Тофу - це зоряна їжа у вегетаріанській дієті, особливо для людей, які щойно вибрали такий тип дієти, оскільки перше, що ми зазвичай робимо, це шукати альтернативи м’ясу тварин і більша різноманітність овочевих страв.
Тофу в цьому сенсі, як правило, є найбільш пропонованим і рекомендованим. Це відкриття з точки зору смаків, нового досвіду (та експериментів) на кухні, одночасно забезпечуючи високу харчову цінність для нашого раціону.
Багато людей купують блок тофу і дивуються Що мені з цим робити? Як я готую цю річ? Рішення просте; продовжуйте читати цей пост! Ми розповімо вам все про тофу, його переваги та властивості, способи його використання на кухні, рецепти з тофу і навіть те, як зробити його вдома та вдосконалимо вашу техніку, щоб зробити власне овочеве м’ясо.
Що таке тофу
Це найпоширеніший замінник м’яса. Він також відомий як соєвий сир і дуже популярний завдяки своїй універсальності у вегетаріанській та веганській кухні, оскільки тофу, безумовно, дає багато користі при його приготуванні. Він має твердий білий вигляд, нейтральний смак і велика здатність поглинати ароматизатори коли ми маринуємо його, ми покриваємо його спеціями, соусами або коли включаємо тофу в рагу та бульйони.
Хороше рагу з тофу, зовнішнім виглядом нагадує рагу з яловичини
Тофу виходить за рамки вегетаріанців та веганів, все більше людей з всеїдною дієтою включають її у свою таблицю в обідній час, вечерю і навіть перекусивши. Правда полягає в тому, що це продукт, який дістався до магазинів, не даючи нам часу знати його і знати, як його приготувати або як його з'їсти.
Походження тофу
Його отримують при згортанні молока, виготовленого з соєвими бобами, подібно до йогурту або сиру, отриманого з тваринного молока. Можна сказати, що це щось на зразок соєвого сиру.
Тофу бере свій початок там 160 р. До н.е. в Китаї і незабаром це стане улюбленою їжею азіатського населення. Це особливо цінується в Японія, де ви можете знайти ресторани, присвячені виключно стравам, приготованим з цією їжею.
Види тофу
Існує два основних типи тофу; шовковистий тофу, м'який або шовковий. Цей сорт містить більше води, а тому він м’якший і має нейтральніший смак. Цей тофу може бути представлений різної консистенції, більш рідкий або розсипчастий, або щось твердіше, але легко ламається завдяки своїй м’якості.
З цим тофу можна легко обробити ковбаси та затвердіти після отримання форми, а також скористатися перевагами процесу, змішуючи його з іншими інгредієнтами, такими як спеції, шматочки горіхів, насіння, зелень тощо.
З іншого боку, ми маємо твердий тофу, який, як випливає з назви, є твердішим і міцнішим. Це пов’язано з процесом сушіння, під час якого виріб втрачає воду та вологу, набуваючи більшої твердості та стійкості. Це ідеально підходить для приготування гамбургерів з тофу, скибочок або стейків, тако тофу для салатів та рагу.
Переваги тофу
Що найбільше виділяється в цьому рослинному продукті, це його високий вміст білка. І чи так багато говорять про якість та повноцінність білка рослинного м’яса, але тофу, як і білок тваринного походження, має амінограма повний. Амінограма - це частка амінокислот, яку містить білок. Це означає, що тофу має весь спектр необхідних амінокислот, необхідних у харчуванні людини.
Тофу може надати вам ряд властивостей та переваг, серед яких ви можете скористатися наступними:
Як приготувати тофу
Коли ми купуємо блок тофу, він зазвичай постачається в упаковці зі своїм бульйоном, подібним до йогурту або свіжого сиру. Перше, що вам доведеться зробити, це злити його.
Готувати тофу дуже просто і можна комбінувати тисячою способами. Тут ми залишаємо вам короткий список найсмачніших і повторюваних варіантів, але не забудьте поглянути на наші рецепти з тофу, щоб дізнатися всі подробиці та піти з більш конкретною ідеєю страви.
Товсті скибочки побитого тофу, як закваска, кришка, шпажка
Ми можемо їсти тофу такими способами:
Він нескінченно універсальний і підтримує багато кулінарних застосувань. Тофу може бути мацерат, робити піч, в барбекю, до Гриль, в рагу, в відвари Y супи, в салат.
Крім того, є такі продукти переробки, як гамбургери, вегетаріанські ковбаси та веганські сири.
Ще один дуже доступний варіант - зробити тофу в домашніх умовах. Виходить багатим, хорошим та дешевим. Але ми розповімо вам про це в статті, присвяченій особливо приготуванню домашнього тофу. Коли ви зрозумієте це і отримаєте здорові рецепти, які ми підготували, вам більше нічого не захочеться їсти!
Очевидно, що вам не потрібно бути веганом чи вегетаріанцем, щоб насолоджуватися чудовою тарілкою тофу! Якщо ви ще не пробували, не залишайтеся позаду! Почніть з одного з овочевих сортів м’яса з тофу, який ми рекомендуємо.