримуватися наступних рекомендацій:

Уникайте безалкогольних напоїв (не можна приймати або рекомендувати споживання безалкогольних напоїв) і вибирайте свіжі та цілі фрукти (багаті клітковиною) або, якщо не вдасться, натуральні соки, які крім цукру та калорій забезпечують вітаміни та мінерали.

Зменшіть споживання алкогольних напоїв.

Уникайте смаженої їжі.

Уникайте сиропів, приготованих з водою та цукром. Його можна замінити молоком або натуральними фруктовими соками.

Вибирайте домашні соуси та заправки з оливковою олією, оцтом, яйцями, натуральним йогуртом, пюре з фруктів чи овочів та ін.

Максимально виключіть споживання комерційних солоних закусок.

Виберіть темний шоколад із вмістом какао вище 85%, оскільки він містить менше простих цукрів.

Загрози харчуванню

"Біла книга про харчування в Іспанії", опублікована Іспанським фондом харчування (FEN) у 2013 році, включає перелік загроз, що впливають на харчове здоров'я громадян. Серед них були “постійне просування та збільшення реклами продуктів харчування, що визначаються як «випадкове та помірне споживання», сприяння споживанню продуктів з високою енергетичною цінністю та вмістом жиру та солі та низьким вмістом мікроелементів (порожні калорії) ".

Експерти додали інші аспекти, які ставлять на перевірку стан здоров'я:

1. Збільшення поширеності надмірної ваги та ожиріння, спричинене надмірним споживанням енергії та підвищеною фізичною активністю.

2. Зміни у способі життя та роботі, що означає, що менше часу витрачається на покупки, приготування їжі та виховання харчових звичок у дитинстві.

4. Зміни у доступності різних продуктів харчування та частоті їх споживання внаслідок подорожчання.

5. Постійна поява міфів про їжу та харчування, окрім дієт та чудо-продуктів.

6. Відсутність знань про реальний склад дієти.