Сахароза, також відома як столовий цукор, зазвичай виготовляється з цукрової тростини, але вона також може бути отримана з бурякового соку. За даними Академії харчування та дієтології, середньостатистична доросла людина отримує 14,6 відсотків щоденної енергії від таких цукрів, як сахароза. Ця сума більш ніж удвічі перевищує рекомендацію Міністерства сільського господарства. 6 відсотків для дієти на 2000 калорій.

чому

Що таке сахароза, природний вигляд

Сахароза складається з двох цукрів, фруктози та глюкози. Відома як «фруктовий цукор», фруктоза міститься у всіх видах фруктів та меду, а також у деяких овочах. Плоди також містять глюкозу. Незважаючи на те, що походить від природи, цей цукор містить мало поживних речовин, але все ще калорійний. Вживання занадто багато цукру може призвести до ожиріння.

Де знайти сахарозу

Сахароза широко доступна у вигляді столового цукру, включаючи цукор-сирець і гранульований цукор. Він також міститься в кондитерському цукрі, коричневому цукрі та нерафінованому цукрі турбінадо. Столовий цукор часто використовується як добавка при переробці та приготуванні їжі, тому уважно читайте етикетки інгредієнтів.

Які продукти містять його

Вуглеводи є основним джерелом калорій для більшості іспанців, за даними Міністерства сільського господарства, яке рекомендує дорослим споживати від 45 до 65 відсотків свого харчування з вуглеводних джерел. Але деякі вуглеводи, як сахароза, не є найкращим варіантом здорового харчування. Хоча це забезпечує швидку енергію, оскільки ваше тіло легко її розщеплює, вживання дієти з високим вмістом сахарози може збільшити вашу ризик діабету 2 типу та інші проблеми зі здоров’ям. Деякі люди також не переносять сахарозу. Визначення продуктів, багатих цією речовиною, є важливим кроком для контролю споживання цього цукру.

Фрукти
Сахарозу називають дисахаридом, оскільки вона складається з двох простих цукрів - глюкози та фруктози, пов’язаних хімічним зв’язком. Хоча звичайним столовим цукром є сахароза, він також виробляється рослинами шляхом фотосинтезу. Це природний компонент усіх фруктів, але деякі особливо багаті цим цукром. Наприклад, мандарини та манго мають приблизно 12 грамів на склянку шматочків та шматочків відповідно. Свіжі абрикоси містять 9 грамів в 1 склянці фруктів, тоді як ананас також містить багато сахарози, 1 чашка шматочків забезпечує близько 8 грамів. Їжте ці свіжі, багаті клітковиною фрукти, оскільки клітковина допомагає уповільнити підвищення рівня цукру в крові та уникати консервованих підсолоджених версій, що містять додатковий цукор.

Овочі
Більшість овочів містять трохи сахарози, але деякі види вище, ніж інші. Наприклад, 1 чашка консервованої білої кукурудзи або буряка забезпечує близько 14 грамів сахарози. Крохмалисті овочі також мають високий вміст сахарози: 1 склянка вареного гороху забезпечує близько 8 грам, тоді як 1 чашка вапняних бобів має близько 2 грамів. Овочі, які, як правило, найнижчі в сахарозі, включають літні кабачки та зелену квасолю, приблизно по 0,5 грама на 1 склянку скибочок та цілі боби відповідно. Листяні овочі містять ще меншу кількість цього цукру. Наприклад, в 1 склянці замороженого подрібненого шпинату менше 0,5 грам, тоді як більшість видів салату по суті без лушпиння.

Рекомендуємо прочитати: Емоційний фітнес Нессіта Арауз

Продукти на зерновій основі
Хоча в більшості зерен, як правило, багато крохмалю, вони також можуть містити трохи сахарози. Наприклад, 1 склянка вареного коричневого рису містить близько 0,7 грама сахарози, тоді як така ж кількість вареного білого рису має трохи менше, приблизно 0,1 грам. Більшість видів макаронних виробів також містять трохи сахарози, приблизно 0,1 грам на склянку варених макаронних виробів, хоча це може дещо відрізнятися залежно від типу. Хлібобулочні вироби можуть мати досить багато цукрози, залежно від того, скільки цукру додається під час приготування. Наприклад, середній шматок жовтого або шоколадного торта може містити до 50 грам сахарози. Хліб також може містити сахарозу, якщо в рецепт входить цукор, тому перевірте етикетки на продуктах.

Інші джерела
Кілька інших видів їжі особливо багаті сахарозою, яку часто додають або концентрують під час обробки. Сухофрукти - хороший приклад: 1 склянка подрібнених фініків може містити 35 грамів цього цукру, тоді як сушені персики містять приблизно 25 грамів в 1 склянці половинок. У сиропах також досить багато цукрози: 1 столова ложка кленового сиропу, що містить майже 12 грамів, і 1 столова ложка карамельного соусу, або дульсе де лече, забезпечує майже 8 грам. Поговоріть зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом щодо сахарози, щоб визначити найкращий план дієти для вашої ситуації.

Найкращі альтернативи сахарозі

Серед різних альтернатив сахарозі ми знаходимо кукурудзяний сироп, панель, сироп агави, стевію, мелясу, мальтодекстрин та мед