Ця кулінарна тенденція сягає коріння кухні, де готують їжу, залишаючи недоторканим запас вітамінів.

Плани детоксикації, ті, що допомагають очистити організм після певного надлишку, в моді. Але що, якщо замість детоксикації ми вирішимо припинити інтоксикацію? Саме філософія захищає тенденцію сирої їжі або крудитаризму їсти сиру їжу, використовуючи лише препарати, які зберігають цілі їх біохімічні сполуки, щоб максимально використати поживні речовини.

таке

Це повернення до витоків, до таких технік, як бродити, подрібнювати, проростати або зневоднювати найдавніші способи, які людство створило для збереження їжі, перш ніж відкрити вогонь. Ліцензія на приготування їжі також допускається, якщо вона не перевищує 40 ° C. Мета полягає в тому, щоб уникнути втрати від 60 до 80 відсотків вітамінів і мінералів, які можуть призвести до впливу високих температур.

Ще одним із стовпів сирої їжі є підхід до природи, до ароматів, ароматів та справжньої текстури їжі, залишаючи осторонь препарати, які їх трансформують та маскують. Ось чому ця тенденція зазвичай супроводжується перевага органічним інгредієнтам, уникати продуктів харчування, до яких використання добрив, трансгенних речовин чи хімічних речовин включено в системи масового виробництва.

У своїй кампанії з пропаганди здорового харчування Асоціація садівничих кооперативів Валь Веноста збирає аргументи на користь цієї тенденції. Послідовники сирої їжі це захищають приготування їжі при температурі вище 40 ° C передбачає руйнування її ферментів, необхідний для ідеального засвоєння поживних речовин і, отже, для максимального використання того, що ми їмо.

Легко дифузна їжа надає нашому організму лужний стан

Крім того, вони гарантують, що перероблені продукти, такі як хліб, пастеризовані молочні продукти, кофеїн чи алкоголь, серед іншого, перетворюють нас на кислотний стан, який може спричинити такі проблеми зі здоров’ям, як надмірна вага або діабет. Поки «жива» їжа, легша для засвоєння, повертає наше тіло до лужного стану.

Плюс.

Десять ресторанів, щоб поїсти восени

Довідник вегетаріанських та веганських ресторанів

До цього слід додати, що зазвичай це готують сирі продукти низькокалорійний і природним чином ситний. Інші переваги збалансованої сироїдінної дієти полягають у тому, що вона може сприяти поліпшенню імунної системи, що вона має велику очищаючу силу і що стимулює вироблення корисної бактеріальної флори. При всьому цьому шкіра та волосся прикрашають їх зовнішній вигляд, і є ті, хто відчуває поліпшення життєвих сил, настрою, уваги та проникливості.

Продукти, які можна включати в раціон

Найпоширенішим є думка про фрукти та овочі під час вживання сирої їжі, але зернові, бобові та пророщені або активовані насіння (які відпочивали у воді від 8 до 12 годин) також можуть включати горіхи, гриби, олії овочі, деякі сорти приправ та спецій, морські водорості та навіть тваринна їжа, така як непастеризовані яйця, м’ясо, риба та молочні продукти.

Вам також цікаво.

Осінь - найкращий час для приготування домашнього хліба

"Я думаю, що на кухні важливо нічого не маскувати, щоб м'ясо на смак було м'ясом, риба - рибою, а овочі - овочами", - каже шеф-кухар Серджо Періс, який захоплений дослідженням, серед інших тенденцій, сирої їжі. яку він нещодавно запропонував для виставки з асоціацією Val Venosta. "Трохи уяви ми можемо приготувати повноцінні та збалансовані страви, що включають всі види інгредієнтів. Наприклад, карпаччо, тартар, маринади, соління та севічі - це гарне рішення для поєднання м'яса, риби та морепродуктів", - говорить він. Періс, автор таких рецептів, як тартар з лосося, фуа, авокадо та яблуко Валь Веноста.