Переварений рис користь

Пропарений рис - ідеальна їжа для спортивних дієт, які шукають вуглевод з низьким глікемічним індексом, щоб не генерувати стрибків інсуліну і, таким чином, не накопичувати надлишок калорій в жирі в організмі.

Зварений рис може здатися, що його вже зварили, але це не так. Натомість його обробляють зовсім інакше, ніж інші види рису. Отримане зерно готують і подають так само, як білий або коричневий рис. Однак завдяки спеціальній обробці проварений рис є кращим джерелом клітковини, кальцію, калію та вітаміну B-6, ніж звичайний білий рис.

рису

Після збору рису його неїстівну оболонку видаляють, отримуючи коричневий рис. Якщо рис проходить другий етап обробки для видалення висівок, він стає білим рисом. На відміну від коричневого та білого рису, процес провареного рису починається до видалення лушпиння. Цільне зерно рису замочують, готують на пару і сушать, потім лушпиння видаляють, щоб зробити пропарений рис. Пара дозволяє рису поглинати поживні речовини і змінює крохмаль, завдяки чому він готується в більш твердому, менш клейкому посуді, ніж звичайний білий рис. Пара не попередньо готує рис, тому його підготовка все ще займає близько 20 хвилин.

Вуглеводи

Одна чашка вареного провареного рису забезпечує 41 грам загальних вуглеводів або приблизно третину рекомендованого щоденного споживання 130 грамів. Ця ж порція містить 1,4 грама клітковини, яка забезпечує 4 відсотки чоловіків та 6 відсотків щоденної клітковини для жінок. Рис, приготований на пару, має в два рази більше клітковини, ніж ви отримали б з приготованого білого рису. Він має низький рівень глікемії 38, у порівнянні з високим 89 для білого рису. Низький рівень глікемії вказує на те, що вуглеводи у провареному рисі не спричиняють значного стрибка рівня цукру в крові.

Вітаміни групи В

Зварений рис особливо багатий ніацином, забезпечуючи 4 міліграми або 23 відсотки рекомендованої добової норми в 1 склянці вареного рису. Ви також отримаєте 19 відсотків щоденного споживання вітаміну B-6. Ці значення приблизно вдвічі більше, ніж ви отримуєте від незбагаченого білого рису. Твоєму організму потрібні вітаміни групи В, щоб метаболізувати їжу в енергію, а також виконувати інші функції, такі як допомога у виробленні гормонів та нейромедіаторів. Вітамін B-6 виводить амінокислоту гомоцистеїн з крові, перетворюючи його в інші речовини. Це може допомогти зберегти ваше серце здоровим; високий рівень гомоцистеїну пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Мінерали

Одна чашка вареного провареного рису забезпечує 2-3% від рекомендованої добової норми споживання кальцію, заліза, магнію та калію. ви отримаєте трохи більший приріст цинку, 1 склянка містить 0,58 міліграма цинку. Ця кількість становить 5 відсотків чоловіків та 7 відсотків щоденних потреб жінок. Цинк відіграє життєво важливу роль у всьому тілі - від побудови структури білків до регулювання ДНК. Якщо ви не отримуєте достатньо цинку, ваша імунна система погіршується; вам потрібен цинк, щоб зробити клітини, які борються з бактеріями та інфекціями.