Соєвий білок став конкурентом сироватковому білку, який, можливо, є найбільш продаваною добавкою. Соя є джерелом білка рослинного походження, і останнім часом вона монополізує більший інтерес до її властивостей та переваг, оскільки може сприяти помітним результатам щодо зростання м’язової маси і навіть як підтримка здоров’ю.
Що таке соєвий білок?
Соєвий білок є чудовим джерелом білка отримані з сої, будучи найсильнішою альтернативою іншим видам продуктів тваринного походження. Соя - це їжа, яка належить до сімейства бобових, і є такою більше споживання білка пропозиції в межах рослинного світу.
З точки зору насиченості поживними речовинами сою часто занижують овочі та фрукти, але тим не менше вона має чудовий харчовий профіль, де ми можемо знайти кількість вітамінів і мінералів, без холестерину, і мало насичених жирів, на додаток до гарного запасу клітковини. У цьому аспекті їй, наприклад, нічого не заздрити.
Харчовий профіль сої (бобових) на 100г
| Поживні речовини | |
| Калорії | 446ккал |
| Білок | 36,5г |
| Вуглеводи | 30,2г |
| з яких цукри | 7,3г |
| Клітковина | 9,3г |
| Жири | 19,9г |
| з яких насичує | 2,9г |
| Холестерин | 0мг |
| Вітаміни | CDR | |
| Вітамін А | 22МО | 13,5% |
| Вітамін С | 6мг | 7,5% |
| Тіамін | 0,9 мг | 36% |
| Ніацин | 1,6 мг | 10,6% |
| Рибофлавін | 0,9 мг | 64,3% |
| Вітамін В6 | 0,9 мг | 28% |
| Фолат | 375 мкг | 187,5% |
| Пантотенова кислота | 0,8 мг | 13,7% |
| Мінерали | CDR | |
| Кальцій | 277мг | 28,3% |
| Залізо | 15,7 мг | 112% |
| Магній | 280мг | 74,3% |
| Матч | 704мг | 100% |
| Калій | 1797 мг | 256% |
| Натрію | 2мг | |
| Цинк | 4,9 мг | 49% |
| Марганець | 2,5 мг | 125% |
Соєві амінокислоти
Як прокоментував, соя є джерелом рослинного білка, високоякісний, і на відміну від решти, він забезпечує всі амінокислоти, як незамінні, так і незамінні. До першої групи належать ті, які наш організм не здатний синтезувати, тому їх зовнішній внесок необхідний через їжу або добавки.
| Триптофан | 157 мг |
| Метіонін | 157 мг |
| Треонін | 516 мг |
| Ізолейцин | 570 мг |
| Лейцин | 926 мг |
| Гістидин | 348мг |
| Валін | 576мг |
| Фенілаланін | 586 мг |
| Дівчині | 582 мг |
| Цистеїн | 118 мг |
| L-аргінін | 1042 мг |
| Лізин | 775 мг |
| Пролін | 607м |
| Гліцинія | 539 мг |
| Серин | 721 мг |
| Аспарагінова кислота | 1508мг |
| Глутамінова кислота | 2433 мг |
Амінограма сої на 100г. Жирними незамінними амінокислотами
Поживні речовини в сої
Соя об’єднує ряд біоактивних компонентів, майже ексклюзивних, лише в одній їжі. Вони представляють ряд властивостей для покращення здоров’я. Серед них можна виділити:
Флавоноїди та ізофлавоноїди
Флавоноїди - це група рослинних метаболітів (фітохімікатів), які забезпечують низку корисних наслідків для здоров’я завдяки сигнальним шляхам клітин та антиоксидантному ефекту. Ці молекули містяться в різних фруктах та овочах, і звичайно ж, у сої, де є найвища концентрація.
Флавоноїди мають важливі антиоксидантні властивості зменшити симптоми старіння, крім того, що діє як протизапальний, протиалергічний або противірусний. Вони можуть допомогти зменшити артеріальну блокаду, зменшуючи накопичений холестерин ЛПНЩ.
Два типи біофлавоноїдів, геністеїн і даїдзеїн, пропонують підтримку здоров’я кісток та остеопорозу, і можуть зменшити ризик переломів.
Ізофлавони можуть допомогти зменшити рак через інгібуючу активність певних ферментів, пов’язаних з розвитком та ростом злоякісних клітин. Це на рівні запобігання зв’язуванню естрогенів з альфа-рецепторами, наявними в грудях, яєчках або печінці, за допомогою фітоестрогенів, які замінять їх і, таким чином, зменшують ризик.
Фенольні кислоти
Це різновид фітохімікатів, що називається поліфенол, що міститься в різноманітних продуктах рослинного походження. Вони всмоктуються через стінки кишкового тракту, і серед корисних для здоров’я ефектів вони виділяються: його антиоксидантною дією, нейтралізуючи вільні радикали, зменшуючи окислювальну шкоду клітин. Вони також сприяють протизапальній дії організму. Це явище є способом боротьби організму з будь-якою інфекцією, травмою, випадком подразнення, стресом. Це може призвести до нагрівання, болю, почервоніння шкіри, набряку ... Якщо є запалення, це означає, що загроза виявлена і реагує. Але тим не менше, іноді певний тип цього запалення не є необхідним і не відповідає попереднім причинам, тому впливає на здорові клітини. Таким чином, регулювання цього запалення буде завданням фенольних кислот.
Фитоалексини
Це ще один тип поліфенолу, який рослини виділяють, коли є ризик або агресивний фактор, як протимікробну реакцію, тобто він є захисним механізмом від зовнішніх агентів. Таким чином, ми можемо скористатися цією фітохімічною речовиною на свою користь.
Фітостерини
Ці компоненти, присутні в рослинах, мають молекулярну структуру, подібну до структури холестерину, але без жодного ризику для здоров’я. Існує кілька типів, таких як бета-ситостерин, кампестерин.
Сапоніни
Вони є стероїдними глікозидами, стероїдними алкалоїдами або тритерпенами, що містяться в багатьох рослинах, таких як соя. Серед його переваг для здоров’я:
- Знизити високий рівень холестерину: сапоніни зв’язуються із солями жовчі та самим холестерином у кишковому тракті. Жовчні солі утворюють невеликі міцели з холестерином, щоб полегшити його засвоєння. Сапоніни викликають зниження рівня холестерину в крові, запобігаючи його повторному всмоктуванню.
- Стимулюють імунну систему, допомагаючи боротися з паразитами, вірусами та/або бактеріями.
- Вони також можуть запобігти певним типам раку та підтримувати кісткову систему.
Соєвий білок і набирають м’язову масу
Сою часто класифікують як нерекомендовану їжу, в основному в секторі бодібілдингу, головними причинами є її гормональний контраст, оскільки, як вважають, вона знижує рівень тестостерону. Але це все ще міф, і з невеликою науковою строгістю це іноді вважається істиною.
Суперечка виникає через компонент, що міститься в сої, фітоестрогени, природні хімічні речовини, молекулярна структура яких нагадує жіночий статевий гормон - естрогени. Однак поведінка цього рослинного компонента в організмі (чоловіків) не призведе до такого впливу або зниження рівня гормонального вмісту чоловіків, наприклад тестостерону.
Істина полягає в тому, що для суб'єкта, який підтримує адекватну підготовку, щоб набрати м'язову масу та створити відповідну дієту, додавання та доповнення споживання білків із протеїнового коктейлю Soy Isolate, наприклад, сприятиме поліпшенню приросту м'язів.
Продукти, що містять соєвий білок:
Овочеві бургери
Вегетаріанський бургер - це здорова альтернатива бургеру з червоним м’ясом. Вегетаріанський бургер містить менше жиру, холестерину та калорій, ніж звичайний бургер. Соєвий бургер містить в середньому 10,99 г білка, переважно сої.
Соєве молоко
Соєве молоко є хорошою альтернативою коров'ячому молоку, кальцію майже стільки ж, скільки коров'ячому - 200 мг кальцію порівняно з 290 мг. Що стосується білка, соєве молоко містить 7 г соєвого білка на склянку.
Тофу
Тофу - це дуже корисна їжа, багата білком, не містить холестерину і містить багато кальцію. Люди в багатьох частинах світу споживають тофу як основне джерело білка. Зі 100 г порції соєвого сиру ви отримаєте 10,10 г білка.
Це також відмінне джерело кальцію, заліза, фосфору, калію, вітамінів групи В та вітаміну Е.
Переваги та властивості соєвого білка
Запас амінокислот
Білок складається з менших одиниць, так званих амінокислот, які вважаються «будівельними блоками» для регенерації та побудови нових тканин.
У межах асортименту білків, що пропонуються на ринку, соєвий білок є цілком здійсненним продуктом, який допоможе спортсмену у задоволенні щоденних потреб у білках.
У соєвому білку ми можемо знайти незамінні амінокислоти, які мають характеристики, що не виробляються організмом, і в цьому випадку їх надходження здійснюватиметься із зовнішніх джерел. Соєвий білок багатий на амінокислоту аргінін, яка є безпосереднім попередником оксиду азоту (NO). Наявність геністеїну стимулюватиме вироблення NO. Ця речовина, що виділяється організмом, покращує продуктивність оскільки це дозволяє поліпшити транспорт поживних речовин та оксигенацію м’язових тканин.
Скільки нам потрібно білка
Одним з головних моментів при складанні дієти для набору м’язової маси є саме знання того, скільки білка потрібно. Згідно з доказами, внесок між:
1,7-2,5 г на кг ваги тіла
Буде достатньо, якщо наша мета - збільшити м’язову масу.
Сприяє одужанню
Беручи до уваги свої швидкорозчинні та перетравлюючі властивості, тип білка із соєвого білкового ізоляту може бути ідеальним засобом для включати до і безпосередньо після фізичних навантажень, а разом з ним і кровотік амінокислот. Це допоможе зменшити розпад м’язових волокон, викликаний фізичними вправами або фізичними навантаженнями.
Джерело веганського білка
Соєвий білок є сильною альтернативою як джерело, коли мова йде про забезпечення білка для веганської або вегетаріанської дієти. Як добре відомо, у цьому типі дієти присутність білка, точніше, повноцінного білка (який забезпечує всі необхідні амінокислоти) є дещо складнішим, оскільки продукти тваринного походження (веганські), які забезпечують, є обмеженими зазначеними елементами . У такому випадку люди, які дотримуються цього типу дієти, зможуть використовувати цей білок із повною безпекою, включаючи джерело якісного харчування, з наявністю білка з гарною амінограмою. Ви можете придбати якісний соєвий білок без ускладнень у магазині HSNstore, де ви знайдете широкий асортимент білків за смаками та композиціями, що підходить для вегетаріанців та веганів.
Користь для здоров'я
Як було помічено в першій частині статті, соя забезпечить ряд мікроелементів, які підтримуватимуть рівень здоров'я, втручаючись, зокрема, різними способами:
- Антиоксидантна функція
- Протизапальна функція
- Знизити рівень холестерину
- Підтримка кісткової системи
Соєвий білок рекомендується:
- Для тих, у кого високий рівень холестерину
- Щоб забезпечити спортсменів амінокислотами, їм потрібно набрати сили та сили
- Як джерело білка у людей з непереносимістю лактози
- Для тих, хто дотримується вегетаріанської або веганської дієти
- Як дієтична добавка до повноцінних дієт для схуднення
- Для людей, які хочуть контролювати рівень цукру в крові, таких як діабетики
Соєвий білок, прийом і застосування
Соєвий білок присутній у всіх продуктах на основі сої і доступний у формі таблеток, готових до вживання напоїв або порошку швидкого приготування в різних смаках. Порошки легко змішувати з соєвим молоком, знежиреним молоком або водою.
Чи має соєвий білок побічні ефекти або взаємодії?
Результати тестів понад п'ятдесяти незалежних клінічних досліджень показали, що рекомендованою дозою для дорослих є доза 25 грам щодня. Ця доза є абсолютно безпечною і не має побічних ефектів.
Соєвий білок містить ізофлавони-фітонутрієнти що приймаються в помірних кількостях захищають клітини і запобігають появі раку. Через подібну дію гормонів у вагітних, перед прийомом слід проконсультуватися з лікарем.
- Властивості грибів, переваги та їх використання на кухні
- Властивості сушеного інжиру Переваги сушеного інжиру
- Властивості зеленої квасолі та їх переваги для здоров’я та гармонії тіла для схуднення
- Властивості сої, що це таке, для чого воно призначене та користь
- Властивості хурми та її переваги - вправи в домашніх умовах