Витоки Росії Варений рис Вони знаходяться в популяціях Індії, Пакистану та Бірми, де вони зрозуміли, що неочищений рис, змочений водою та висушений та нагрітий на сонці, краще підтримується та зберігається.
Крім того, завдяки процесу розпарювання, якому він піддається, значна частина крохмалю, що міститься в рисі, усувається. І найголовніше, мінеральні солі та вітаміни зберігаються, що не зберігають риси, які не проходять цей процес.
Однією деталлю, яку слід пам’ятати, готуючи рис, приготований на пару, є те, що, як крохмаль, який не зникає, він желатинизується і стає твердішим, час приготування буде довшим, ніж інший рис.
Однак цей процес клейстеризації має і свою позитивну сторону, яка полягає в тому, що він заважає рису вбирати жир. Ще одна його перевага полягає в тому, що не липне, не проходить, і зерна, як правило, більш пухкі.
ПАРОВИЙ рис проти білого рису
Проварений рис, поряд із коричневим, пропонує більші «харчові переваги», ніж необроблений білий рис, оскільки він має більшу харчову цінність. З іншого боку, це сприяє зменшенню калорій. Більше переваг цієї їжі:
- Його споживання передбачає кращу засвоюваність, тобто, це більш легкозасвоювана їжа.
- Після приготування його можна зберігати довше, ніж інші.
- Як ми бачили раніше, желатинизація крохмалю змушує його поглинати набагато менше жиру.
- Оскільки воно не проходить, ви завжди можете додати більше води, якщо побачите, що після споживання рис все ще твердий.
Які харчові цінності провареного рису?
На додаток до всього сказаного, важливо пам’ятати, що рис на пару він багатий на вітаміни групи В, особливо у ніацині, тіаміну та рибофлавіні. Вони відповідають за перетворення вуглеводів в енергію.
Ви вже переконалися, що рис, приготований на пару, є найбільш корисним для здоров’я серед усіх рисових продуктів, тому не соромтеся включати його у свій раціон. Шукайте його в супермаркеті!
рецепт приготованого на пару рису з овочами
З пропареним рисом ви можете приготувати незліченну кількість рецептів. Від традиційного кубинського рису до різотто, салату чи смачного десерту. Вам потрібне натхнення? Ми пропонуємо тарілку рису з омлет.
Вид: Основна страва
Інгредієнти
Хочете додати трохи більше смаку? Бекон дуже добре поєднується з цією стравою. Крім того, він забезпечує дуже приємну хрустку текстуру. Щоб він не виділяв багато жиру, ви можете вибрати індичий бекон, або приготувати його в духовці.
Для цього вам просто потрібно поставити духовку розігріватися до 180Вє, поки готуєте рис. Застеліть лоток пергаментним папером і покладіть скибочки бекону так, щоб вони не торкалися. Накрийте іншим папером і випікайте чверть години.
Після готовності дайте йому загартуватися і наріжте невеликими кубиками. Посипте рис, коли ви його покриєте.
Час підготовки: 40 хвилин