Сукралоза E955 - це низькоенергетичний та штучний підсолоджувач. Вони люблять бути серед відносно нових підсолоджувачів. Це було виявлено в 70-х роках. Випробування цього підсолоджувача тривають більше 20 років. Жодне з досліджень не продемонструвало занепокоєння щодо здоров'я як виправдане. Він був затверджений в ЄС у 2004 році.
Він виготовляється з цукру, який синтетичним способом перетворюється на сукралозу. Він не калорійний (нульова калорійність дається головним чином високою солодкістю по відношенню до вживаної кількості), він не шкодить зубам, також підходить діабетикам. Він добре розчиняється у воді, а інші його позитивні властивості включають дуже хорошу стійкість. Навіть було доведено, що сукралоза є одним з найбільш термостійких підсолоджувачів, доступних на даний момент. Застосовується як окремо, так і в поєднанні з іншими підсолоджувачами. Це запорука чудового смаку.
Сукралоза має вишуканий смак і термостійка. Тому його використання є універсальним. Застосовується як у харчовій, так і у фармацевтичній промисловості. Він використовується для приготування їжі, випічки, а також як підсолоджувач для безпосереднього споживання. Він підходить як для гарячих, так і для холодних напоїв. Його часто змішують з натуральними підсолоджувачами, такими як сорбіт.
На додаток до напоїв, Сукралозу можна використовувати як настільний підсолоджувач, у хлібобулочних виробах та хлібопекарських сумішах, солодощах, молочних продуктах, жувальних гумках або, наприклад, у консервованих фруктах. Він постачається у гранульованому вигляді, що дозволяє використовувати його в рецептах - замінюючи чашку цукру чашкою сукралози.
Основні переваги сукралози:
- лише підсолоджувач замінений на цукор (сахароза)
- зберігає смакові властивості цукру
- не містить калорій
- не викликає карієсу
- підходить для всієї родини, включаючи дітей, вагітних жінок та годуючих матерів
- легко розчиняється у воді
- дуже стабільний (також підходить для приготування їжі, випічки тощо)