рідини

Привіт, привіт, проклятий і проклятий! Ви готові до нового внеску проклятого Наукового бюро? Ідеально підходить для читання на пляжах, басейнах, пляжних барах або там, де вас найкраще спіймають, ми залишаємо це на ваш вибір, наприклад, на запитання, на які ми відповідаємо в п’ятницю за п’ятницею. Чотири запитання, які ви задаєте, і чотири відповіді, які ми даємо вам.

Якщо ви вже маєте на увазі своє, що ви чекаєте? Спробуй і надішліть нам! Пам'ятайте, що ви можете надіслати нам усі наукові запитання, які виникають у вас у Twitter, Facebook, електронною поштою ([електронна пошта захищена]) або на наш новий WhatsApp chatbot (Збережіть номер! +34 644 22 93 19). Почнемо!

Чи правда, що дитині не рекомендується пити воду до 6 місяців?

Останніми днями деякі з вас запитували нас про цікаву для вас педіатричну рекомендацію: це бажано не давати дитині пити воду до досягнення нею 6 місяців приблизно. Це правда? В принципі так, але не все чорне чи біле.

Сесілія Гомес Малага, член Іспанської асоціації педіатрії первинної медичної допомоги (AEPap), зазначає Мальдіті Сієнсія, що немовлятам, в принципі, не потрібна вода, оскільки вони "добре саморегулюються". "Якщо вони спрагли, вони п'ють трохи [молока], щоб заспокоїти це, і відпускають груди; а коли голодні, вони п'ють більше молока", - говорить експерт. "Однак йому також можна без проблем надати трохи води", - додає він.

У цьому він погоджується з Ана Ізабель Гінер, колишньою і проклятою педіатром лікарні первинної медичної допомоги, яка надала нам свої надміцності, яка вважає, що, хоча рекомендується, щоб малюк годував і зволожував лише грудним молоком або сумішшю, є місце для винятків . "Шаблон Я вважаю, що заборона прийому води для немовлят занадто жорстка. Ось чому ті з нас, хто багато років працював у Первинній ланці, завжди дають письмові стандарти, але Це залежить від типу сім’ї, їхньої поведінки, їхнього занепокоєння, чи це літо і т.д., ми дещо більш “еластичні”'", - запевняє він.

Однак, як ми говоримо, в принципі рекомендується не давати немовлятам воду, а якщо вважається, що вони спраглі, замість них пропонуйте молоко. "Причиною рекомендації не пропонувати воду до цього часу є те, що грудне молоко, у звичайних ситуаціях, забезпечує достатню кількість поживних речовин і води"Гінер пояснює" Проклята наука ". Пропонуючи воду, немовля могло пити її, не потребуючи її, наситити через неї і що це означало недостатньо грудне вигодовування. Іншими словами, існував би ризик він погано їв.

За її досвідом, літо, будинки з великою кількістю тепла та відсутність відпочинку матері можуть призвести до того, що молоко стане дещо більш концентрованим, ніж повинно бути, або дитина надмірно пітніє (коли помічається мало і концентрована сеча). У цих випадках і доки в кабінеті педіатра перевіряють, що дитина адекватно прогресує у вазі «Ми повинні рекомендувати матері пити більше і більше відпочивати, а також у разі сумнівів запропонуйте [немовляті] трохи води за допомогою крапельниці або чайної ложки".

Позиція педіатричних асоціацій полягає саме в тому, що малечі, яка знаходиться виключно на грудному вигодовуванні, вода не потрібна, оскільки вона отримується з молока. "Поки дитина харчується виключно молоком, рідко він приймає воду між годуваннями, за винятком особливих обставин (холод, хвиля спеки ...). Щоденним прийомом молока ви забезпечуєте свої потреби в рідині", - пояснює в цьому Практичному посібнику для батьків Іспанська асоціація педіатрії (AEPED)." Це змінюється, коли напівтвердий корм. У цей час вода може пропонуватися між годуваннями, або пляшкою, або навіть склянкою ", - додає він.

Також Американська академія харчування та дієтології, Американська академія дитячої стоматології, Американська академія педіатрії та Американська асоціація серця рекомендують немовлята від 0 до 6 місяців п'ють тільки грудне молоко або суміш.

"Якщо дитина протягом перших 6 місяців спрагне, вона попросить про це заздалегідь. Якщо вона годує грудьми, грудне молоко достатньо їх гідратує. Якщо вони беруть пляшку, майте на увазі, що суміш молока вже готується шляхом змішування порошку з водою ", - говорить Матільда ​​Зорноза, педіатр і чорт, яка надала нам свої суперсили.

Яка різниця між терміном придатності та найкращим терміном до дати?

Ви запитували нас про різниця між терміном придатності та датою споживання їжі та тим, що робити, якщо в холодильнику є щось застаріле. Яйця, молоко, фасоване м’ясо або бобові - це лише деякі з продуктів, які мають ту чи іншу дату в упаковці. Ми пояснюємо, яка різниця між ними та коли може бути небезпечним споживання їжі, коли вони вже пройшли.

Дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа пояснює Мальдіті Сієнсія це "різниця між обома датами полягає в тому, що відбувається з їжею після того, як пройшов час". "У випадку після закінчення терміну придатності, їжа може розвинути патогенні мікроорганізми, тому її споживання може бути небезпечним", йдеться в ній.

У випадку найкраще до дати, після цього часу "не можна гарантувати, що їжа зберігає всі органолептичні властивості (наприклад, смак, текстуру, запах або колір)". У цьому випадку після закінчення дати, їжа "втрачає якість, але все ще безпечна і її можна вживати без ризику", за словами дієтолога-дієтолога Беатріс Роблес, розповідає Мальдіті Сіенсія.

Що робити, якщо в холодильнику є їжа, термін дії якої вже закінчився? Якщо мова йде про термін придатності, «ви повинні викинути його незалежно від того, яка це їжа і як довго це було (хоча, логічно, ви будете грати більше, якщо з'їсте його через три тижні пізніше, ніж якщо пройшло лише 24 години) », - пояснює Роблес.

Якщо це дата споживання бажано і воно не відкрите, "ви можете споживати його пізніше, за винятком яєць, які потрібно викинути через ризик отруєння".

"І будьте обережні, ці дати зберігаються, поки контейнер не відкриється", - попереджає Роблес. На той момент "Вторинний термін дії". Є продукти, які витримуються лише кілька днів після відкриття. Наприклад, поясніть, що деякі пакети дають інформацію про цей вторинний термін дії такими фразами, як "Після відкриття зберігати в холодильнику та споживати протягом 3 днів".

Які продукти мають термін придатності, а які - найкращий до дати? Харчовий технолог Мігель Анхель Лурунья стверджує, що Яйця - це єдина їжа, де дата, яку повинен містити лоток, законодавчо встановлена: "Пільгова дата споживання 28 днів від несучості".

В іншому дотримуються критерії виробника, які "повинні провести дослідження строку корисного використання для визначення типу дати та тривалості". За його словами, компанія повинна робити це для кожного з видів продукції, яку вона виготовляє, оскільки вони мають різні характеристики.

"Наприклад, натуральний йогурт - це не те саме, що йогурт з фруктами. І йогурт, вироблений компанією А, не такий, як компанія Б. В одних йогуртах ми можемо бачити термін придатності, а в інших - бажану дату споживання, але найбільш прийнятною буде бажана дата споживання, оскільки, як правило, ні є продуктом, який створює безпосередній ризик після закінчення терміну дії », - каже Лурунья, яка наполягає на тому, що навіть при цьому завжди доцільно дотримуватись обох дат.

Між продуктами с термін придатності, Роблес згадує свіже упаковане м’ясо та рибу, деякі молочні продукти (пастеризоване молоко, молочні десерти ...), свіжі вершки (гаспачо або сальморехо, які ми знаходимо в холодильнику ...) або салати четвертого асортименту (ті, що миються в мішку).

Тим часом, консерви, сушені бобові, рис, сухі макарони, упаковані напої або соуси. І існують деякі продукти, звільнені від зазначення дати мінімальної довговічності. Тобто вони не мають терміну придатності або бажаного споживання. Наприклад, свіжі фрукти та овочі, вина, оцет або сіль.

Чи правда, що вживання кави, яка варилася тривалий час, спричинює швидку печію та печію?

З їжі, термін придатності якої минув, ми переходимо до кави, яку готували певний час. Ви запитали нас, чи правда, що це може спричинити тахікардію або печію. Немає наукових доказів того, що це так.

Передбачувана зв'язок з тахікардією зумовлена ​​кількістю кофеїну, За словами дієтолога-дієтолога Беатріз Роблес: "Загалом кофеїн у каві добре переноситься і, хоча він може спричинити деякі гострі серцево-судинні ефекти, згідно з EFSA вони не мають клінічного значення у здорових людей".

Зміни в серцевому ритмі можуть виникати лише у зв'язку із споживанням великої кількості кофеїну, за винятком випадків індивідуальної чутливості. Роблс пояснює Проклятій Науці, що кофеїн не є леткою сполукою, тому "його концентрація буде однаковою або лише трохи вищою через випаровування частини води, яке відбувається при повторному нагріванні кави".

Яка різниця між свіжозвареною кавою чи парою днів тому? "Для здоров'я, жодного", відповісти.

Але коли справа стосується приємного досвіду вживання кави, «звичайно, є відмінності: іКава має сотні летких сполук, які надають їй бажані характеристики, і вони розкладаються, поки вона практично не втрачає всіх своїх відтінків", йдеться в ній. Звичайно, що з часом "він має гірший смак через перетворення різних сполук".

Для Роблеса, було б краще не доводити його розігрівати. Але якщо це потрібно зробити, «це мало б бути зберігати в холодильнику в герметичній посудині і розігрівати, використовуючи мало тепла ". Тобто "не в мікрохвильовці на повну потужність)".

Харчовий технолог Мігель Анхель Лурунья в тому ж ряду. Для нього, приготуйте каву і залиште її в кавоварці при кімнатній температурі на кілька днів, поки ми не закінчимо її "це помилка".

По-перше, тому що "може швидко погіршитися (відбуваються реакції окислення, які утворюють сполуки з неприємними ароматами та ароматизаторами) ». Що ще, "Він може бути заражений мікроорганізмами, які можуть поставити під загрозу наше здоров'я, як це відбувається з іншими продуктами харчування ”. "Ми повинні тримати його в холодильнику в герметичному контейнері, як тільки він охолоне, продовжуючи термін його служби приблизно на три дні", - додає він.

Роблес вказує, що це також необхідно враховувати якщо до кави додати інші інгредієнти, такі як молоко або вершки ", це буде більш сприйнятливим до росту мікроорганізмів і ви повинні бути надзвичайно ретельними з гігієною, якнайшвидше поставити його в холодильник і підігріти вище 75 градусів ".

Чи корисні настої хвоща для зменшення затримки рідини?

Останній із запитань, обраних для офісу цього тижня, полягає в тому, чи є хвощ польовий, рослина, яка споживається як свіжа трава, порошок або концентрат у лікувальних цілях.ефективний у зменшенні затримки рідини, тобто ненормальне накопичення води у просторі поза клітинами. Це, як правило, проявляється набряк (набряк) на ступнях і щиколотках, і, якщо це важливо, може навіть відзначатися на повіках після пробудження та на руках і ногах.

Вода становить близько 50 - 60% маси тіла у дорослих і виявляється як усередині клітини, так і зовні. "Цей баланс підтримується різними системами", - пояснює Якобс Кача, дослідник групи нефрології з дослідницького інституту Валь д'Еброн, Мальдіта Сієнсія Конксіта в Барселоні.

Одне з них називається осмолярністю, і це залежить від кількості певних речовин, особливо натрію (солі в нашому раціоні), у воді, з якої складається наш організм: коли приймаємо сіль, лосмолярність збільшується на мить у плазмі - це вода, яка циркулює в крові, і в просторі між клітиною та клітиною.

Як пояснює Джейкобс, це збільшення виявляється за допомогою ряду рецепторів, що посилають нервову систему сигнал, який змушує нас відчувати спрагу та виділяти певні гормони так що організм утримує більше води, ніж зазвичай, у процесі виробництва сечі. Таким чином, організм збільшує кількість води і зменшує концентрацію речовин у позаклітинному просторі. При цьому осмолярність зменшується.

Той самий процес може відбуватися і навпаки: коли концентрація натрію падає нижче бажаного, а осмолярність занадто низька, організм позбавляється від зайвої води переважно через сечу. Всі ці процеси повинні підтримуватися в рівновазі, щоб організм завжди містив ідеальну кількість води, а будь-який надлишок або недолік вирішувався.

Яке відношення до цього має хвіст? У народі він відомий своїми діуретичними властивостями, тобто сприяє виробленню сечі, а разом з цим організм виводить надлишки накопиченої рідини.

Однак Якобс це зазначає Існує не так багато наукових досліджень, які описують, чи має ця рослина властивості запобігати затримці рідини. Щодо цього Беатріз Роблес, дієтолог-дієтолог і харчовий технолог, посилається на Національну медичну бібліотеку США, яка вказує на те, що існують недостатньо доказів щоб визначити якщо хвощ, крім інших цілей, ефективний для нього.

Це дослідження на мишах свідчить про те, що рослинні екстракти зменшують набряк на 20-30%, але це інше дослідження не показує, що воно самостійно покращує набряк на моделі щурів. "У людей є випробування, коли гідрохлоротіазид (широко застосовуваний сечогінний препарат) порівнювали з екстрактом хвоща хворого з гострими набряками, і вони виявили однакові діуретичні ефекти", - говорить Джейкобс.

Як зазначає Роблес, а також щодо безпеки цієї рослини, яка використовується як добавка, EFSA включає її до групи сполук, про які існує певна інформація та в яких речовини, що викликають занепокоєння, не ідентифіковані.

око! Що ми не закінчили.

Перш ніж попрощатися, є щось, про що ми хочемо (і повинні) нагадувати вам так часто, як це потрібно: ми не лікарі, ми журналісти. Ви можете розраховувати на нас за все, що в наших силах, звичайно! Але якщо вам потрібен конкретний діагноз і якщо у вас є конкретні медичні сумніви, найкращим варіантом буде вдатися до Санітарний фахівець вивчити випадок та рекомендувати найбільш відповідне рішення чи лікування. Дякуємо за читання та гарних вихідних!

Дата першої публікації: 7 серпня 2020 року.

У цій статті проклята Ана Ізабель Гінер та Матільда ​​Зорноза співпрацювали зі своїми наддержавами для консультацій щодо води у немовлят до шести місяців.