гастрономія Мексики У ньому є велика різноманітність типових страв, саме тому він був визнаний ЮНЕСКО таким Нематеріальна спадщина людства. Основними та представницькими інгредієнтами мексиканських страв є: кукурудза, коріандр, чилі, квасоля, пілонсільо, нопал та помідор.

Мексиканська кухня, Він також характеризується своїми соусами, які служать супроводом до традиційних страв, приготованих на основі спецій.

Така:

Латинська Америка

Longaniza Taco

Chilaquiles:

Чилакілес Це гостра страва з тотопосу (підсмажені шматочки коржиків у формі трикутника), покрита соусом чилі. Його можна змішувати з різними інгредієнтами, такими як курка, м’ясо, хорізо, сир, цибуля тощо. Зазвичай їдять під час сніданку.

Зелений чілаквіле з сиром та вершками

Топлений торт:

топлений торт Це представницька страва Халіско, яке вважається ефективним для протидії похміллю. Під час цього прийому їжі біроте (хліб, запечений, хрусткий та золотистий) береться за основу, щоб наповнити його карнітами (порціями м’яса та свинини, обсмаженими на вершковому маслі) і замочити їх у гострому соусі чилі. Також додається цибуля, томатний соус, оцет, кмин, часник та інші інгредієнти.

Позол:

позол Це різновид супу, приготованого із зерен какауазінтлі (велика кукурудза), до якого додається куряче або свининне м’ясо. Можна додати салат, цибулю, капусту, вершки, орегано, сир, авокадо, чилі тощо. Нарешті подається в мисці.
Інгредієнти будуть сильно залежати від регіону, в якому вони знаходяться.

Це представницька страва міста Пуебла.
Його приготування проводиться з поблано чилі, фаршированого фаршем з яловичого фаршу (яловичини та свинини) та фруктами, купаними з горіховим кремом, петрушкою та гранатом. Інгредієнти утворюють кольори мексиканського прапора, з цієї причини в Мексиці він відомий як "блюдо поблано par excellence".
Його подають протягом літніх місяців, у липні, серпні та вересні, оскільки в ці місяці рекомендується збирати волоський горіх.