Псевдозернові - це насіння, які ми використовуємо як злаки.
Її харчова цінність дуже висока, оскільки білки вищої якості, ніж злаки, більше мінералів та здорових жирних кислот, крім великої переваги відсутності глютену.
Багато людей, говорячи про ідею відмови від споживання пшениці та продуктів з глютеном, кидають руки в голову, кажучи: "А тепер, що я їм?"
Ну, є життя поза глютеном! На щастя, сьогодні ми маємо дуже здорові продукти, відомі століттями.
3 псевдозернових, які за назвою ми можемо сприймати як штучні замінники або продукти другого покоління, але ніщо не є дальшим від істини, тож ми представляємо вам:
Кіноа
Кіноа, крім псевдозернових, за своїм складом вважається суперпродуктом.
З андського походження та тисячолітньої традиції, «скарб інків» містить найбільшу кількість омега-3 в злаках. Таким чином, це профілактика проблем із серцем та нервами, крім зменшення запалення.
Містить клітковину та всі незамінні амінокислоти, що робить її хорошим джерелом рослинного білка.
Це підщелачує їжу завдяки вмісту в мікроелементах, крім того, що містить такі мінерали, як кальцій, магній і цинк, і численні корисні для організму вітаміни.
Гречка або гречка
Гречка - це також псевдоцераль і суперпродукт. Багатий складними вуглеводами, білками, магнієм, калієм і фосфором.
Містить розчинні та нерозчинні клітковину таким чином, що забезпечує енергію для мозку та тіла.
Гречка має антиоксидантні властивості, корисні для здоров’я серця.
Він також хороший у випадках гіпертонії, поганого кровообігу, цукрового діабету, стресів, тривоги, депресії, втоми, запорів та геморою; запобігає ожирінню завдяки своєму складу ситих флавоноїдів, що сприяють зниженню рівня холестерину.
Покращує стан жовчного міхура. У ньому є всі необхідні амінокислоти, включаючи лізин, який підтримує роботу мозку.
Амарант
Амарант - ще одна з псевдо злаків, яка надзвичайно здорова, в основному завдяки вмісту в протипухлинних речовинах: сквалені (понад 8%), молекулі, яка забезпечує клітини киснем і захищає їх від вільних радикалів; бета-ситостерол, жирна кислота з антиоксидантною силою і корисна для атеросклерозу та проблем простати; луназин, пептид, який має цілющі властивості проти серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Крім того, в амаранті ми знаходимо кальцій, магній та клітковину Омега 6. Він має високу харчову цінність, а також є важливим енергетичним внеском.
На закінчення у світі існує багато псевдозернових культур. Найвідомішими та найбільш споживаними є лобода та амарант. І ті, і інші мають дуже високу харчову цінність, яка може замінити м’ясні білки, саме тому вони все більше користуються попитом на світовому ринку.