тофу

Щоразу ви можете знайти в моєму акаунті Instagram @adristylelife плюс рецепти або розробки з Тофу. Багато з вас запитують, що це, до якої групи продуктів харчування він належить, яким видом їжі її можна замінити чи як її можна приготувати. Ось чому я хочу присвятити допис, щоб пояснити і вирішити всі сумніви, які, як я знаю, у вас є і що ви надіслали мене через мої соціальні мережі.

ЩО ТАКЕ TOFU

тофу є рослинний білок отримані з бобових культур соєвий. Готується шляхом коагуляції так званої «соєвий напій»При подальшому пресуванні, при якому рідка частина відокремлюється від твердої речовини. Процес, дещо схожий на процес сир. Ви можете знайти різні види тофу, залежно від кількості води, яка в них міститься. Деякі з них більш компактні або твердіші за текстурою, а інші більш шовковисті або м’які. Я маю на увазі, у вас є тофу м'який, напівтвердий та Тривало. Смак у кожного з них однаковий, змінюється лише його текстура.

ЯКІ ВЛАСТИВОСТІ У НЕГО?

Це їжа, багата на рослинний білок будучи похідним від соя (бобові). Білок, який тофу Повна. І що це означає, що це приносить повноцінний білок? Що все амінокислоти (основна молекула, що утворює структуру білка) суттєвий. Амінокислоти що організм не здатний виробляти сам і що ми повинні отримати їх через годування. Це основна їжа в межах Вегетаріанська їжа або веган як внесок від білка. На кожні 100 г воно містить 10-16 г білка, а порція тофу становить від 110-120 г. Це виділяється своїм внеском кальцію Y рослинне залізо.

Як знайти товар тофу?

Ви повинні подивитися на список інгредієнтів контейнера і переконайтеся, що в ньому є лише соя, вода та гелеутворювач для коагуляції.

ЯК ЦЕ ГОТУВАТИ

Як приготувати тофу щоб він мав якийсь смак? Це найчастіше запитання, з яким я опиняюся під час консультацій. Мені спочатку це не сподобалось. Як такий, звичайно, він не має стільки смаку, якщо його вживати окремо. Але коли я навчився його готувати ... Я люблю це. Ви хочете знати, як я це роблю? Продовжуйте читати.

Ви можете знайти його в пакетах 250г. Відкриваючи упаковку, вам слід злити, висушити і нарізати кількість тофу, яке ви збираєтеся споживати. З пакетом ви мали б приблизно 2 порції.

мариновані, З моєї точки зору, це найкраща техніка для посилення її смаку. Чи знаєте ви, з чого складається ця техніка? Він складається з занурення їжі в рідину на час (хвилини, години ...) для посилення її смаку. Чим довше воно занурене в воду, тим краще, тим більше смаку воно буде мати. Мінімальний рекомендований час - 30 хвилин. Але я намагаюся тримати його принаймні півдня або навіть на ніч (12 годин) у холодильнику, який зберігається в контейнері або посуді, щоб він мав ще більше смаку.

Що інгредієнти можна використовувати в маринаді?

Спробуйте різні комбінації, від дуже простих до більш повних маринадів. З досвідом ви отримаєте безпечний смак!.

  • Соєвий соус.

Уникайте цього соєвий соус який містить інгредієнти цукру. Загалом їх досить багато Сіль, Тому я раджу розбавити його у воді, щоб він був менш соленим і таким чином отримував більше рідини для маринаду. На столову ложку соєвого соусу я поклав 2 води.

  • Херес, яблучний або моденський оцет.
  • Додати спеції смакувати.

Я завжди в кінцевому підсумку змішую спеції, які мені найбільше подобаються або я хочу споживати на той момент. Мої основні спеції: каррі, кмин, куркума, солодка або гостра паприка, чорний перець, петрушка, суміш перців, часник і цибульний порошок. Але ви можете додати більше, як; імбир, коріандр, базилік, розмарин, орегано, кориця, ... тощо. На ваш смак!

  • Додати овочевий подрібнені сирі (цибуля, цибуля, червоний перець, зелений ...).
  • Вичавлений сік лимона, лайма або апельсина.
  • Оливкова олія, горіховий крем (арахісовий, мигдаль ...) або кунжутний крем.

Це варіант жир, Це можна додати в рідину або наприкінці, коли ви підете тушкувати тофу на сковороді. Додаючи його разом з рештою інгредієнтів, це допоможе вам поміркувати кількість олії, яку потрібно використовувати під час його приготування.

  • Насіння кунжуту, чіа або льону.

При пропуску тофу пізніше на сковороді з насінням вони дадуть вам дуже насичений смажений смак, який вам сподобається.

  • Інші інгредієнти: вершки або зернова гірчиця, залишок овочевого бульйону з пюре, натуральний томатний соус, натуральний або соєвий йогурт ...

Перш за все, виріжте тофу нарізані кубиками, щоб допомогти йому вбрати смак рідини, в яку ви збираєтесь її занурити. Раджу вам шматочки невеликого розміру.

Додайте всі інгредієнти соусу з тофу в ємність (тапер) або мішечок, добре перемішайте. Ви можете тримати його маринованим (без варіння) або готувати з більшою кількістю інгредієнтів у таппер який добре закривається в холодильнику. Це триває тихо від 3-4 дні. Не раджу заморози його. В процесі замерзання утворюються кристали води, які порушать структуру тофу при його відтаванні.

Ви також можете знайти інші типи тофу смачніші та вже мариновані (копчений тофу, з водоростями, спеціями, соєвим соусом ...).

Як приготувати його після того, як він маринується?

Це буде підсмаженим і дуже хрустким! При середній температурі 170-180º (залежно від кожної печі) через 20-25 хв. Тоді вам просто потрібно закінчити заповнення вашої тарілки порцією овочі (у сирому або вареному вигляді) та злакові.

  • В Пан

Обсмажений, перемішаний тип вокс з овочі і деякі злакові (лобода, кускус, бобові ...). Ви отримаєте дуже повноцінні страви, наповнені смаком!

  • В рагу або супи

Як тільки у вас є маринований тофу, Ви супроводжуєте його овочами і заливаєте водою, овочевим бульйоном або томатним соусом, у результаті ви отримаєте тушонку або суп з великим смаком.

Його можна розкришити виделкою або своїми руками (це простіше). Залишається яєчня, схожа на текстуру. Якщо він розсипається, якщо ви додасте його на сковороду прямо зараз і приправите спеціями, і дуже простим і швидким способом, він краще прийме смаки.

6 різних рецептів з тофу

(У вас є рецепти в моєму акаунті в Instagram @adristylelife)

Я люблю пробувати нові продукти, нові комбінації, і якщо вони мені подобаються, я їх їм і включаю до свого годування частіше. Таким чином я прощаюся з «одноманітність»І моя дієта буде набагато різноманітнішою за поживними речовинами та ароматизаторами. Тож я закликаю вас зробити те саме і сказати мені, що ви думаєте.