"Різотто”Це одне з найвідоміших та найцінніших страв італійської кухні на міжнародному рівні. В Італії різотто зазвичай подають як першу страву, як альтернативу стравам з макаронних виробів або ложок, але немає проблем, якщо ви хочете приготувати його як єдине блюдо для вашої родини.
Звідки походить слово різотто?
Слово "Різотто"Походить від" riso ", що і є рис італійською мовою. Це дуже типово для районів, що виробляють рис, на півночі Італії (П'ємонт, Ломбардія, Венето), хоча його споживання широко поширене по всій Італії. Це тарілка дуже проста в приготуванні доки ви будете слідувати інструкціям та пропозиціям, які ми даємо вам у розділі Як приготувати різотто?
Як ризотто?
Різотто дуже корисно і в той же час приваблива, її кремова текстура дозволить здивувати вашу родину або гостей у будь-який час. Це прекрасний привід з’їсти по-іншому одну з найважливіших і найкорисніших для нашого раціону продуктів - рис, будучи в змозі впроваджувати інновації щодо традиційних способів його приготування, до яких ми звикли в Іспанії, таких як паелья або суппі рис.
вершкове текстуру різотто, не надто сухий, не надто вологий, це захопить вас. Ви дізнаєтесь, як приготування цієї страви чудово покращує будь-який інгредієнт, який ми поєднуємо з рисом, будь то овочі, бобові, м’ясо чи риба, а незалежно від того, використовуємо ми прості інгредієнти чи інші більш особливі, він завжди поєднується надзвичайно, Є рецепти, які включають навіть фрукти! Приготування різотто має нескінченну кількість можливостей, і після того, як його техніка вивчена, вона повністю відкрита для всієї уяви. Є страва, яка добре піддається імпровізації, з інгредієнтами, які є у вас вдома.
Які інгредієнти в різотто?
Це такі інгредієнти різотто:
- Основні інгредієнти, які використовуються у всіх рецептах різотто: рис, засмажка, бульйон, вино та сир Парміджано
- Додаткові інгредієнти кожного рецепта: овочі, м’ясо, риба.
Ця страва завжди буде носити як основні інгредієнти рис і киплячий бульйон що ми будемо додавати потроху, щоб його приготувати. Вибір виду рису, який ви будете використовувати для різотто, буде дуже важливим, якщо ви хочете зробити різотто в автентичному італійському стилі, Рекомендуємо вибирати рис із сорту “арборіо” від Riso Scotti, одного з найбільш придатних для його приготування.
Крім того, різотто майже завжди буде мати в собі смажена цибуля (у вершковому або оливковій олії), що допоможе покращити смак основних інгредієнтів, які ви вибрали для свого рецепта (овочі, м’ясо або риба). Ідеальна кульмінація для досягнення кремової текстури, яка характеризує цю страву, забезпечить її трохи тертого сиру та/або трохи вершкового масла до закінченого приготування. Найбільш часто використовуваний сир для різотто - це Парміджано Реджано, сир, якого ніколи не буде бракувати в італійському холодильнику, і використовується як для пасти, так і для різотто.
Різотто - ідеальне блюдо для готувати швидко і легко відповідаючи на потреби готувати як імпровізовану вечерю, так і більш вишукану їжу. Маючи дуже мало основних інгредієнтів, мало зусиль і трохи фантазії, ви зможете приготувати рецепти різотто, найбільш підходящі для кожної ситуації.